Wilde eend met vlierbessen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wilde-eend-met-vlierbessen/

... n beetje te vroeg voor hert, en gems is in onze contreien helemaal nooit te koop. Maar bijna onopgemerkt is het seizoen van de wilde eenden begonnen, net als dat van de vlierbessen, die mooi de plek van de sleepruimen kunnen innemen. Wel zelf even verzamelen in het stadspark of de tuin. Doe de vlierbessen in een pannetje met een bodempje water en breng ze aan de kook. Laat kapot koken en haal dan alles door een zeef. Zout de eendenboutjes en bak ze zachtjes in een klont boter, onder een deksel gedurende 10 minuten. Draai af en toe om. Giet er een pollepel van het vlierbessensap en de fond bij, voeg de tijm toe en laat heel zachtjes een kwartier verder prutten zonder deksel, zodat het indikt. Zout de eendenborsten en bak ze kort in nieuwe boter, een minuut of 4. Houd ze warm in aluminiumfolie. Breng de saus bij de boutjes op smaak met zout en peper en klop er van het vuur af nog een klont boter door. Ai, geen ruimte meer voor het garnituur: gebakken spinazie en, uiteraard, stevig brood. Voor 4 personen: 3 handenvol vlierbessen boutjes en borsten van 2 wilde eenden 3 klonten boter 1/2 dl kalfsfond 1 takje tijm erbij: gebakken spinazie ...

Uit de keuken van Levine: Twitter

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/01/twitter.html

... Twitter Ik volg de vaart der volkeren en ben ook aan het twitteren geslagen. Ik wilde er nooit aan beginnen, maar ik moet bekennen dat het leuk is. Volg mij op Twitter Geplaatst door Levine op 15:00 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: ...

Gebakken duifje met toastje van kippenlevers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gebakken-duifje-met-toastje-van-kippenlevers

... Gebakken duifje met toastje van kippenlevers - De duifjes kruiden met peper en zout en aankleuren in een pan met olijfolie en een klontje boter. Vervolgens voor 10 minuten in een oven schuiven van 200°C. Als de duif gaar is deze even laten rusten. Puree van erwtjes ...

Recept voor gebraden wilde patrijs met groene kool | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebraden-wilde-patrijs-met-groene-kool

... af met de toast en het spek en schep er wat van de braadjus over. (Foto: Roos Mestdagh) Ingrediënten voor 4 personen 4 wilde patrijzen 1/2 groene kool 200 gboter 400 ggzschilde aardappelen 4 fijne plakjes in de oven gedroogd spek 4 sneden toastbrood peper - zout - nootmuskaat ...

Duifje in rodewijnsaus met kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/duifje-in-rodewijnsaus-met-kroketjes

... Duifje in rodewijnsaus met kroketjes - Duifje met kroketjes in een lekkere rodewijnsaus, dat is een klassieker bij uitstek en het lievelingsgerecht van Niels Albert. Zelf maken? Sofie legt het stap voor stap uit. Brand de pluimpjes van de duif. Kruid met peper en zout ...

Eenvoudige chocoladetaart, zure room en oranjebloesem | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eenvoudige-chocoladetaart-zure-room-en-oranjebloesem

... Eenvoudige chocoladetaart, zure room en oranjebloesem - Samen met Nicole en Hugo maakt Sofie een heerlijke chocoladetaart. Bovendien is het niet moeilijk te maken. Sofie serveert er wat opgeklopte zure room bij voor een extra frisse toets. Verwarm de oven voor op 200 ...

Gemengde rijst met garnalen-dillesaus recept - Allerhande | Albert Heijn België

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R352612/gemengde-rijst-met-garnalen-dillesaus

... Gemengde rijst met garnalen-dillesaus - 0.5 pak wilde en witte rijst, 1 zak broccoliroosjes, 1 sjalot, 100 ml droge witte wijn, 125 ml crème fraîche, 2 bakjes cocktailgarnalen, 0.5 zakje verse dille ...

Wilde Zaterdag: haas met rodewijnsaus | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/haas-met-rodewijnsaus

... wilde Zaterdag: haas met rodewijnsaus - Versnipper de sjalotten en stoof ze aan in boter. Voeg tijm, rozemarijn en laurier toe.        Voeg een snuifje suiker toe en laat het geheel een beetje karameliseren. Blus alles af met de rode wijn. Laat die voor de helft ...

Gestoomde groenten met zure roomdressing en Schotse wilde zalm | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gestoomde-groenten-met-zure-roomdressing-en-schotse-wilde-zalm

... Gestoomde groenten met zure roomdressing en Schotse wilde zalm - Snij de zalmfilets in fijne reepjes. Verwijder de bruine stukjes en zorg ervoor dat enkel de mooie, roze stukken overblijven. Kuis de boontjes. Snij roosjes uit de broccoli en portioneer ze zo dat ze even ...

Zalm gyoza (van duurzaam gevangen zalm) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zalm-gyoza-van-duurzaam-gevangen-zalm/

... t van alles. Denk aan vlees, garnalen of tofu. Dit keer ga ik voor een wel heel lekkere en bijzondere vulling. Een combinatie van wilde zalm, tofu en kruiden en specerijen. De wilde zalm die ik voor dit recept gebruik, komt uit blik. Je koopt deze blikken (Bart's Fishtales) bij Albert Heijn of de betere vishandel zoals Frank's Smoke House. wilde zalm uit Alaska Deze zalm is duurzaam en wild gevangen. Gezon ...