Advocaattaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/advocaattaart

... vocaat. Week de gelatineblaadjes in koud water. warm het eimengsel al roerend lichtjes op tot het lauw is. Let op dat het niet te warm wordt, want dan schiften de eieren. Als het mengsel lichaamstemperatuur heeft, voeg je de geweekte gelatineblaadjes al roerend toe. Klop eerst de room kort op en klop het eiwit op samen met de andere helft van de suiker. ...

Tongrolletjes met zeekraal en grijze garnalen

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/165/tongrolletjes-met-zeekraal-en-grijze-garnalen

... vast met een houten prikker. Breng de visbouillon tegen de kook aan en laat er de opgerolde filets 3 minuten in pocheren. Hou ze warm onder aluminiumfolie. Bak de zeekraal kort aan in wat sesamolie (niet te veel, de smaak is vrij sterk) en roer er de sesamzaadjes door. Kruid met peper. Bak de sjalotsnippers glazig in een nootje boter. Blus met de vermout, laat een derde inkoken en doe er dan 150 cl visbouillon bij. Laat de saus voor drie vierde inkoken en voeg er onder voortdurend roeren de blokjes boter ...

Chocoladeflensjes met mangoijs en witte chocolade saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocoladeflensjes-met-mangoijs-en-witte-chocolade-saus

... ao poeder en voeg de melk toe. Zeef de bloem bij de eieren en melk zo dat je geen klonters krijgt en meng alles goed. Laat de pan warm worden en voeg er een beetje olie aan toe. Schep er wat beslag in en laat alles goed rond gaan zodat je een mooie ronde pannenkoek bekomt. Als de randjes beginnen te kleuren draaien we de pannenkoek om en laat nog 1 minuutje verder ba ...

Recepten - Varkenshaasje met witloof en spitskool

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenshaasje_met_witloof_en_spitskool

... kool erbij en kook al roerend op. Voeg room toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng kool met saus. Doe in vormpjes. Hou warm. Gaar witloof in boter, bouillon, peper en zout onder bakpapier. Hou warm. Stoof de sjalotten aan, bevochtig met bouillon, gaar daarin aardappelen. Pureer, giet in vormen naar keuze, laat opstijven in koelkast tot het mengsel hard is (ong. 1u.). Haal uit de vorm, paneer in panko (Japans paneermeel) en frituur. Breng in een pan suiker, citroenzeste en 1l water aan de kook. Doe er de veenbessen bij, laat koken tot het sap vrijkomt en kook dan zoveel mogelijk in. Kook de blanke fond sterk in, voeg 300g room toe. Kruid bij met peper en zout. Voeg vers gesneden bieslook en kervel toe. Blancheer lente-uitjes. Schik warm op bo ...

Krokante hapjes met lam en verse geitenkaas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/krokante-hapjes-met-lam-en-verse-geitenkaas

... Krokante hapjes met lam en verse geitenkaas - Laat de rozijnen weken in warm water. Snipper de ui fijn en fruit hem, samen met het gehakt, aan op een warm vuur in een grote pan met olijfolie. Voeg de tijm toe en prak het gehakt met een vork zodat je geen brokken vlees ...

Granolareep met yoghurt

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/granolareep-met-yoghurt

... le droge ingrediënten voor de granolarepen in een grote kom. Doe de andere ingrediënten in een kleiner kommetje en warm 30 seconden op in de microgolfoven. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed. Stort het mengsel uit over een bakplaat druk stevig aan en laat enke ...

Mokka panna cotta en Irish coffee sabayon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/mokka-panna-cotta-en-irish-coffee-sabayon

... 20 minuten pruttelen tot de peren gaar zijn. Laat afkoelen in het vocht. Extra tip: doe de peertjes in een bokaal en vul op met warm kookvocht. Sluit af en bewaar zo een week in de koelkast.  Voor de mokka panna cotta: Neem een kommetje met veel koud water. Week de gelatine in koud water. warm de room op en voeg de oploskoffie en suiker toe. Kook kort op. Pers de geweekte gelatine uit en smelt in de warme room. Roer los met een garde ...

Erwtensoep met muntschuim en kwarteleitje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/erwtensoep-met-muntschuim-en-kwarteleitje

... r en voeg er de groentebouillon aan toe. Laat koken gedurende 35 minuten. Mix de soep glad, voeg er de room aan toe en houd alles warm. warm de melk op samen met de munt en laat gedurende 10 minuten intrekken. Giet de melk door een zeef en maak schuim met de mixer. Bak de eitjes in boter. Voeg de erwtenpuree toe aan de soep. Serveer de soep met het muntschuim en het kwarteleitje. Versier met een beetje munt. Ingrediënten 1 l water boter 1 wit van prei 1 ui 1 el groentebouillon 400 gr erwten 1 dl room 2 dl melk 8 kwartel ...

Medaillons van zeeduivel met schuimwijn op een bedje van spinazie - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/medaillons-van-zeeduivel-met-schuimwijn-op-een-bedje-van-spinazie

... een sauteerpan en voeg dan de spinazie toe. Laat bakken totdat de spinazie zacht en droger is. Bestrooi met zout en peper en houd warm. 2. Laat de Schuimwijn zachtjes koken in een kookpan. Pocheer hierin de medaillons van zeeduivel gedurende een tiental minuten. Laat ze uitlekken en houd ze warm. 3. Leng het eigeel in een kom aan met de room. Laat de schuimwijn tot de helft inkoken op een hoog vuur. Zet vervolgens van het vuur en voeg de room toe. Klop totdat u een smeuïge saus krijgt. Breng op smaak. 4. Leg op elk van de vo ...

Whoopie pies met kirsch | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/whoopie-pies-met-kirsch

... er de boter erbij tot dit luchtig is. Voeg er dan het ei en de vanille toe. Voeg tenslotte beetje bij beetje de melk, room en het warm water toe tot alles goed gemengd is. Vul je spuitzak met dit mengsel en spuit kleine rondjes op een vel bakpapier. Plaats gedurende tien minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Klop voor de vulling de boter luchtig en voeg hier de bloemsuiker ...