Haas van de bomma met chocolade en appelmoes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/haas-van-de-bomma

... haas van de bomma met chocolade en appelmoes - Bak de stukken haas langs beide kanten bruin in boter en voeg er de versneden ui, tijm en laurier alsook de spekblokjes aan toe. Overstrooi met de bloem en blus met de wijn en voeg 1 el groentenbouillon toe. Laat het geheel ...

Stoverij van haas | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/stoverij-van-haas

... loem erdoor voor de binding. Blus het geheel met de rode wijn of bier. Voeg water toe tot alles volledig onderstaat, samen met de wildbouillon. Als het kookt, voeg dan 2 sneden peperkoek toe. Laat gedurende 1,5 tot 2u zachtjes sudderen, zònder deksel. Voeg op het einde een reep zwarte chocolade toe en roer alles goed door. Ingrediënten 3 el bloem laurier tijm 3 dl rode wijn of 7,5 dl zoet bruin bier (bijv. trappist) 2 sneden peperkoek 1 el wildbouillon 2 ajuinen 1 verse haas boter 1 reep zwarte chocolade water ...

Hazenpeper met peperkoek | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hazenpeper-met-peperkoek

... de bloem en roer goed om. Doe er de fles rode wijn bij en vul aan met water tot de haas onder staat. Voeg er vervolgens een lepel wildbouillon aan toe. Leg er de reep chocolade en de peperkoek bij. Laat 2 uur sudderen (tot de haas gaar is). Voeg een scheutje balsamico toe. Serveer met gestoomde aardappelen en platte peterselie. Ingrediënten 4 el spekblokjes 4 hazenbillen of 1 haas boter ...

Recept voor Consommé met langoustines en morieljes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/consomme-met-langoustines-en-morieljes/

... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 12 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Hoge kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 4 eetlepels mirepoix (fijngesneden blokjes van knolselder prei voetselder en wortelen) Toevoegen 4 dl krachtige ...

Wilde Zaterdag: haas met rodewijnsaus | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/haas-met-rodewijnsaus

... Wilde Zaterdag: haas met rodewijnsaus - Versnipper de sjalotten en stoof ze aan in boter. Voeg tijm, rozemarijn en laurier toe.        Voeg een snuifje suiker toe en laat het geheel een beetje karameliseren. Blus alles af met de rode wijn. Laat die voor de helft ...

Hazenrug met portosaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hazenrug-met-portosaus

... et in de oven: voor roze 10-12 minuten, voor à point 14-16 minuten. Roer nu in de pan het aanbaksel los met de Porto, voeg er de wildbouillon bij, de azijn, de room en de veenbessenconfituur. Laat inkoken. Haal de haas van de rug, snijd hem schuin in schijfjes van 2 cm en giet de saus erover. Serveer met frietjes. Ingrediënten 1 hazenrug 1 el veenbessenconfituur 1 dl porto 2 dl water 1 el wildbouillon 3 el frambozenazijn 1 el veenbessenconfituur 2 dl room 1 el boter ...

Hazenrug | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hazenrug

... Hazenrug - Verwarm de oven voor op 180 graden. Kruid de haas met peper en zout. Smelt boter in de pan. Wanneer de boter schuimend en licht bruin is leg je de hazenrug op zijn kant in de pan en bak mooi bruin aan 1 zijde gedurende 2,5 minuten. Draai hem de doe dit hetzelfde ...

Zalm met asperges | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zalm-met-asperges

... Zalm met asperges - Breng water met zout en een klontje boter aan de kook. Schil de asperges en verwijder het harde gedeelte aan het uiteinde. Kook ze beetgaar Laat de consommé, honing, citroensap, citroengras, peper en laurierblaadjes tot 1/3de inkoken in een kookpan. ...

Consommé van komkommer met makreel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/consomme-van-komkommer-met-makreel

... consommé van komkommer met makreel - Basisbereiding:Tzatziki: komkommer, zout, suiker, Griekse yoghurt, dille, munt en afwerken met borage bloemetjes Tzatziki: Snij de komkommer in dunne plakjes, bestrooi de komkommer met het zout en suiker. Laat het zout mengsel ...

Jeroen Meus - Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/consomme-en-ravioli-van-ossenstaart-met-boschampignons

... consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - De bouillon én de consommé maak je natuurlijk van tevoren klaar. Je werkt hem op het feest af met wat fijne groenten en een ravioli gevuld met ossenstaart. - Bouillon Maak de prei, selder en wortelen schoon. ...