Jeroen Meus - Blinde vinken met pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-pasta

... Rasp de teen bij het gehakt.Laat de keukenmachine draaien en meng alles goed door elkaar. Voeg intussen het paneermeel toe.Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan op het vuur.Leg de varkenslapjes een voor een tussen twee vellen vershoudfolie of aluminiumfolie. Klop het vlees wat platter met een vleesstamper.Kruid de varkenslapjes met peper en zout. Rol er het gehaktmengsel in op tot een strak pakketje. Steek vast met een houten prikker.Bak de blinde vinken in de pan, maar nog niet helemaal gaar.Leg de vinken op een bord en giet opnieuw een scheutje olijfolie in de pan met de aanbaksels van het vlees.De saus Snijd de ajuinen in halve ringen en bak ze in de pan.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de pulp bij de ajuinen. Meng met een houten lepel.Snijd de pimiento del piquillo in grove stuk ...

Blinde vinken van everzwijn en hert, eekhoorntjesbrood, veenbessen en kroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/blinde-vinken-van-everzwijn-en-hert-eekhoorntjesbrood-veenbessen-en

... room. Laat kort inkoken. Tip: vind je geen vers eekhoorntjesbrood? Geen probleem, de gedroogde versie lukt ook, al moet je dan wat minder gebruiken. Of vervang het door een ander soort paddenstoelen. Voor de blinde vinken: Schil en snij de sjalotten fijn. Meng het gehakt met de fijngesneden sjalot. Kruid met peper, zout, fijngesneden spek zonder zwoerd en fijngesneden peterselie.  Verdeel in acht porties. Maak er een ovalen vorm van. Leg op een lapje rundsvlees. Vouw dicht. Bind vast met keukentouw: een keer over de lengte, twee keer over de breedte.  Neem een stoofpot. Smelt een klontje boter. Kleur de vogeltjes aan ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met spinaziestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-spinaziestoemp

... eg;C. 1. Meng het gehakt met het ei, de mosterd en het paneermeel. Gemengd gehakt is in principe gekruid, maar soms heeft het nog wat exta nodig. Proef en kruid eventueel bij met zout en/of peper. 2. Rol vier bolletjes van het gehakt en duw ze dan in een ovaalvorm. Rol elke blinde vink in 2 plakjes pancetta. 3. Verhit een klontje boter in de pan. Bak de blinde vinken romdom bruin. Ze moeten nog niet gaar zijn. 4. Leg de blinde vinken in een ovenschaal en verdeel er (eventueel) een paar kleine klontjes boter over. Laat ze 30 minuten verder garen in de oven. Spoel de pan waarin je de vinken bakte niet uit! Je hebt de aanbaksels nodig voor de saus. 5. Pel de sjalotten en snijd ze in fijne ringen. 6. Bak ze in de pan waarin het vlees gebakke ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... eerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en droog ze even op het vuur.Doe het gehakt met de Dagelijkse kost gehaktkruiden en een ei in de kom van de keukenmachine en laat de machine even draaien.Leg de lapjes rosbief op je werkoppervlak, kruid me ...

Jeroen Meus - Braciola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braciola

... eel en het paneermeel aan toe. Meng alles onder elkaar. Verdeel het gehakt over de ham. Laat aan de bovenkant van de ham wat ruimte over zodat je straks alles goed kan toedraaien. Mix de salie, peterselie, parmezaanse kaas en olijfolie met de blender. Voeg er als laatste de panko aan toe. Deze zorgt voor wat stevigheid. Mix alles nog eens goed. Smeer de tapenade over het gehakt. Rol met behulp van de plasticfolie het vlees tot een rolletje. Wikkel het vlees terug in de folie en duw aan.Giet een scheut olijfolie in de pan. Snijd de topjes van het vlees af. Snijd de grote rol vlees in het aantal gewenste porties. Bak de blinde vinken ko ...

Blinde vinken bereid als ossobuco - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/blinde-vinken-bereid-als-ossobuco

... eetje olie en leg de blinde vinken erbij. Braad ze rondom bruin en voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillon, laurier en wat zout en peper toe. Roer goed, leg het deksel op de pan stoof alles 1 uur en 30 minuten; roer of en toe. Extra benodigd Keukentouw TipsVoeg eventueel halverwege de bereidingstijd de fijngeraspte schil en het sap van 1 citroen toe. Serveer de blinde vinken bijvoorbeeld bij gegratineerde macaroni of gewoon bij naturel pasta (tagliatelle, penne enz.) KookboekHet recept 'Blinde vinken bereid als ossobuco' is afkomstig uit het kookboek... Slow cooking, stoven en smorendiverse auteurs'Slow cooking' bevat talloze recepten voor klassieke en moderne stoofschotels, van supersimpel tot uitgebreid - maar altijd verrassend. Langzaam... lees verder© Terra Lannoo. ...

Recepten - Blinde vinken met rodekool

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Blinde_vinken_met_rodekool

... Bereidingswijze Snijd de rode kool in stukken en blancheer enkele minuten in gezouten kokend water. Verfris onmiddellijk onder koud stromend water. Snipper de ui. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in plakjes. Stoof de ui glazig in boter. ...

Jeroen Meus - Blinde vinken van kalkoen met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-van-kalkoen-met-spinazie

... et gestoofde spinazie en gebakken patatjes. - 0. Schil de aardappelen, snij ze in grove stukken en kook ze gaar in licht gezouten water. Je kan ook perfect een rest gekookte aardappelen gebruiken voor deze bereiding. 1. Doe het kalkoen- of gevogeltegehakt in een ...

Blinde vinken met wortelen en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/blinde-vinken-met-wortelen-en-puree

... met boter. Giet het bier en de bruine fond in de pan en laat alles sudderen tot de vinken gaar zijn. Hak de ui fijn en glaceer in wat boter met de tijm en laurier. Snij de wortelen in kleine stukken voeg bij de ui. Bijkruiden met peper en zout. Voeg een beetje water toe en laat vijf minuten sudderen in de pot. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een puree en voeg wat boter, het eigeel, een scheutje room, peper, zout en nootmuskaat toe. Ingrediënten 400 gr gemengd gehakt 4 sneetjes verse rosbief (2 à 3 mm dik) 1 sjalot peterselie 1 ei bruine fond ½ flesje bruin of blond ...

De keuken van Johanna: Prei-aardappelgratin

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/prei-aardappelgratin.html

... Roer af en toe. De prei moet zacht en zoet zijn. Beboter een ovenschaal en leg een laag aardappelschijfjes op de bodem. Bedek met wat prei, schenk er wat room over en bestrooi met een beetje rozemarijn, zout en peper. Ga door met laagjes maken tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag aardappel, bedek met room en bestrooid met rozemarijn, zout en peper. Zet 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is. Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 18:30 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Bijgerecht, Italiaanse keuken ...