Tuin van groene asperges Régalys in een fris lentejasje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tuin-van-groene-asperges-regalys-in-een-fris-lentejasje

... g de zachte kaas, de avocado, het citroensap, de wasabipasta, peper en zout. Dresseren: Bloemen en kruiden uit de tuin en uit het wild (kaasjeskruid, primula, daslook, wilde geraniumbloemen, bergamotplant…) en basilicum, kervel, atsina cress, paarse shiso… Leg de kaas op het bord, bestrooi met de “terreau” en plant de aspergepunten erin. Spreid het mengsel van asperges en appel uit en strooi er de wilde kruiden en bloemen over. Ingrediënten 8 grote groene Haspengouwse asperges een halve groene appel (Granny Smith) ¼ citroen (sap) 4 el olijfolie extra vierge 4 th lepel azijn à l'ancienne fleur de sel mengsel van 10 pepers 1 avocado 50 gr noten 50 gr hazelnoten 1 el houtskool 4 el zachte hoevekaas 1 el wasabipasta ...

Cérvoles Colors – stoer rood uit het diepste Catalonië | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/cervoles-colors-stoer-rood-uit-het-diepste-catalonie/

... ar terug, en dronk die zwarte, hersenoplossende drank op goed-Catalaanse wijze bij alles, paddestoelen, groente, vis, vlees en wild, vaak op net zo Catalaanse manier gul voorzien van doorgebakken knoflook. Dat geflut met kijken naar de optimale combinatie is niks voor de Lleidezen. Hou je van vis? Hou je van rode wijn? Nou dan. Een van de betere huizen in die verwaaide heuvels is Cérvoles. Ze maken er adembenemende wijn, die helaas – de binnenlandse waardering en vraag blijkt groot – ook een adembenemende prijs van meer dan 22 euro moet opbrengen. Koop die maar voor kerst. Het iets bescheidener broertje kreeg de b ...

Jeroen Meus - Ciabatta met perenstroop, gegrild hert, gegrilde peer en veenbessenketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ciabatta-met-perenstroop-gegrild-hert-gegrilde-peer-en-veenbessenketchup

... Ciabatta met perenstroop, gegrild hert, gegrilde peer en veenbessenketchup - Een ‘wild broodje’ met hert, peren en zelfgemaakte ketchup van veenbessen: eenvoudig maar ook bijzonder. - 0. Verhit de barbecue. 1. Verwarm een scheut olijfolie in een pan. 2. ...

Uit de keuken van Levine: Pancakes (met zuurdesem)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/04/pancakes-met-zuurdesem.html

... Pancakes (met zuurdesem) “Kom” dacht ik vanmorgen “ik doe eens gek, ik ga voor het eerst van mijn leven pancakes voor het ontbijt bakken”. Omdat ik genoeg desem had staan ben ik op zoek gegaan naar een recept waarin dat gebruikt wordt. Op de blog wild Yeast ...

Aan tafel met Tanja: augustus 2012

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2012_08_01_archive.html

... Gepocheerde kip met salsa verde Het augustusnummer van de Allerhande ging mee in de reistas naar Italië. Niet dat we daar in culinair opzicht inspiratieloos zouden zijn, maar voor 'je weet maar nooit of er iets leuks in staat'. En verhip: het volgende eenvoudige recept ...

Recept Boerenkool in de lente van Onno Kleyn - recept - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/boerenkool/boerenkool-lente-onno-kleyn

... flink vers gemalen zwarte peper en misschien nog zout. Geef er augurkjes en grove mosterd bij. Persoonlijke noot'Patrijs of ander wild is wat mij betreft niet alleen iets voor in het seizoen. En dat geldt ook voor boerenkool. Veel te lekker om alleen in de winter te eten! Net als veel andere moderne kokers heb ik nooit jus. En dus werk ik mijn boerenkool op met eendenvet. Erbij komt natuurlijk een verse rookworst van een goede slager!' - Onno Kleyn Het recept 'Boerenkool in de lente van Onno Kleyn' wordt je aangeboden door Onno Kleyn. ...

Jean Rosen Pinot Gris d’Alsace 2007 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/jean-rosen-pinot-gris-dalsace-2007/

... . Je zou ook een lichte rode kunnen drinken, een beetje gekoeld, maar ik vind een volle witte fantastisch smaken bij witvlezig wild als fazant, zeker als er zuurkool bij komt. En dit is zo’n volle witte, gemaakt van de pinot grisdruif. Elzasser wijnen worden nogal eens voor Duits versleten, vanwege hun hoge flessen en druivennamen op het etiket als riesling en gewurztraminer. Maar sinds 1945 wappert er weer de tricolore. Smaak Elzasser wijnen zijn of duur, of niet best, maar deze Pinot Gris van Jean Rosen is goed en kost ...

Aan tafel met Tanja: Succès Gourmand in de Lidl

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/07/succes-gourmand-in-de-lidl.html

... Succès Gourmand in de Lidl Verleden week grasduinde ik nog door menig supermarkt in Parijs. Middenin het 10e arrondissement heb ik helaas geen Auchan of Carrefour kunnen ontdekken en om nou blikken confit de canard en dergelijke mee te slepen in de metro, ging me ...

Parelhoen in pancetta met venkel en tagliatelle - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/parelhoen/parelhoen-pancetta-venkel-tagliatelle

... u weer?' vind je recepten voor 6 personen. Het zijn complete menu's, die gerangschikt zijn naar het hoofdingrediënt: vlees, vis, wild, gevogelte of... lees verder© Jennifer Smit. ...

Aan tafel met Tanja: Salade met gekonfijte eendenmaagjes

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/08/salade-met-gekonfijte-eendenmaagjes.html

... Salade met gekonfijte eendenmaagjes Ik had notabene op de Albert Cuypmarkt blikken gésiers de canard op de kop getikt en die lachten me al een weekje vrolijk toe. Zondagmorgen wist ik nog niet dat ik die avond mee-eter vriend Bart aan tafel zou hebben, die ik die ...