Gentse Waterzooi en een frisco | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gentse-waterzooi-en-een-frisco

... een gebonden lopende saus krijgt. Tip: de rest van de bouillon kan je, na afkoelen, invriezen en gebruiken voor saus, risotto of vol-au-vent. Kruid naar smaak met peper, zout en eventueel wat muskaatnoot. Voeg de fijngesneden groenten toe. Maak de liaison. Meng twee dooiers met de room. Zet het vuur van de waterzooi af, voeg de liaison toe. Roer onder elkaar. Voeg de stukken kip en gaargestoomde aardappelen toe. Hak peterselie fijn en strooi over de waterzooi. Serveer de waterzooi in een diep bord. Voor de frisco: doe de aardbeien in een kom en doe hier de zeste van 1 limoen bij. Voeg eventueel basilicum of munt toe. Breng 4 el water aan de kook met 2 el agavesiroop. Meng de siroop met de aardbeien. Mix fijn. Giet de rode coulis in de ijsvormpjes en vries minstens twee uur in. Ingrediënten Voor de bouillon 1 kip 3 liter water 3 wortelen 3 takken selder 1 ui 4 kruidnagels 1 bot peterseliestengels 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier ½ kl witte peperpoeder zout voor de garnituur 150 ml plantaardige room 2 dooiers 1 el bloem 1 el boter 2 liter van de bouillon 2 wortelen 1 stengel prei 1 tak selder 1 bot platte peterselie 1 kg aardappelen (vastkokend) voor de frisco 4 el water 2 el agavesiroop 250 g aardbeien 1 limoen ...

Salade van veldsla, kip, knolselder en aardpeer met kappertjesvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/salade-van-veldsla-kip-knolselder-en-aardpeer-met

... n. Laat 30 minuten pruttelen. Laat de billen afkoelen. Zeef de bouillon, verwijder het vettig bovenlaagje en hou bij voor soep of vol-au-vent. Wel invriezen dan. Voor de vinaigrette: snij de sjalotjes fijn. Meng met de andere ingrediënten. Serveer de vinaigrette in een apart kommetje of hou koud tot je het serveert. Voor de salade: Borstel de aardperen proper. Snij in plakjes en leg dadelijk in melk of water met azijn. Dresseer de veldsla op een dieper bord Schil, rasp de knolselder en meng dadelijk onder een beetje azijn. Verdeel ...

8 X makkelijke en heerlijke hoofdgerecht voor kerst » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/8-hoofdgerecht-voor-kerst/

... r de vegetariërs heb je keuze te over voor je hoofdgerecht voor Kerst. Kies voor een vegetarische klassieker – zoals de veggie vol-au-vent – of ga voor een gerecht met groenten in de hoofdrol zoals de groentestaart of gevulde pompoen. Inspiratie genoeg en voor ieders wat wils dus. Smakelijk! X Ellen 1. Hele kip uit de oven Huh, een kerstrecept? Nee hoor! Deze hele kip uit de oven klaarmaken is écht zo eenvoudig als maar zijn kan, daar hoeft het echt geen feestdag voor te zijn! Een lekker zacht, mals en sappig kippetje uit de oven kan iedereen en ik laat jullie vandaag zien hoe gemakkelijk het wel niet is. Ik geef … Lees meer Lees verder2. Veggie vol-au-vent Jullie waren het er duidelijk over eens. Voor Ke ...

Jeroen Meus - Vol-au-vent - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent

... Vol-au-vent - Videe, vol au vent of koninginnenhapje: iedereen weet hoe deze klassieker op het bord verschijnt. Laat je echter niet verrassen, want de bereiding ervan vraagt wat tijd en moeite.Een versgebakken kuipje van bladerdeeg, verse kip, gehaktballetjes en ...

Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensbrochette-met-aardappelen-en-selder-in-witte-saus

... uien, selder en wortelen, kruidnagels en peterseliestengels. Tip: het vlees van de kip kan je invriezen en later gebruiken voor vol-au-vent (recept). Heb je niet zoveel tijd? Gebruik dan kant-en-klare bouillon.   Maak dan de balletjes: kruid het kalfs- en v ...

Pompoencupcakes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pompoencupcakes

... Pompoencupcakes - Verwarm de oven voor op 190°C. Ontpit de pompoen en snij ‘m in stukken. De pompoen hoeft niet geschild te worden. Maal de pompoen samen met 100 gram walnoten en 1 eetlepel sweet mix crispy caramel fijn in de cutter. Voeg hierbij 100 gram zachte ...

Jeroen Meus - De beste tomatensoep, afgewerkt met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/de-beste-tomatensoep-afgewerkt-met-krab

... oven maakt overuren, maar het verhaal eindigt met een ketel puur genot. (En een portie mals kippenvlees om de dag erop de ideale vol-au-vent, of een kipsla te maken…) - 0. Verwarm de oven voor tot max. 140°C. 1. Pel de uien en de tenen look. Snij de uien in grove stukken. 2. Verhit een ruime stoofpot of soepketel en schenk er een royale scheut olijfolie in. Kies een olie van degelijke kwaliteit. 3. Stoof de stukken ui met gekneusde tenen look op een matig vuur. Ondertussen spoel je de tomaten. Snij ze in kwarten. 4. Doe de stukken verse tomaat in de pot en voeg een beetje zoet toe. Jeroen gebruikt klontjes rietsuiker. 5. Voeg de kruiden toe: blaadjes laurier, een tak rozemarijn en flink wat tijm. Doe er ook een snuif zout bij en wat peper va ...

Artisjokken met vinaigrette - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/artisjokken/artisjokken-vinaigrette

... Artisjokken met vinaigrette 4 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 30 min wachten waardering7.6obv 10 waarderingen VoorgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 2 eetlepels citroensap 4 jonge Romanesco- of Violetto Toscano-artisjokken voor de vinaigrette 2 ...

Heerlijke krabcocktail met avocado en pompelmoes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/heerlijke-krabcocktail-met-avocado-en-pompelmoes

... moeders wijze met Roel Vanderstukken. De oma van Roel, "oma Pardon" was een echte keukenprinses: huisgemaakte gevogeltekroketten, vol au vent en op woensdag balletjes in tomatensaus met frietjes. De liefde voor eten werd Roel dus al van klein jongetje bijgebracht. Deze krabcocktail zit vol nostalgie en een frisse toets. R ...

Pannenkoeken met rozemarijn en ananas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pannenkoeken-met-rozemarijn-en-ananas

... Pannenkoeken met rozemarijn en ananas - Vermeng de bloem, vanillesuiker en het zout. Giet er straalsgewijs de melk bij en voeg de eieren toe. Hak de rozemarijn fijn en voeg bij het deeg. Laat even rusten. Snij de ananas in kleine stukjes. Bak ze in een pan met vetstof ...