Gegrilde ananas met mascarpone en rode vruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegrilde-ananas-met-mascarpone-en-rode-vruchten

... Gegrilde ananas met mascarpone en rode vruchten - Schil en snij de ananas in schijfjes. Haal het midden eruit met een appelboor. Bestrooi met cayennepoeder (1/4) en bloemsuiker (4/4) en grill op de barbecue. Plet het rood fruit en meng onder de mascarpone met de Sweet Mix ...

Fruittiramisu | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fruittiramisu

... Fruittiramisu - Pers de appelsienen. Doe de frambozen in een maatbeker met het sap van de appelsienen. Mix fijn. Klop de mascarpone los met een garde. Klop de eidooiers op met het rietsuiker tot een schuimige witte massa (=ruban). Spatel de eidooiers onder de mascarpone.  ...

Deze nieuwe zomerdrank is beter dan sangria: aardbeienlimonade met gin en chili | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/deze-nieuwe-zomerdrank-beter-dan-sangria-aardbeienlimonade-met-gin-en-chili

... Deze nieuwe zomerdrank is beter dan sangria: aardbeienlimonade met gin en chili - Deze zomerdrank is beter dan sangria, echt waar! Aardbeienlimonade met een scheut gin en wat chilipeper, simpel om te maken en ideaal bij een barbecue of zomerfeest. Maak voor de kinderen deze ...

Oliebollen met appel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/oliebollen-met-appel

... Oliebollen met appel - Oliebollen of smoutebollen, wat een heerlijk dessert! Peter Goossens heeft hier zijn eigen recept prijs. Leuke tip uit De Keuken van Sofie! Verhit het frituurvet tot 180°C. Appelblokjes: Schil de appels, snij in fijne blokjes (brunoise) en stoof aan ...

Jeroen Meus - Vanillewafels met witte chocolade, karamel, banaan en roomijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillewafels-met-witte-chocolade-karamel-banaan-en-roomijs

... . Laat de machine een minuutje draaien. Breek aansluitend de eieren - één voor één - in de kom. Blijf mengen tot je een egaal wafelbeslag verkrijgt. 8. Stort het wafelbeslag in een schaal, voeg de witte chocoladedruppels toe en meng ze doorheen het wafelbeslag. (Je kan ook grof gehakte chocolade gebruiken.) 9. Laat het beslag een uur opstijven in de koelkast. 10. Kijk uit bij de bereiding met hete suiker. Vermijd spatten, werk voorzichtig en hou kinderen uit de buurt. 11. Doe de suiker samen met een beetje water in een propere pot. Zet het mengsel op een matig vuur. 12. Eerst zal het water verdampen. Wanneer de gesmolten suiker begint te kleuren zet je het vuur iets lager en verhit je de suiker nog een paar minuten. 13. Neem de lichtbruine karamel van het vuur en roer er heel voorzichtig de room door. Werk met de garde. (Kijk uit voor hete spatten.) 14. Roer er vervolgens ook de boter doorheen. (Zet de karamel eventueel nog kort op een zacht vuur.) 15. Laat de romige karamelsaus afkoelen. 16. Verwarm het wafelijzer op de hoogste stand. 17. Haal het beslag uit de koelkast en schep er met een eetlepel een balletje uit. (Reken ong. 50g beslag per wafel.) 18. Leg twee (of meer) balletjes beslag in het wafelijzer en bak ze tot goudbruine wafeltjes. Gebruik een (prik)vork om de wafels uit het ijzer te halen ...

Carpaccio van zalm met rode biet, sojascheuten en wasabi-vinaigrette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carpaccio-van-zalm-met-rode-biet-sojascheuten-en-wasabi-vinaigrette

... Carpaccio van zalm met rode biet, sojascheuten en wasabi-vinaigrette - Begijn Le Bleu en Sofie maken een carpaccio van zalm met rodebietensalade, sojascheuten, pijpajuin en wasabi-vinaigrette en rabarber-aardbei limonade, een hele boterham! Laat u zeker niet afschrikken, ...

Recepten - Tempura van groenten

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Tempura_van_groenten_1

... Bereidingswijze Snijd de groenten in hapklare stukken (niet te klein). Voeg aan de bloem kleine beetjes water toe. Roer goed en blijf spuitwater toevoegen tot u een stevig, niet té vloeibaar beslag hebt. Verhit de olie tot 180°C. Haal de groenten door het beslag en frituur ...

Jeroen Meus - Frangipanewafeltjes met aardbeien en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frangipanewafeltjes-met-aardbeien-en-slagroom

... 7. Wacht tot de eieren zorgvuldig door de droge ingrediënten gemengd zijn. 8. Schenk de gesmolten boter in een straaltje bij het wafelbeslag en laat de machine nog even draaien. 9. Schep het goudgele wafelbeslag in een kom en zet het in de koelkast. Geef de boter de tijd om op te stijven, zodat je straks gemakkelijk porties van het beslag kan scheppen. 10. Bereid intussen de garnituur met verse aardbeien. 11. Schenk de volle room in een diepe mengkom. 12. Schep er wat kristalsuiker bij. Zoet de opgeklopte room naar persoonlijke smaak. 13. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap de zwarte zaadjes uit de halve peulen. Doe het ‘vanillemerg’ in de pot met room. 14. Klop de gezoete room half op. Gebruik een garde of maak het jezelf gemakkelijk en doe het met de handmixer. 15. Spoel de aardbeien in koud water en pluk (of snij) nadien de groene steelstukjes weg. 16. Snij elke aardbei in kwarten of in 6 stukjes, naargelang de grootte van de vrucht. 17. Verzamel enkele takjes munt, spoel ze schoon en pluk de blaadjes los. 18. Rol opeengestapelde blaadjes munt op en snij ze in finterdunne reepjes. Roer het groen doorheen de stukjes aardbei. 19. Beslis hoe je het slaatje met verse aardbeien afwerkt: Hou het puur en kindvriendelijk of druppel er een scheutje sambuca over en roer. 20. Verhit het wafelijzer. 21. Haal het wafelbeslag uit de koelkast en schep er met een eetlepel porties van die je in over het hete wafelijzer verdeelt. 22. Bak de grangipanewafeltjes in beurten goudbruin en verzamel ze op een ...

Grilled lemonade: cocktail van pompelmoes en chili | VTM Koken

https://koken.vtm.be/tjops-bbq-time/recept/grilled-lemonade-cocktail-van-pompelmoes-en-chili

... Bereiding Breng het water en suiker aan de kook met de chilipepers. Laat 10 minuten trekken. Zeef en hou de siroop apart. Gril de halve pompelmoezen met de snijkant op de grill. Laat ze net niet zwart worden. Pers er het sap uit. Doe ijsblokjes in een glas. Giet er het limoensap, ...

Recepten - Rode paprika pannenkoekjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rode_paprika_pannenkoekjes

... Bereidingswijze Zeef de bloem en meng de melk, de eieren en de kruiden eronder tot een glad beslag. Bedek de kom en laat een half uur rusten. Roer het spuitwater er voorzichtig onder. Bak in olijfolie in een hete pan enkele schijfjes paprika en giet er een beetje beslag ...