Jeroen Meus - Kruimeldeeg met cakebeslag, appelcompote en amandel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeldeeg-met-cakebeslag-appelcompote-en-amandel

... kruimeldeeg met cakebeslag, appelcompote en amandel - is dit een taart of is het een cake, dat mag je zelf beslissen. Eén ding staat vast: iedereen kan dit gebak op de tafel zetten en het smaakt voortreffelijk bij een verse kop koffie. - 0. Haal de boter tijdig uit ...

Jeroen Meus - Slavinken met kroketten en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slavinken-met-kroketten-en-kropsla

... dan rondom goudbruin. 3. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. 4. Haal de slavinken uit de pan. Ze zijn nog niet gaar. 5. Giet wat vet uit de pan als er te veel in zit. Stoof de uien in de pan. 6. Strooi bloem over de uien (‘singeren’). Laat even meebakken zoals een roux. Giet er het tafelbier bij. Breng op smaak met siroop, mosterd, kruidnagel, tijm, laurier, peper en zout. 7. Leg de slavinken in de saus en zet het deksel schuin op de pan zodat de saus nog wat kan inkoken. Draai de slavinken af en toe om. Laat 15 tot 20 minuten sudderen op een laag vuur. 8. Verdeel de kropsla in aparte blaadjes, spoel ze en laat ze uitlekken. 9. Pel en snipper de sjalot. Snipper de bieslook fijn. 10. Meng de sla met de sjalot en de bieslook. 11. Roer de mayonaise los met de azijn. Doe de dressing bij de sla. Kruid met peper en zout. Schep ...

Quiche met prei en gehakt

https://www.prinsessenboontjes.be/post/quiche-met-prei-en-gehakt

... Quiche met prei en gehakt Dit is comfortfood, maar vol groenten. En met een gouden korstje. Ideaal op een gure winterdag. Al smaakt die voor ons eigenlijk altijd wel goed.Ingrediënten:Bereidingswijze:Warm de oven voor op 200°C.Doe het bladerdeeg met bakpapier in ...

Quiche met courgette en champignons

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/314/quiche-met-courgette-en-champignons

... Quiche met courgette en champignons - Lekker veggie - Borstel de champignons droog schoon. Snipper de ui . Snij 6 courgettes in rondjes, de overige 2 met de dunschiller in lange slierten. Verwarm de oven op 180°C. Stoof de ui aan in boter. Doe er de champignons ...

Jeroen Meus - Mousse en gelei van kweepeer met pistachekoekjes en chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousse-en-gelei-van-kweepeer-met-pistachekoekjes-en-chocoladesaus

... . Perfect voor dit dessert dat Jeroen afwerkt met een pistachekoekje en chocoladesaus. - Gelei en mousse van kweepeer Verwarm het water met de wijn in een hoge kookpot. Doe er de steranijs en de suiker bij. Pers de citroen en giet het sap bij de rest van de ...

Zelf hummus maken van gedroogde kikkererwten (a la Ottolenghi) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zelf-hummus-maken-ottolenghi/

... hoort. Hoe cool is dat?! Gedroogde kikkererwten kun je bijvoorbeeld bij de Turkse supermarkt kopen en moet je eerst een nacht in water laten weken. Vervolgens kook je de kikerwten om ze te garen. Waarom moet je de gedroogde kikkererwten eerst in water weken? Dat maakt ze 1) zachter en 2) het schijnt ze beter verteerbaar te maken. Naast kikkererwten, gebruik je voor hummus knoflook, goede olijfolie, tahin, citroensap en kruiden. Dit is de basis en uiteraard kun je hierna beginnen met variëren. Alhoewel deze hummus zo lekker zacht en romig is, dat ik het zelf meestal gewoon hierbij houd. Onder het mom: less is more ;-). het verschil tussen hummus met gedroogde kikkererwten en hummus met kikkererwten uit blik Omdat ik vaak hummus maak van kikkererwten uit blik kon ik goed de verschillen proeven. En die verschillen zijn er echt! De hummus met kikkererwten uit blik is echt prima hoor. Maar als je die met gedroogde kikkererwten hebt geprobeerd, merk je het verschil zelf ook wel! De smaak is veel zachter en subtieler, de consistentie is romiger en tegelijkertijd heeft het meer structuur.  Een heerlijk gladde pasta, zoals het hoort. Misschien is het moeilijk te geloven dat er zo'n groot verschil in zit, probeer het zelf maar eens! Zelf hummus maken zoals Ottolenghi De tip om baking soda toe te voegen tijdens het koken, kreeg ik van Yotam Ottoelenghi. Nouja, niet persoonlijk, maar ik las het ergens ...

Gegratineerde mosselen met paprikachutney - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/gegratineerde-mosselen-paprikachutney

... fijngehakt scheutje olijfolie extra vergine 300 g mosselen Bereiden Verwarm de grill voor of zet de oven op 225 °C.Zet 100 ml water op in een steelpannetje en voeg de suiker, azijn en wat zout toe en breng aan de kook. Laat tot 1/3 inkoken zodat het mengsel een beetje stroperig wordt.Voeg de peper en paprika toe en laat nog ca. 10 minuten zachtjes verder koken. Voeg eventueel nog een klein scheutje azijn toe voor een mooie zoet-zuurbalans. Laat de chutney afkoelen.Snijd de korsten van het brood en maal het brood in de keukenmachine tot kruim. Meng het broodkruim met de peterselie en e ...

Zalig frangipanetaartje met vijgen en frambozen.

http://photo-copy-ann.blogspot.com/2013/07/zalig-frangipanetaartje-met-vijgen-en.html

... het deeg. Zet de taart opnieuw 30-35 minuten in de oven. Plet 2/3 van de frambozen met een vork en doe in een steelpannetje. Laat wat opwarmen en voeg er de rest van de cointreau aan toe. Besprenkel hiermee de taart en versier met de rest van de frambozen. Klop de room op (evt. met 1 el bloemsuiker) tot mayonaisedikte. Serveer bij de taart. Smakelijk en ciao! Ann ...

Mellowcakes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mellowcakes

... een spuitzak en draai torentjes op bakpapier en leg dit bakpapier met eiwitten in een stoommandje. Zet een kookpot met een bodem water op een middelmatig vuur. Wanneer er damp uitkomt, leg dan het stoommandje erin. Draai het vuur iets minder en zet een deksel op de pot. Laat dit 8 à 10 min stomen. Schik de torentjes op de zandkoekjes. Breek de chocolade in kleine stukjes, en smelt au bain-marie tot lichaamstemperatuur. Schik de mellowcakes op een grill en leg er een bord onder. Schep de chocolade royaal over de mellowcakes zodat ze volledig bedekt zijn. Laat afkoelen in de ijskast. Ingrediënten 4 el kristalsuiker 30 ml water 3 eiwitten 1 el maïszetmeel 200 gr melkchocolade zanddeeg 300 gr bloem 180 gr echte boter 2 eidooiers 80 gr krist ...

Appelcrumble

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/appelcrumble

... Appelcrumble - Een makkelijk en lekker dessert dat weinig tijd in beslag neemt? Met appelcrumble zit je altijd goed! Zachte stukjes appelen onder een knapperig kruimeldeeg, geserveerd met een bolletje ijs... Een overheerlijke appelcrumble, die maak je met dit ...