Clafoutis met witte druiven en siroop van rode wijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/clafoutis/clafoutis-witte-druiven-siroop-rode-wijn

... Clafoutis met witte druiven en siroop van rode wijn 6 personen 0 min voorbereiden 1:05 uur bereiden 1 uur wachten waardering7.6obv 12 waarderingen NagerechtVegetarischFrans Ingrediënten 75 g hoeveboter, plus extra voor het invetten 1 kg witte muskaatdruiven, gehalveerd ...

Chutney van witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/chutney-van-witloof

... Chutney van witloof - Deze chutney van witloof past perfect op een toastje met (wild)paté. Laat het smaken! - Pel de ui en snipper fijn. Verwijder de bittere kern van het witloof en snijd in fijne blokjes.Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui en het witloof ...

Twee keer Grüner Veltliner | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/twee-keer-gruner-veltliner/

... Twee keer Grüner Veltliner Twee Grüner Veltliners heb ik deze week. Eentje van de Aldi, eentje van de wijnhandel, de eerste voordelig, de tweede duur. Kijk, op zoek naar de wijn bij een dille-garnalenomelet schonk ik als eerste de ‘K’ ...

Gegrilde meloen met rode wijn en vanille-ijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-meloen-met-rode-wijn-en-vanille-ijs

... Bereiding Kook de wijn samen met de suiker, het vanillestokje en het sinaasappelsap tot een stroop. Schil en ontpit de meloen en snijd ze in schijfjes van ongeveer een halve cm. Gril de meloenschijven en houd ze warm. Serveer ze met de wijnstroop en een bolletje va ...

Sas Kookt!: Oudejaarsavond

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/oudejaarsavond.html

... voor het eten weer in.Veenbessen met steranijs en gember Ook dit recept vond ik ergens op een blog, maar ik ben alweer vergeten dewelke... Als je weet van waar het komt, laat dan iets weten en dan zal ik het hier vermelden.250 gram verse cranberries (ik nam een zakje van 340 gram)250 gram suiker (of 25 g Candarel)475 ml rode wijn3 steranijsjes (wij vonden de anijssmaak iets te uitgesproken en zouden in het vervolg 2 stuks gebruiken)1 ½ theelepel verse gember, geraspt (hiervan zouden we iets meer gebruiken de volgende keer)20 gram gekonfijte gember, in kleine stukjes (hebben wij niet toegevoegd)Was de cranberries in koud water en gooi de gekneusde en onrijpe weg.Doe de cranberries, suiker, rode wijn, steranijs (eventueel in een thee-eitje, want bij ons waren ze nogal uit elkaar gevallen zodat ik ze niet terugvond...) en gember in een pan en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten zonder deksel zachtjes koken. Verwijder de steranijs en roer er eventueel de stukjes gekonfijte gember door. Laat afkoelen en serveer.Stoofpeertjes in rode wijn Dit recept heb ik van mijn mama :).10 kleine stoofpeertjes (of 7 grote)rode wijnkaneelenkele kruidnagelseen paar appelsienschilletjes1 à 2 eetlepels suikerhalf zakje vanillesuiker1 koffielepel puddingpoeder Schil de peertjes in hun geheel en snijd het kroontje eruit.Leg de peertjes in een grote pot en overgiet met een mengeling van water en rode wijn (ongeveer 3/4 wijn, 1/4 water) tot ze voor 3/4 onder staan.Voeg de kaneel, kruidnagels, appelsienschilletjes, suiker en vanillesuiker toe.Laat de peertjes 20 minuten pruttelen (of iets langer als het grote peren zijn) en draai ze halverwege eens om.Zet de peertjes in een schotel.Los het puddingpoeder op in een paar lepels van het kookvocht van de peren.Breng de saus aan de kook en bind met het puddingpoeder.Giet de saus over de peertjes en laat afkoelen.Witloof6 stronken witloofpeperzoutbakboter Maak de witloof schoon en snijd de stronken overlangs doormidden.Breng licht gezouten water aan de kook en doe de witloof erin.Kook de witloof gaar, prik er eens in om te zien of ze gaar zijn.Laat de witloof uitlekken en bak ze vlak voor het serveren nog even op in een grote pan met wat bakboter.Bestrooi met peper en zout en serveer.Dessert Sinaasappeltiramisu Dit recept komt uit de Foodies van januari 2010 en is een recept voor 10 à 12 personen. Wij hebben met glutenvrije bakmix van Schär en Candarel in plaats van suiker gewerkt, maar de bodem van de taart was jammer genoeg niet zo luchtig geworden hierdoor...boter en (glutenvrije) bloem om in te vetten150 g pure chocolade50 g boter200 g suiker (of 20 g Candarel)1 zakje (suikervrije) vanillesuikerzout2 eieren100 g (glutenvrije) bloem1 tl (glutenvrij) bakpoeder3 sinaasappels6 blaadjes gelatine500 g magere roomkaas of kwark300 g mascarponeeventueel 2 eetlepels Cointreaucacao om te bestuiveneventueel wat gekonfijte sinaasappelschilletjes om te versieren Vet een springvorm met 26 cm doorsnede in en bestuif hem met bloem.Hak de chocolade grof en smelt hem au bain marie.Laat de chocolade een beetje afkoelen.Klop de boter, 100 g van de suiker, de vanillesuiker en een snufje zout met een mixer schuimig.Klop de eieren er één voor één doorheen.Meng de bloem en het bakpoeder, zeef ze boven het beslag en roer ze erdoor.Roer de vloeibare chocolade erdoorheen.Warm de oven voor op 175°.Strijk het deeg in de vorm en bak 20 minuten in de hete oven.Neem uit de oven en laat de taart ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen.Haal hem uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.Schil 2 sinaasappels inclusief het witte vel met een scherp mes.Snijd de partjes tussen de vliesjes uit en snijd ze boven een zeef met een kom onder in stukjes zodat je het sap kan opvangen.Week de gelatine in koud water.Klop de roomkaas, de mascarpone, het sinaasappelsap en 100 g suiker ongeveer 3 minuten met de mixer.Voeg eventueel de Cointreau toe.Druk de gelatine uit en los hem op een laag vuurtje op.Meng hem met 2 eetlepels van het kaasmengsels en roer vervolgens door de rest van het mengsel.Spatel de sinaasappelpartjes erdoorheen.Doe de taartbodem opnieuw in de springvorm, sluit de vorm en strijk het kaasmengsel over de bodem.Zet de taart minstens 3 uur koud weg.Sch ...

