Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Rosbief met rode biet in zoutkorst en waterkerspuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-rode-biet-in-zoutkorst-en-waterkerspuree

... Rosbief met rode biet in zoutkorst en waterkerspuree - We hebben al vis in een zoutkorst klaargemaakt, maar het kan ook met sommige groenten. Rode bieten bijvoorbeeld, die je serveert met rosbief en waterkerspuree. Een heerlijke maaltijd. - De rode bieten Verwarm de oven ...

Jeroen Meus - Broodje met gegrilde kip en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-met-gegrilde-kip-en-bearnaise

... gegrilde kip, tomaat, augurken en een lekkere bearnaisesaus met krokant spek.  - Verwarm de oven voor 180°C.Spoel de waterkers en laat hem uitlekken.Laat een scheut olie verwarmen in de pan. Snijd het spek fijn en bak krokant in de hete olie. Laat vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier en verder afkoelen.Doe de eigelen met een scheutje water in een maatbeker. Voeg er het zout, de drag ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Citrussalade met gebakken oesterzwammen en rijstnoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citrussalade-met-gebakken-oesterzwammen-en-rijstnoedels

... lot, en schil de gember. Snijd in fijne reepjes en stoof aan in de olie. Snijd vervolgens de look fijn en voeg toe.Kuis en was de waterkers en laat even uitlekken.Scheur de oesterzwammen in reepjes en doe ze in de pan. Laat het geheel even goed bakken.Schep de daikonreepjes uit het ijswater en laat de reepjes even uitlekken op wat keukenpapier. Doe de daikonreepjes bij de noedels en voeg er de stukjes citrus aan toe. Meng vervolgens voorzichtig onder elkaar. Breng de reepjes oesterzwam op smaak met ketjap manis, chilisaus, zout, paprikapoeder, currypoeder en 5 spice kruiden.Pers er het sap van een limoen bij en voeg de rest van het sap van het citrusfruit toe.Laat nog even doorkoken en voeg alles toe aan de salade.Schep de waterkers bij de salade en schep de salade in een diep bord. Werk af met wat krokante uitjes. ...

Jeroen Meus - Opgelegde haring met aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/opgelegde-haring-met-aardappelsalade

... kruid met peper en zout.Schep wat van de aardappelsalade op een bordje, leg er een haringfilet bij en werk het geheel af met wat waterkers en een lepel dressing. ...

Jeroen Meus - Carpaccio van rode biet met aardappelsalade en opgelegde haring - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-rode-biet-met-aardappelsalade-en-opgelegde-haring

... ng uit de pot, snijd de filets in stukken en verdeel ze samen met de opgelegde ajuin over de salade. Werk af met de mayonaise, de waterkers en de verkruimelde roggecrackers. ...

Jeroen Meus - Brunchbroodjes met roerei en krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brunchbroodjes-met-roerei-en-krab

... gde verse pistolets zijn ideaal om te serveren. De broodjes gevuld met sappig roerei met krab, lente-ui, wat koriander en pittige waterkers zijn feestelijk lekker - 0. Pel de sjalotten, snij ze eerst overlangs in twee, maak horizontale insnijdingen en snipper ze in zeer fijne stukjes. 1. Plet het stukje gepelde look tot pulp. 2. Verhit een klontje boter in een pan op een matig vuur. (Kies voor een pan met anti-aanbaklaag.) 3. Stoof de sjalotsnippers met lookpulp in de hete b ...

Jeroen Meus - Gebakken zalm ‘Blackwell’ met geroosterde venkel en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zalm-blackwell-met-geroosterde-venkel-en-krieltjes

... end in te gaan! Een heerlijk stuk gebakken zalm in een zalige picklessaus met geroosterde patatjes uit de oven, venkel en plukjes waterkers als kers op de taart. Lekker rustiek en boordevol smaak! - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.Spoel de krielaardappelen onder koud water, snijd ze in stukken en doe ze in een ovenschaal.Snijd de venkel in grote stukken en verdeel de ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...