Uit de keuken van Levine: Pasta met champignons en pesto

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/pasta-met-champignons-en-pesto.html

... Prat bezocht. Sinds die tijd heb ik er een zwak voor. Niet om te drinken, maar om mee te koken! Lekker in sauzen en dan vooral in vissauzen. Er wordt naast de witte ook een rode en amberkleurige variant gemaakt. Alle soorten heb ik uiteraard na een uitgebreide rondleiding en uitleg mogen proeven. In Nederland is de witte Noilly Prat verkrijgbaar bij de betere slijterijen.Pasta met champignons en pesto Recept printen1 eetlepel olijfolie150 gram pancetta of gerookt ontbijtspek, in reepjes1 kleine ui, gesnipperd250 gram (mergel- of kastanje-) champignons, in schijfjes1 dl Noilly Prat of witte wijn150 gram magor (mascarpone met gorgonzola)4 eetlepels pesto150 ml crème fraichezout en versgemale ...

Caesar salad | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/caesar-salad/

... sterkers. De kaas zit er vol mee, maar bovenal de Worcestershire Sauce, die goedbeschouwd een Europese variant van de soja- en vissauzen uit Azië is. Zet de oven aan op 200 °C. Bak een teen knoflook in 3 eetlepels van de olie tot hij geurt. Verwijder de knoflook, doe de broodblokjes erbij, schep goed om en doe in een ovenschaal. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen. Gebruik zowel wat van het hart van de romanasla als wat van de groenere bladen. Snijd of scheur ze in eetbare stukken. Doe in een slakom. Kook de eieren zeer zacht in 2 minuten. Pel ze, snijd ze stuk en meng met de resterende olie, citroensap, Worcestershire Sauce en de fijngesneden knoflook. Doe over de sla. De Parmigiano mag geraspt of in schilfers bovenop. Caesar salad voor 4: 100 gram oud witbrood in blokjes 8 eetlepels goede olijfolie 1 teen knoflook, geplet 1 krop bindsla (romana) 2 eieren 3 à 4 eetlepels citroensap 3 eetlepels Worcestershire Sauce 1/2 teentje knoflook, ragfijn gesneden 50 gram Parmigiano Reggianokaas ...