Kaasfondue | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kaasfondue

... Kaasfondue - Meng de maïszetmeel met de Kirsch. Hak de look en voeg hem bij de witte wijn. Warm de wijn op en voeg er de kaas die fijn gesneden of gemalen is beetje bij beetje aan toe en blijven roeren. Wanneer de kaas een beetje begint te smelten, voeg er het ma ...

Pinot Blanc Eva Liebe, Alsace | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pinot-blanc-eva-liebe-alsace/

... t doperwtjessaus, gamba’s met een kamille-beurre blanc en Sylvia Wittemans rabarberfool toe. Waarom Groente vraagt om witte wijn. Asperges zijn sappig en nogal ‘strak’ van smaak, maar de doperwtjes, de room en de pasta buigen dat om naar iets ronds, met zelfs wat zoets. We hebben dus een gulle, vriendelijke wijn nodig, liefst met wat molligs. En daarvoor zijn we in de Alsace aan het juiste adres. Smaak Geen pretentieuze wi ...

Grijze wijn: Gournier Gris Rosé | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/grijze-wijn-gournier-gris-rose/

... Grijze wijn: Gournier Gris Rosé Sentiment, puur sentiment, dat is het: mijn verslingering aan grijze wijn. ‘Vin gris’, die bleek blozende twijfeling tussen wit en rosé, die schuchtere, verlegen let u niet op mij-wijn uit Frankrijks zuiden. Listel maakte ...

El Descanso Old Vine 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/el-descanso-old-vine-2006/

... eletjes met rozemarijn-citroenboter en ovenwortelen zijn het hoofdgerecht in mijn Volkskrant Weekendmenu. En daarbij heb ik een wijntip van niveau! Chili produceert steeds betere wijn, lekkere wijn, modern vaak, met veel fruit. Deze van El Descanso Estate combineert echter moderniteit met iets eerb ...

Trapiche Cabernet Sauvignon 2007, Mendoza | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/trapiche-cabernet-sauvignon-2007-mendoza/

... Trapiche Cabernet Sauvignon 2007, Mendoza bij de tajine van het Volkskrant Weekendmenu een stevige rode wijn uit Argentinië. Waarom Een gerecht als de tajine van vandaag zou je als laat-middeleeuws kunnen beschouwen. Toen werd er ook bij ons gul met specerijen, ...

Heerlijke Duitse wijn bij Thais eten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/heerlijke-duitse-wijn-bij-thais-eten/

... Heerlijke Duitse wijn bij Thais eten We zien er te weinig van in de winkels en we hebben hem toch zo hard nodig: lekkere wijn met wat zoet. En ik bedoel geen Sauternes of Tokaj of andere poepchique wijn van ‘edele rotting’, want die is Ontzettend Zoet. ‘Met ...

Wijnpudding | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/wijnpudding

... Wijnpudding - Kook de witte wijn in een kookpot. Voeg de suiker toe en roer. Leng de maïzena aan in een tas met een scheut wijn. Giet de maïzena in de kookpot en roer goed door. Laat de gelatineblaadjes weken in water tot ze slap zijn. Neem de kookpot van het vuur, ...

Oostendse zeetong | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oostendse-zeetong

... Oostendse zeetong - Kook de mosselen op klassieke wijze (selder, ui, tijm, laurier en peterselie, witte wijn, goed kruiden met peper). Stoom de zeetongen gaar met een klein beetje witte wijn, gedurende 2 minuten op 120 graden. Kook daarna het kookvocht (van de mosselen ...

Los Molles Syrah Reserva, Valle de Limán, Chili | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/los-molles-syrah-reserva-valle-de-liman-chili/

... Los Molles Syrah Reserva, Valle de Limán, Chili de wijn van de week, als begeleiding van de eendenborst met tamarinde, is een fantasische rode uit Chili. Waarom Bijna zou je bij dit gerecht beter cola kunnen drinken. Zoveel smaak, zuur van de tamarinde, ...

Gegrilde meloen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-meloen

... Gegrilde meloen - Kook de wijn samen met de suiker, het vanillestokje en het sinaasappelsap tot een stroop. Schil en ontpit de meloen en snijd ze in schijfjes van ongeveer een halve cm. Gril de meloenschijven en houd ze warm. Serveer ze met de wijnstroop en een bolletje ...