Jeroen Meus - Vol-au-vent met kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent-met-kroketten

... klassieker die tot ons culinair erfgoed behoort. Een overheerlijke one pot wonder met kip, balletjes en champignons. De videe of vol-au-vent wordt uiteraard geserveerd met kroketten... Wat dacht je anders? - Spoel de wortel, selder en prei, snijd ze grof en doe ze in een grote pot met water. Pel de uien, ...

Recepten - Papillot van rode poon

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Papillot_van_rode_poon_1

... Bereidingswijze Olie vier vellen aluminiumfolie in en leg op elk vel een poonfilet. Pel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Schik op elk poonfilet 3 ansjovisjes en een klontje boter. Bedek de overige poonfilets. Bestrooi de vis met fijngehakte sjalot en ...

Jeroen Meus - Vol-au-vent met puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent-met-puree

... jd kunnen gebruiken! En wat brengt mensen dichter bij elkaar dan samen te kunnen aanschuiven aan tafel met een grote pot vol-au-vent? - Bouillon Spoel de selder, de prei, de wortelen en ui en snijd ze grof. Zet de groenten onder water in een pot en breng aan de kook. Voeg de tijm, de laurier, de rozemarijn, de peterseliestengels, de teentjes look, de kruidnagels en de peper eraan toe.Leg de kip in de warme bouillon en laat een uurtje koken.Vol-au-vent Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.Doe het gehakt met een dooier, de t ...

Jeroen Meus - Rode poon met fijne groentjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-poon-met-fijne-groentjes

... unt eventueel ook een aardappelstamper gebruiken. 7. Verwarm de puree op een zacht vuur en schenk er de melk bij. 8. Schenk er vervolgens de fijne olijfolie bij en voeg wat fijne snippers van verse tijmblaadjes en een snuifje zout toe. Roer en proef het resultaat. 9. Maak de selder schoon. Schil de stengels met een dunschiller om de taaiste vezels te verwijderen. 10. Snij de selder in fijne brunoise. Doe de moeite om de groente in zo klein mogelijke blokjes te snijden. 11. Schil de wortelen en pel de sjalotten. Snij ook deze groenten in de fijnst mogelijke brunoise. 12. Verzamel alle fijne groentjes op een bord en zet dit even opzij. 13. Haal de vis uit de koelkast. Controleer de poonfilets op achtergebleven graatjes. Wrijf met je vinger van de staart naar de kop en trek de graatjes eruit met een keukenpincet. Je kunt ook een scherp mesje gebruiken om ze eruit te snijden. 14. Verwarm de oven voor op 180°C. 15. Neem een ovenschaal en doe er enkele klontjes boter in. Schik er vervolgens de visfilets in, en leg ze op de velzijde. 16. Kruid de poon met wat peper van de molen en een snuifje zout. 17. Strooi alle fijne groentjes over en tussen de visfilets. Schenk er een scheutje witte wijn over en dek de schotel af met een vel aluminiumfolie. 18. Gaar de vis in de oven van 180°C gedurende 8 tot 10 minuten. Controleer of de rode poon gaar is door er even in te prikken. 19. Zet een steelpan op een zacht vuur en doe er een bodempje van de reductie in. (Vries de overschot in om later te gebruiken.) 20. Voeg een klein scheutje roo ...

Veggie vol-au-vent » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/veggie-vol-au-vent/

... s lekker klassieks, maar dan in een ‘zonder vlees’ jasje. Het wordt dan ook hoog tijd dat ik met jullie mijn favoriete veggie vol-au-vent deel! Ik maakte hem al regelmatig en met een paar simpele trucjes maak je hem echt een volwaarde vol-au-vent. De vleesvervangers voor deze vol-au-veggie De vleesvervangers die je voor dit gerecht gebruikt zijn vrij belangrijk ...

Vol-au-vent met balletjes en frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vol-au-vent-met-balletjes-en-frietjes

... Vol-au-vent met balletjes en frietjes - De klassieker bij uitstek, de favoriet van de kinderen: hertoginnehapje of vol-au-vent met frietjes en een zelfgemaakt koekje.  Schil de wortelen, de ajuin en de selder. Snij grof. Zet allemaal op voor de bouillon. Laat 45 ...

Jeroen Meus - Poon met pestopuree en kerstomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/poon-met-pestopuree-en-kerstomaten

... jes Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum. Schenk er ten slotte de olijfolie bij en mix alles op volle toeren tot een gladde pesto. 1. Voeg nu het sap van de citroen toe en kruid de pesto met een snuifje zout en wat peper van de molen. Proef de saus en kruid ze naar smaak bij. 2. Verwarm de oven voor op 150°C. 3. Neem een vuurvast ovenschaaltje en leg er de kerstomaatjes in. 4. Giet een scheutje olijfolie over de tomaatjes en schenk er de balsamicoazijn bij. 5. Strooi wat grof zeezout over de tomaatjes en wat peper van de molen. 6. Neem de verse kruiden erbij en verdeel ze over de ovenschaal: blaadjes laurier, takjes tijm en takjes oregano. 7. Zet de schaal met tomaatjes in de w ...

Jeroen Meus - Rode poon met koolrabi, broccoli en orzo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-poon-met-koolrabi-broccoli-en-orzo

... rode poon met koolrabi, broccoli en orzo - Deze Griekse pasta met groenten en vis is eenvoudig om klaar te maken, maar smaakt heel bijzonder. De zure room of crème cru zorgt ervoor dat de pasta en groenten mooi gebonden worden. - Kook de orzo in ongeveer 10 minuten ...

Recept voor papillot van rode poon | njam!

http://www.njam.tv/recepten/papillot-van-rode-poon

... bereiden: Olie vier vellen aluminiumfolie in en leg op elk vel een poonfilet. Pel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Schik op elke poonfilet 3 ansjovisjes en een klontje boter. Bedek met de overige poonfilets. Bestrooi de vis met fijngehakte sjalotjes en ...

Vegan vol-au-vent met frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/vegan-vol-au-vent-met-frietjes

... ze daarna krokant op 180°C. Haal uit en laat uitlekken op keukenpapier. Snij het hoedje van het koekje. Leg op een bord. Vul met vol-au-vent. Serveer er de frietjes bij en werk af met een takje peterselie.  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...