Jeroen Meus - Steak tartaar met frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-frietjes

... lijmscherp mes gebruikt: alleen zo krijg je het beste resultaat.Kies ook voor een kwalitatief stuk gepelde biefstuk, bij voorkeur wat gerijpt door je slager. 3. Snij het vlees eerst in dunne lapjes. Snij die lapjes vervolgens in zeer fijne reepjes, die je dan in uiterst fijne stukjes snijdt. 4. Blijf nog een tijdje snijden en hakken totdat het vlees echt fijn gehakt is. Dat kost een beetje tijd en moeite, maar het resultaat is het waard. 5. Doe het gemalen vlees in een mengschaal en kuis het werkvlak waarop je het hebt versneden grondig schoon. Hou de gehakte biefstuk koel. 6. Pel de sjalot en snipper ze heel fijn. 7. Laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn met een scherp mes. 8. Hak de augurkjes in piepkleine stukken. 9. Doe de stukjes sjalot, kappertjes en augurken bij het vlees. 10. Spoel de krulpeterselie en snipper de blaadjes zo fijn mogelijk. Gebruik geen peterseliesteeltjes. 11. Voeg een deel van de peterseliestukjes bij het vlees en meng alles. Proef en voeg indien nodig extra peterselie toe. 12. Zet de vleesbereiding in de koelkast terwijl je de frietjes klaarmaakt. 13. Spoel en schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. 14. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf. Het is net dat zetmeel dat je frietjes krokant zal maken. 15. Verhit het frietvet (bij voorkeur Ossewit) op 140°C. 16. Bak d ...

Recept voor Tagliata van rundvlees op z'n toscaans | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/tagliata-van-rundvlees-op-zn-toscaans/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 2 personen zeezout Toevoegen 1 takje salie Toevoegen 3 eetlepels Solo Toevoegen 600 g lendesteak ...

Gegrilde steak met avocadosalsa en polentacrème | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegrilde-steak-met-avocadosalsa-en-polentacreme

... . Meng onder de avocado. Kruid met peper en fleur de sel. Pel twee teentjes look, plet en hak fijn. Meng onder de salsa. Voeg nog wat olijfolie toe. Begin nu met het vlees. Warm de grillpan op tot ze echt heet is. Wrijf of borstel ze voorzichtig in met arachideolie. Kruid het vlees met peper en zout. Dep kort in arachideolie langs beide kanten. Leg het vlees op de grillpan en gril langs beide zijdes. Breng voor de polenta het water aan de kook met een klontje boter. Voeg de polenta toe. Kruid met peper en zout. Roer mooi onder elkaar tot een puree. Serveer de polentacrème met vlees en salsa. Ingrediënten 4 steaks (ongeveer 180 gram per persoon) arachideolie peper zout voor de salsa 2 tomaten 1 avocado ¼ bot munt ¼ bot koriander ¼ bot peterselie ½ rode ui 1 limoen 3 el olijfolie zwarte peper fleur de sel 2 tenen look voor de polenta 240 g polenta (instant) 960 ml water peper zout klont boter ...

Steak Fajita's recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/steak-fajitas/

... . Verwarm in een koekenpan de olijfolie en plaats hierin de ui en de paprika. Dit gaan wij langzamerhand laten sudderen. Voeg het water en de Mexicaanse kruiden toe en laat de paprika ongeveer 20 minuten in de pan bakken. Verhit nu een andere koekenpan met roomboter in. Breng de biefstukjes op smaak met zout. Laat de boter in de pan bruin worden. Plaats nu de biefstukjes in de koekenpan en bak het biefstukje naar jouw wens. Bak de biefstukjes in 2 minuten elke kant voor Medium Rare. Laat de biefstukjes nu rusten op een plank met daaroverheen aluminiumfolie, voor ongeveer 10 minuten. Snijd de biefstuk in plakjes en serveer het samen met de paprika’s, ui, zure room & koriander in een tortilla. Eet smakelijk! Lieve fajita’s met kip? Die hebben wij ook op de blog! Je vindt het heerlijke recept hier. ...

Gegrilde steak met ratatouille | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ratatouille-met-gegrilde-steak

... Gegrilde steak met ratatouille - Snij de courgette, aubergine, paprika’s en de ui in fijne sneetjes. Doe een flinke scheut olijfolie in een pot en laat de ui, rozemarijn, tijm en geperste look aanstoven. Voeg vervolgens de rest van de fijngesneden groenten bij en ...

Gevulde kalkoenbout met pruimen en gehakt

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-kalkoenbout-met-pruimen-en-gehakt

... Gevulde kalkoenbout met pruimen en gehakt - Gevulde kalkoenbout met pruimen en gehakt - Snij de pruimen in stukken en meng ze met het gehakt de porto en de cognac.Ontbeen de kalkoenbillen maak in de 2 dikste helften een inkeping.Vouw ze open en leg er het gehaktmengsel ...

Roergebakken ribeye-steak | VTM Koken

https://koken.vtm.be/jamies-30-minute-meals/recept/roergebakken-ribeye-steak

... el. Leg een snuifje in elk serveerkommetje en strooi de rest over het vlees samen met een goede snuif vijfkruidenpoeder. Sprenkel wat olijfolie over het vlees en de plank en wrijf het vlees over de plank zodat het de smaken goed absorbeert. Leg de steaks in een hete grillpan en laat ze aan elke kant 2 minuten bakken tot ze à point gebakken zijn, of bak ze naar believen. Draai ze af en toe om met een tang terwijl je met de ...

Samosa | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/samosa

... Samosa - Doe het gehakt in een kom, en pers de look erbij. Voeg alle kruiden toe en meng alles goed dooreen. Doe een beetje water bij het eigeel en roer door. Plooi het ronde brickdeeg in 2 en dan nogmaals in 2 (in dezelfde richting). Leg een beetje gehakt langs 1 ...

Paksoi met rijst en gehakt - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/paksoi-rijst-gehakt

... Paksoi met rijst en gehakt 2 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering6.8obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesOosters Ingrediënten 200 g rijst 1 eetlepel roerbakolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 150 g rundergehakt 400 g paksoi, in reepjes ...

Hachis parmentier | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hachis-parmentier

... Hachis parmentier - Stoof de fijngehakte ui aan met de look en het gehakt tot het gehakt gaar. Kook de aardappelen en maak er puree van. Meng het ei, de boter en de melk onder de puree. Kruid met peper en zout. Schik het gehakt in een ovenschotel en leg de puree ...