Aardappelkroketjes | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/aardappelkroketjes

... met twee lepels mooie quenelles te maken. Haal de aardappelkroketten eerst door een beetje bloem. Meng het eigeel met een beetje water en dompel de bebloemde aardappelkroket er goed in onder. Zorg ervoor dat de aardappel overal goed met het eigeel besmeerd is. Rol ze vervolgens door het paneermeel. Zorg dat er genoeg paneermeel rond is, zodat de puree er niet kan uitbarsten tijdens het bakken. Bak de kroketten op 160°C. Bak ze niet te heet, want dan bestaat de kans dat ze gaan openbarsten of dat de binnenkant niet genoeg is opgewarmd terwijl de krokante korst eromheen al aangebakken is. Ingrediënten 500 gr aardappelpuree ½ dl melk 50 gr boter peper zout nootmuskaat 1 ei paneermeel ...

Kalfslapje met waterkers | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfslapje-met-waterkers

... Kalfslapje met waterkers - Bak de kalfslapjes aan beide kanten bruin in bakboter en leg er vervolgens een beetje Gandaham bovenop zodat die mee kan opwarmen. Haal ze vervolgens uit de pan. Blus de pan met het water en de wijn en voeg er de runderbouillon aan toe. ...

Aardappelpannenkoekjes met zure room en kaviaar | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardappelpannenkoekjes-met-zure-room-en-kaviaar

... Aardappelpannenkoekjes met zure room en kaviaar - Kook de aardappelen gaar, giet ze af en zorg dat er geen water meer in zit. Pureer heel fijn, kruid met peper en zout. Voeg het eitje toe, dan de room (zorg dat de puree niet te nat wordt). Roer de puree luchtig met ...

Jeroen Meus - Balletjes in ’t groen met puree en gepofte kerstomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-in-t-groen-met-puree-en-gepofte-kerstomaten

... e puree met olijfolie en gepofte troskerstomaatjes. - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.Laat een scheut olijfolie heet worden in een pot. Snijd de uien en de look grof en stoof ze aan in de olie.Spoel de selder, snijd hem grof en voeg hem toe aan de uien en de look. Net als de kruiding, namelijk tijm en laurier.Blus het geheel met Noilly Prat eraan toe en laat droogkoken. Door het droogkoken zit de smaak van de Noilly Prat in de ...

Recepten - Gratin met bloemkool en gehakt

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gratin_met_bloemkool_en_gehakt

... Bereidingswijze Kook de aardappelen gaar in zout water en giet ze af. Pureer ze met de melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg een klontje boter toe en hou de puree warm.  Fruit intussen de ui glazig in wat boter. Voeg het gehakt toe en bak het ...

Hobbykok Pluis: Korianderrijst

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012/03/korianderrijst.html

... Korianderrijst Ingrediënten: 2 sjalotten, gesnipperd 1 bakje verse koriander (15 g) 1 bakje platte peterselie (20 g) 4 el olijfolie 300 g basmatirijst 700 ml groentebouillon (van 1 tablet) Materialen: staafmixer Bereiden: Pureer met een staafmixer de gesnipperde ...

Vissoep met gerookte puree en Noordzeevis (KET, Brussel) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vissoep-met-gerookte-puree-en-noordzeevis-ket-brussel

... wijn toe aan de garnalen en laat kort inkoken. Voeg de groenten toe en blus met de visbouillon.  Voeg de tomaten in blik toe en wat water en meng alles. Zet het vuur zachter eenmaal het geheel kookt en laat gedurende twee uurtjes rustig pruttelen. Zeef en kruid af. Schil de aardappelen voor de puree en stoom ze gaar. Mix ze vervolgens fijn tot puree. Voeg een klontje boter, wat melk en een ei toe en kruid af met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de rest van de venkel, grill en kruid met peper en zout. Bak de kabeljauw aan en stop die even in de oven. Bak ondertussen de kokkels op in een hete oven en blus dan met witte wijn en sambal. Serveer de vis met de puree en de schelpjes. Werk af met gegrilde venkel en serveer er de vissoep bij. Ingrediënten 4 filets kabeljauw 2 l visfumet 500 g garnalenkoppen 5 wortelen 2 stengels prei 3 stengels selder 3 uien 1 venkel 6 el tomatenpuree 400 g tomaten in blik 1 paprika 1 scheutje cognac 1 scheut witte wijn 5 tenen look tijm laurier peper zout voor de ...

Jeroen Meus - Heek 'Florentine' met sabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-florentine-met-sabayon

... Dit is een echte klassieker om mee uit te pakken als er gasten komen. - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. 1. Plet de aardappelen tot puree met een klontje boter en een scheut melk. Splits een ei en meng de eierdooier door de puree. Vries het eiwit eventueel in voor later gebruik. Breng de puree op smaak met een snuifje zout. 2. Splits de eieren. Vries de eiwit ...

Jeroen Meus - Gebakken pieterman met puree van zongedroogde tomaten en pesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-pieterman-met-puree-van-zongedroogde-tomaten-en-pesto

... ruidenkaas verwerkt zijn. Laat de lente maar komen! - Gebakken pieterman met puree Schil de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water.Rooster de pijnboompitten in een likje olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Pluk de blaadjes van de basilicum en de peterselie. Doe ze in de blender met de geroosterde pijnboompitten. Houd een paar pijnboompitten apart voor de afwerking.Snijd de Parmezaan in stukken en doe hem ook in de blender. Kneus en pel de knoflook. Doe de teen in de blender. Giet er een flinke scheut olijfolie bij en mix tot pesto. Breng op smaak met een beetje citroensap, peper en zout. Meng of mix ...

Bootjes van courgette met kippengehakt en tomatenstoemp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/bootjes-van-courgette-met-kippengehakt-en-tomatenstoemp

... oor de vuling:Snij de sjalotten fijn en hak de krulpeterselie fijn.  Meng het gehakt met de kruiden, sjalot, peterselie, kaas en wat beschuitjes tot een stevig gehakt.  Voor de courgette: Snij in de lengte een stukje van de courgette zodat ze blijft rechtstaan op een bord. ...