Bouillon met shiitake en sint-jacobsvruchten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bouillon-met-shiitake-en-sint-jacobsvruchten

... Voeg de wortel, de selder en shiitake toe aan de soep. Laat 1 minuut koken en voeg dan de koriander toe en breng op smaak met de vissaus. Snijd de coquille in zeer dunne plakjes en plaats rechtstreeks in het bord. Giet de bouillon over de coquilles en werk af met de cashewnoten. Werk af met wat koriander. Ingrediënten 1 l visbouillon 300 gr shiitakes 8 Sint-Jacobsvruchten 2 wortelen 1 stengel selder 1 el fijngestampte gember 1 el fijngesneden citroengras 1 el rode pepe ...

Kip met omeletreepjes en zoetzure saus - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kip-met-omeletreepjes-en-zoetzure-saus/

... ereh af en snijd de onderkant (NULL,5 cm) weg. Snijd nu het witte gedeelte fijn. Het bovenste gedeelte gebruiken we niet. Meng de vissaus, witte peper, sesamolie, gember, een geperst teentje knoflook en de sereh en marineer hier de kip mee. Laat het minstens 20 minuten intrekken. Kluts de eieren en maak hier een omelet van. Bak deze aan beide kanten goudbruin en snijd de omelet vervolgens in reepjes. Giet wat olie in de pan en bak de kip goudbruin. Bak de paprika en de bosui kort mee. Intussen meng je de ketchup, worcestersaus en honing tot een gladde saus. Zet het bakje even apart. Voeg de omeletreepjes toe aan de kip en roer kort door om de omelet weer warm te maken. Serveer met witte rijst en m ...

Waterkerssoep met gemalen vlees | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/waterkerssoep-met-gemalen-vlees

... ater aan de kook. Voeg het gemalen vlees toe. Laat 2 minuten koken. Voeg de waterkers toe. Laat nog 1 minuut koken, kruid dan met vissaus, suiker en een snuifje zout. Serveer de soep in soepkommen en werk af met fijngehakte koriander, het groen van de lente-ui en een beetje peper. Ingrediënten 400 gr gehakt 600 gr waterkers 1 bundel lente-uien 4 takjes koriander zout peper 2 vissaus 1 thl suiker 1 thl suiker 1 thl suiker ...

Vietnamese noodle salade - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vietnamese-noodle-salade/

... n! Het is vol van smaak en tegelijkertijd fris. Vaak vind je in de Vietnamese gerechten kruiden als munt en koriander en ook vaak vissaus. Een van mijn Vietnamese favorieten is nog altijd de springroll (rijstvel loempia), maar ook een lekker simpele Vietnamese salade gaat er bij mij wel in. Instructies Meng de knoflook, sjalotjes, rode pepe ...

Lamscurry (Massaman Kae) met een salade van groene papaja (Som Tam) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/lamscurry-massaman-kae-met-een-salade-van-groene-papaja-som-tam

... e er de sjalotjes en het vlees bij en giet alles onder met de kokosmelk en breng het zachtjes aan de kook. Doe er de suiker en de vissaus bij en laat een 10 minuutjes sudderen. Strooi er de korianderblaadjes en de cashewnoten over vlak voor het opdienen. Salade van groene papaja: Schil de papaja onder stromend water en laat hem vervolgens 20 min rusten in koud water. Dit voorkomt dat de papaja bitter wordt. Doe de knoflook, samen met de pepertjes, de garnalen, bonen en kerstomaatjes in een vijzel en plet alles fijn. Voeg er de suiker, vissaus en het limoensap bij en roer alles goed onder elkaar. Snij met behulp van een mandoline in hele fijne reepjes en voeg dat samen met de pindanoten b ...

Gamba’s met witte peper en kokos-paprikasaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gambas-met-witte-peper-en-kokos-paprikasaus/

... onsaus gemaakt met dat spul: losroeren met kokosmelk, verwarmen, klaar. Goed, ik deed nog iets met knoflook en een drup Thaise vissaus, maar simpel blijft het. Gisteren werd ik weer verliefd op zwarte peper. Geurige, knapperige, bijterige zwarte peper, dat ter ...

Vietnamese Pho (noedelsoep met kip) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vietnamese-pho-noedelsoep-met-kip

... ijne reepjes. Trek de kip in draden en doe samen met de groentjes terug in de soep. Doe er het sap van een halve limoen bij en de vissaus. Bereid in een aparte kom de noedels zoals beschreven op de verpakking. Giet af. Verdeel de soep over de kommen, doe er de noedels bij en werk af met wat munt, koriander en basilcum. Ingrediënten 1½ l heldere kippenbouillon 2 kipfilets 100 gr rijstnoedels (rijstvermicelli) 2 grote wortelen 5 bosuitjes 100 gr sluimererwten 2 cm gember ½ chilipeper 10 blaadjes munt ½ bosje koriander ½ bosje (Thaise) basilicum 1 ...

Pho Bo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pho-bo

... Pho Bo - Breng de bouillon aan de kook met het citroengras, chilipeper, kaneelstok, enkele sneden gember, de vissaus en de sojasaus. Voeg de rietsuiker toe en laat enkele minuten opkoken. Snij intussen het vlees in dunne plakjes. Verwijder de specerijen uit de bouillon ...

Uit de keuken van Levine: Thaise kip met cashewnoten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/11/thaise-kip-met-cashewnoten.html

... rypasta (potje)1 groene paprika, in reepjes250 gram haricots vert, gehalveerd5 kleine tomaten, in stukjes5 dl kokosmelk1 eetlepel vissaus (of zout naar smaak)2 theelepels limoensap75 gram cashewnoten, geroosterd in een droge koekenpankorianderblaadjes om te garnerengekookte witte rijst Verhit een wok op hoog vuur tot gloeiend heet. Voeg de olie toe en laat heet worden. Roerbak de ui, voeg de kipfilet toe en roerbak mee. Voeg de currypasta toe en laat even meebakken. Voeg vervolgens de paprika, haricots vert, tomaten, kokosmelk en vissaus toe. Laat sudderen tot de haricots verts beetgaar zijn (± 10 minuten). Roer het citroensap erdoor. Direct serveren. ...

Gekarameliseerde zalm | VTM Koken

https://koken.vtm.be/bills-food/recept/gekarameliseerde-zalm

... tra olie in de pan indien nodig. Voeg de ui en knoflook toe en laat 3 minuten bakken. Roer af en toe. Roer de sojasaus, suiker en vissaus erdoor. Leg de zalm weer in de pan en laat 1 minuut bakken tot de saus rijk, donker en stroperig is. Bestrooi rijkelijk met zwarte peper en roer het limoensap erdoor. Dien op met gestoomde rijst en limoenpartjes, en sprenkel er een beetje saus over. Ingrediënten 1 rode ui 3 teentjes look 3 el donkere sojasaus 115 gr bruine suiker 800 gr Zalmfilets 1 el plantaardige olie 3 el vissaus zwarte peper 1 el limoensap ...