Jeroen Meus - Iles flottantes met citrus-vanillesaus, frambozen en amandelschilfers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/iles-flottantes-met-citrus-vanillesaus-frambozen-en-amandelschilfers

... er de schil van een limoen aan toe en laat ze even meekoken.Doe de dooiers met de suiker in een kom en klop ze tot ruban.Giet de warme melk door een zeefje bij de dooiers en roer het geheel goed los.Giet het hele beslag in de steelpan en breng de saus al roerend tot net onder het kookpunt, terwijl de saus begint te binden.Pers het sap van de limoen onder de vanillesaus wanneer de saus de juiste dikte heeft en laat de saus afkoelen in de koelkast.Frambozencoulis Doe de diepvriesframbozen met een scheutje water en twee eetlepels suiker in een steelpannetje en breng het geheel op een zacht vuurtje aan de kook.Laat de frambozen helemaal plat stoven.Mix de diepvriesframboosjes fijn, duw ze door een zeefje en laat de coulis ook volledi ...

Pangasiusfilet met warme paprikasalade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/pangasius/pangasiusfilet-warme-paprikasalade

... Pangasiusfilet met warme paprikasalade 4 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 4 waarderingen HoofdgerechtVisHollands Ingrediënten 4 paprika's naar keuze, in reepjes 2 eetlepels olijfolie 1 koffielepel sambal oelek 1 teentje knoflook, ...

Jeroen Meus - Soepje van chocolade, pinda-karamelmousse en nougat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepje-van-chocolade-pinda-karamelmousse-en-nougat

... ter.Doe de snoepjes in de blender en mix ze fijn.Breng de room rustig aan de kook. Laat de snoepjes en de pindakaas smelten in de warme room tot je een lopende karamelsaus hebt. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme karamelroom.Scheid de eieren en houd de eiwitten nog even apart. Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban. Giet de karamelroom op de ruban en laat het geheel even koud kloppen.Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel het opgeklopte eiwit onder de ruban met de karamelsaus. Spatel er vervolgens de half opgeklopte room onder ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp

... Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - jeroen maakt al eens graag klassieke, Vlaamse kost. In dit geval gaat hij aan de slag met kalfslever, spruitjes en een saus met gebakken spekjes. De liefhebbers van degelijke Dagelijkse kost zullen dit zeker weten te smaken! ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree

... Aardappelpuree - Deze smeuïge puree kan je serveren bij heel wat gerechten. jeroen maakte deze puree klaar bij geroosterde lamsschouder. - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. 1. Zet een pot op het vuur, giet er de melk in en breng ze aan ...

Jeroen Meus - Sabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sabayon

... Sabayon - Met dit recept maak je een luchtige sabayon. - 0. Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker. 1. Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn en de poire williams toe aan de eigelen. 2. Klop het koude mengsel ...

Warme geitenkaas bolletjes met honing | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/warme-geitenkaas-bolletjes-met-honing

... warme geitenkaas bolletjes met honing - Roer de geitenkaas glas in een kom samen met de honing en de gestripte tijm. Breng op smaak met peper en zout. Overdek de kom met plasticfolie en laat deze een nachtje rusten in de koelkast. Schep bolletjes van de geitenkaas ter ...

Jeroen Meus - Hamburger met stoemp van waterkers en gebakken ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-stoemp-van-waterkers-en-gebakken-ui

... de groente uitlekken en snijd ze grof. Gebruik gerust ook de fijnste steeltjes.Voeg de snippers waterkers toe en roer ze door de warme puree. Het groen zal meteen een beetje garen. Kruid met een snuifje nootmuskaat.Serveer de hamburger met de puree van waterkers en gebakken ui. Geef er eventueel nog een toefje mosterd bij. ...

Recept Spinaziesalade met warme bacondressing – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/423/spinaziesalade-met-warme-bacondressing/

... Spinaziesalade met warme bacondressing3 eieren 7 dikke plakjes bacon 1 kleine rode ui 1 bakje champignons ca. 200 g verse spinazie Dressing 3 el rode wijnazijn 2 tl suiker 1/2 tl Dijon mosterd snufje zout Kook de eieren in ongeveer 6 minuten hard. Bak de bacon krokant ...

Jeroen Meus - Cobbler met fruit en yoghurtijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cobbler-met-fruit-en-yoghurtijs

... an het deeg en leg ze bovenop het fruit in de ovenschaal.Bak de cobbler 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.Serveer de warme cobbler met een bolletje yoghurtijs. Smakelijk! ...