Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree

... Aardappelpuree - Deze smeuïge puree kan je serveren bij heel wat gerechten. jeroen maakte deze puree klaar bij geroosterde lamsschouder. - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. 1. Zet een pot op het vuur, giet er de melk in en breng ze aan ...

Jeroen Meus - Sabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sabayon

... Sabayon - Met dit recept maak je een luchtige sabayon. - 0. Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker. 1. Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn en de poire williams toe aan de eigelen. 2. Klop het koude mengsel ...

Warme geitenkaas bolletjes met honing | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/warme-geitenkaas-bolletjes-met-honing

... warme geitenkaas bolletjes met honing - Roer de geitenkaas glas in een kom samen met de honing en de gestripte tijm. Breng op smaak met peper en zout. Overdek de kom met plasticfolie en laat deze een nachtje rusten in de koelkast. Schep bolletjes van de geitenkaas ter ...

Jeroen Meus - Hamburger met stoemp van waterkers en gebakken ui - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-stoemp-van-waterkers-en-gebakken-ui

... de groente uitlekken en snijd ze grof. Gebruik gerust ook de fijnste steeltjes.Voeg de snippers waterkers toe en roer ze door de warme puree. Het groen zal meteen een beetje garen. Kruid met een snuifje nootmuskaat.Serveer de hamburger met de puree van waterkers en gebakken ui. Geef er eventueel nog een toefje mosterd bij. ...

Recept Spinaziesalade met warme bacondressing – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/423/spinaziesalade-met-warme-bacondressing/

... Spinaziesalade met warme bacondressing3 eieren 7 dikke plakjes bacon 1 kleine rode ui 1 bakje champignons ca. 200 g verse spinazie Dressing 3 el rode wijnazijn 2 tl suiker 1/2 tl Dijon mosterd snufje zout Kook de eieren in ongeveer 6 minuten hard. Bak de bacon krokant ...

Jeroen Meus - Cobbler met fruit en yoghurtijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cobbler-met-fruit-en-yoghurtijs

... an het deeg en leg ze bovenop het fruit in de ovenschaal.Bak de cobbler 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.Serveer de warme cobbler met een bolletje yoghurtijs. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... er klontjes koude boter in. Meng er vervolgens de pickles onder. Voor je de saus opdient kan je ze eventueel nog eens opwarmen op een laag vuurtje. Let dan wel op dat de saus niet schift. ...

Jeroen Meus - Ravioli met chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-chocolade

... aken op Moederdag. - 0. Verwarm de room in een steelpannetje. 1. Breek de chocolade in stukken en doe er de boter bij. 2. Giet de warme room op de chocolade en roer tot de chocolade gesmolten is. 3. Laat de ganache volledig opstijven in de koelkast. 4. Verwarm de melk in een steelpannetje. 5. Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap er met een scherp mes de zaadjes uit. Doe het stokje en de zaadjes bij de melk. 6. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in ...

Recept Warme mediterrane pastasalade – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/156/warme-mediterrane-pastasalade/

... warme mediterrane pastasalade175 gr schelpjes pasta 150 gr sperziebonen 4 lente-ui 1 groene paprika 125 gr cherrytomaat 1 avocado verse basilicum Dressing 3 el olijfolie 1 el wittewijnazijn 1 el honing 1 tl dijonmosterd Maak de dressing: meng de olie, azijn, honing ...

Jeroen Meus - Vanille/kokosbavarois met mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillekokosbavarois-met-mango

... zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de kokosmelk en laat even trekken.Los de geweekte gelatine op in de warme kokosmelk.Haal de vanillepeul uit de melk. Giet een beetje warme melk op de ruban en roer los.Giet de losgeroerde ruban bij de rest van de kokosmelk op het vuur en laat al roerend binden.Giet het bavaroismengsel opnieuw in de mengkom van de keukenmachine en laat zachtjes draaien.Klop intussen de room met een garde op tot yoghurtdikte.Giet de opgeklopte room bij het bavaroismengsel. Verdeel de kokosbavarois over de dessertglaasjes en laat opstijven in de koelkast.Schil de mango’s en snijd ze in kleine blokjes. Doe de blokjes in een kom en rasp er de zeste ...