Jeroen Meus - Biscuit met limoenpudding, bosvruchten en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biscuit-met-limoenpudding-bosvruchten-en-witte-chocolade

... Biscuit met limoenpudding, bosvruchten en witte chocolade - Zoek niet langer naar een dessert voor kerst. jeroen maakt een fenomenale biscuit klaar gevuld met limoenpudding en compote van rode vruchten, gehuld in een wit jasje van slagroom en witte chocoladeschilfers. ...

Jeroen Meus - Expo van Parijse wafeltjes met mousse van tagada aardbei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/expo-van-parijse-wafeltjes-met-mousse-van-tagada-aardbei

... Expo van Parijse wafeltjes met mousse van tagada aardbei - Wie op schoolreis is geweest naar ‘t Zoet Water, kan zich waarschijnlijk iets voorstellen bij een "expo". Het gaat hier om drie verschillende smaken ijs samengedrukt tussen twee wafeltjes. jeroen ...

Jeroen Meus - Mousse van geitenkaas, salade van peer en tuinkers en peperkoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-van-geitenkaas-salade-van-peer-en-tuinkers-en-peperkoek

... mousse van geitenkaas, salade van peer en tuinkers en peperkoek - Met dit makkelijke voorgerechtje scoor je sowieso. jeroen maakt een mousse van geitenkaas, een frisse salade van peer en tuinkers en hij serveert er krokante blokjes peperkoek bij. Zo eenvoudig en zo ...

Jeroen Meus - Taart van frambozenmousse met witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taart-van-frambozenmousse-met-witte-chocolade

... Taart van frambozenmousse met witte chocolade - jeroen noemt dit wel eens zijn madammentaartje. In ieder geval zullen er maar weinig dames (en heren) zo'n stukje taart ongemoeid laten. Het is een plattekaastaart met fruit die eenvoudig te bereiden is, zonder dat ...

Jeroen Meus - Vanillewafels met witte chocolade, karamel, banaan en roomijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillewafels-met-witte-chocolade-karamel-banaan-en-roomijs

... Vanillewafels met witte chocolade, karamel, banaan en roomijs - Als er wafels gebakken worden dan fleurt de sfeer in huis helemaal op. Ik gebruik de versgebakken wafels met witte chocolade als basis voor een dessert met banaan, een blonde karamelsaus en vanille-ijs. ...

Jeroen Meus - Mousse met frambozen, platte kaas, zandkoekjes en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-met-frambozen-platte-kaas-zandkoekjes-en-meringue

... dezelfde manier verder tot alles is opgebruikt en eindig met een laag verse frambozen. Laat opstijven in de koelkast. Klop de eiwitten stijf met de suiker tot meringue. Roer er de apart gehouden coulis door. Schep wat meringue op elk glaasje en brand met een bunsenbrander. ...

Jeroen Meus - Red Velvet swiss roll met kersen, witte chocolade en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/red-velvet-swiss-roll-met-kersen-witte-chocolade-en-slagroom

... Red Velvet swiss roll met kersen, witte chocolade en slagroom - Het toetje is de kers op de taart van het Nationale Kerstmenu. Ziet deze rolcake er niet fantastisch uit? Het is ook nog eens verrassend simpel. De rolbiscuit is gevuld met mascarponeroom en een lichte ...

Jeroen Meus - Tompoes met mascarponemousse, banaan en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tompoes-met-mascarponemousse-banaan-en-chocolade

... e, schraap de zaadjes eruit en voeg ook deze toe aan het mengsel. Roer het geheel tot een smeuïge mousse. Klop de eiwitten stijf en houd ze even apart. Knijp de gelatineblaadjes uit. Warm de koffielikeur op in een steelpannetje en los de gelatine erin op. Meng dit mengsel onder de mousse.Spatel de eiwitten onder de mousse.Klop de room half op en spatel hem onder de mousse. Stort de mousse in een spuitzak en laat 2 uur opstijven in de koelkast.Snijd de chocolade fijn en doe hem in een kommetje. Breng de room met de boter aan de kook in een klein pannetje en giet dit mengsel op de chocolade. Smelt de chocolade al roerend in de warme room.Snijd de banaan in dunne schijfjes.Dip een keukenpenseel in de chocolade en strijk er tweemaal mee over een bord. Leg er een koekje gebakken bladerdeeg op. Spuit dotjes mascarponemousse op het koekje en schik er schijfjes banaan op. Strijk het dekseltje van het bladerdeeg in met chocolade en strooi er chocoladeschilfers op. Werk de tompoes af met het dekseltje. ...

Jeroen Meus - Soepje van chocolade, pinda-karamelmousse en nougat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepje-van-chocolade-pinda-karamelmousse-en-nougat

... je een lopende karamelsaus hebt. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme karamelroom.Scheid de eieren en houd de eiwitten nog even apart. Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban. Giet de karamelroom op de ruban en laat het geheel even koud kloppen.Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel het opgeklopte eiwit onder de ruban met de karamelsaus. Spatel er vervolgens de half opgeklopte room onder, dek de mousse af met vershoudfolie en laat hem opstijven in de koelkast.Soepje van chocolade Meng de melk en de room voor het chocoladesoepje en breng het op een zacht vuurtje aan de kook. Breek de chocolade in stukjes en laat hem smelten in de melk en de room. Voeg er een beetje vani ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse met gepocheerde abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-met-gepocheerde-abrikozen

... ilderen door genieten Inge en Philippe vooral van elkaar en van lekker eten. jeroen maakt voor hen een taartje met een mousse van witte chocolade en een verse abrikozencompote. Meer dan een blaadje verse munt als afwerking heeft dit zalig zomers dessert&am ...