Sichuan-aubergines met biefstuk | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/sichuan-aubergines-met-biefstuk/

... Sichuan-aubergines met biefstuk Sneeuw! Sneeuw en kou en files en Sinterklaas op het dak. Dus moeten er grondstoffelijke happen op tafel komen, bonkig eten met vette jus. Terwijl ik nou juist met dochterlief samen een workshop ‘Chinese home cooking’ heb ...

Rijst met pijnboompitten en kaneel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/rijst-met-pijnboompitten-en-kaneel/

... e beek murmelt, de cicaden in de bomen juichen en ik de 35 graden van de Corsicaanse schaduw trotseer, lees ik op Volkskrant.nl/volkskeuken het culinaire wedervaren van Mac van Dinther in New York. Hij betaalt er weer eens bakken geld voor driesterrendiners. Daaronder prijken de rituele bezwaren van lezers die ...

Soupe au chou – Franse koolsoep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/soupe-au-chou-franse-koolsoep/

... Soupe au chou – Franse koolsoep Vanuit een paradijselijk Phuket de volkskeuken van vandaag: Af en toe, heel af en toe, dan heb ik het als ik iets eet: het gevoel van het sublieme. Dat kan bij een restaurant zijn, zoals bij de knolselderijsoep met kippenlever bij Cordial ...

Ultieme basistomatensaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ultieme-basistomatensaus-2/

... Ultieme basistomatensaus Hij komt hier regelmatig voorbij in de Volkskeuken: de tomatensaus. Meestal als onderdeel van iets, bij iets, pasta, vlees, vis. Maar het gaat bijna altijd vluchtig, zeker bij mij. Fruit een teen knoflook, doe er tomaten bij. Dat werkt hoor, ...

Ultieme tomatensalade | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ultieme-tomatensalade/

... Ultieme tomatensalade Paarse tomaten. Paarse tomaten! Ik heb één keer, één keer roodwit gespikkelde sla gezien – het bleek radicchio trouwens – en er zijn paarse aardappelen, gele tomaten, oranje paprika’s, witte aalbessen en gele frambozen. Allemaal leuk, ...

Recept kwartels met vijgen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-vijgen/

... recept kwartels met vijgen Sjonge, een commentaar met ‘ah toe, Onno’ erin, dat heb ik nog nooit gehad. Rozemarijn vindt dat het nog geen herfst is. Nou, de meteorologen laten hem al op 1 september beginnen, en de weergoden zijn er volgens mij al maanden mee bezig. ...

Slakken (of kip) met gember, paprika en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/slakken-of-kip-met-gember-paprika-en-room/

... Slakken (of kip) met gember, paprika en room Het is stiller dan ik me kan herinneren, stiller dan ooit in de twee jaar dat we dit huis hebben. Mei, in Bourgogne, maar het lijkt juni. Geen constante stroom trekkers en oogstmachines, zoals in juli, als eerst het koolzaad ...

Eierspaghetti met biefstuk, amandelen en kerstomaatjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/eierspaghetti-met-biefstuk-amandelen-en-kerstomaatjes/

... Eierspaghetti met biefstuk, amandelen en kerstomaatjes Nee, het is geen woensdag.  Ik vervang Sylvia Witteman die intercontinentaal verhuist. Zoiets walst verpletterend over alles heen, zelfs over de Volkskeuken. En dat terwijl ik culinair ontspannen wederkeerde uit ...

Salade met rauwe champignons en ham | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/salade-met-rauwe-champignons-en-ham/

... Het was een beetje ons geheime plekje, hè, achter de sport, in de zaterdagse Volkskrant. Minstens de helft van de reguliere volkskeukenlezers heeft ons nooit gevonden, maar u wel. Nou, geniet er dan nog maar eens van, want vanaf komende week is er geen volkskeuken meer op zaterdag. We koken immers ...

Adriaan Jaeggi’s kipfilet met pittige saus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/adriaan-jaeggis-kipfilet-met-pittige-saus/

... Adriaan Jaeggi’s kipfilet met pittige saus Hij is dood. Dik drie jaar alweer geleden en walgelijk te vroeg hield Adriaan Jaeggi’s lijf ermee op. Darmkanker. Om te zeggen dat hij het ernaar gemaakt heeft, slaat nergens op. Maar hij leefde zeker in the fast lane. ...