De keuken van Johanna: Wildschotel met Roqeufort

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/11/wildschotel-met-roqeufort.html

... erveerde de wijn in een glas naast de wildschotel. Deze smaakte voortreffelijk en combineerde uitstekend bij het gerecht. De wijn welke verwerkt is in het recept is een goedkopere Rioja en paste geweldig in de stoofpot. Wildschotel met Roquefort Ingrediënten:400 milliliter rode wijn400 milliliter koud water2 laurierblaadjes6 peperkorrels2 kruidnagels4 takjes tijm1 kg wild poulet (samengesteld uit verschillende wild soorten)100 gram gesneden boerensoepgroenten40 gram boter1 ui2 plakjes ontbijtkoek1 pot wild fond50 gram roquefort3 eetlepels cranberry compote75 gram spekjes100 gram champignons Bereiding:Maak een marinade door de rode wijn te mengen met het koude water, de lierblaadjes, gekneusde peperkorrels, kruidnagels en tijm. Leg de poulet in de marinade en voeg de soepgroenten toe. Laat dit, afgedekt, in de koelkast, 24 uur staan.Laat het vlees uitlekken en dep het droog. De marinade niet weggooien!Laat 40 gram boter in een braadpan uitbruisen en bak het vlees in porties op een hoog ...

Pladijsrolletjes in spek met rode wijnsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/pladijsrolletjes-in-spek-met-rode-wijnsaus

... Pladijsrolletjes in spek met rode wijnsaus - Schil en kook de aardappelen. Snijd de spinazie, de champignons en 1 sjalot fijn. Stoof de groenten aan in olijfolie. Maak puree van de aardappelen, doe die in een spuitzak en spuit pommes duchesse. Plaats de pommes duchesse ...

Villa Reale Vino Nobile di Montepulciano 2005 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/villa-reale-vino-nobile-di-montepulciano-2005/

... Villa Reale Vino Nobile di Montepulciano 2005 Rennen, allemaal! Of beter, je kofferbak leegmaken en rijden! Dekamarkt heeft blijkbaar én een partij uiterst aangename Vino Nobile kunnen inkopen voor weinig geld, én houdt er de gewoonte op na wijn met een krappe ...

Boekbespreking: Smaakstof | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/smaakstof_edixhoven/

... Boekbespreking: Smaakstof Een lekker anders, lekker handig en lekker lekker boekje, dat is Smaakstof van Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven. ‘De magie tussen wijn en gerecht in 4×25 tips’ is de ondertitel, en daar heb je de inhoud, piekfijn samengevat ...

Everzwijnrugfilet met Luikse siroop | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/everzwijnrugfilet-met-luikse-siroop

... Everzwijnrugfilet met Luikse siroop - Bak de everzwijnfilet mooi roze en laat deze rusten. Bak in dezelfde pan de paddenstoelen, houd ze terzijde en blus de pan met wat rode wijn en de wildfond. Voeg er de Luikse siroop bij en laat dit eventjes inkoken. Bind de saus ...