Jeroen Meus - Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dit is echte dagelijkse kost. Kook de schorseneren in een blanc zodat ze niet verkleuren. Smakelijk! - 0. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Vul een kookpot met water. ...

Jeroen Meus - Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-roerei-en-blauwe-kaas

... Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Een in de oven geroosterde toast, roerei, gebakken champignons en wat verbrokkelde blauwe kaas: misschien een van de meest eenvoudige gerechten die we ooit maakten in Dagelijkse kost, maar tegelijk ook heel lekker. Ben je geen ...

Jeroen Meus - Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-choron-met-sla-en-pommes-allumettes

... Steak ‘choron’ met sla en pommes allumettes - Biefstuk-friet laat zich altijd smaken. En dan lust de Vlaming daar het liefst een lekkere saus bij. De beroemde choronsaus is een getomateerde béarnaisesaus. En niets gaat boven een pan met verse saus: eerlijk, rijkelijk ...

Jeroen Meus - Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-makreel-met-zuurkool-en-mosterdpuree

... Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree - Dagelijkse kost pur sang! Zo kan je deze gebakken makreelfilet met mosterdpuree en licht gepimpte zuurkool het best omschrijven.  - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.Laat ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de a ...

Jeroen Meus - Oosters vissoepje met langoustines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosters-vissoepje-met-langoustines

... aat dit soepje pruttelen en waan jezelf thuis even bij de betere Thai. De kleine pepertjes zorgen voor pit en een beetje oosterse vissaus maken de saus voldoende zout. Enkele langoustines, die je maar heel kort laat meegaren, maken er meteen een bordje luxe van - 0. Gebruik een klassieke visfumet als basis voor ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... Wortelstoemp met chipolata - Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal:Keukentouw Een pureestamper  - 0. Schil de aardappelen en snijd ze in ...

Jeroen Meus - Omelet met scampi's en sojascheuten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-scampis-en-sojascheuten

... de sojascheuten toe en meng alles onder elkaar.Klop ondertussen de eieren met een scheutje melk los in een kom. Voeg een scheutje vissaus en cayennepeper toe.Doe de scampi’s opnieuw in de pan en giet het eimengsel erbij.Schuif de omelet in de oven gedurende 15 minuten.Meng de yoghurt en het limoensap in een kommetje.Snipper de lente-ui en de koriander fijn.Haal de gesouffleerde omelet uit de oven en werk af met de limoenyoghurt, een beetje srirachasaus, enkele snippers lente-ui en wat fijngesneden koriander. Strooi er tenslotte nog wat krokante uitjes over. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Lobster roll van rivierkreeft met witte kool, wakame en currydressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lobster-roll-van-rivierkreeft-met-witte-kool-wakame-en-currydressing

... jd het vruchtvlees zonder de zaadlijsten in staafjes. Doe de staafjes in een kom met een fijngesneden chilipeper, gevolgd door de vissaus, een limoenblaadje, de bruine suiker en het sap van een limoen. Laat de komkommer even marineren.Currydressing Doe de dooiers met het sap van een halve limoen en een koffielepel scherpe mosterd in een maatbeker. Snijd de limoenblaadjes , de chilipeper en de gember fijn en voeg ze toe. Voeg de currypasta, een scheutje vissaus en een snuif kurkuma en zout toe en zet de mixer erin. Giet de olie er in een straaltje aan toe, tot je een gebonden mayonaise hebt.Lobster roll Snijd de rivierkreeftjes grof en doe ze in een kom. Meng wat van de (curry)mayonaise onder de rivierkreeftjes.Laat wat arachideolie opwarmen (of gebruik een friteuse). Pel de sjalot en snijd ze in ringen. Haal de ringen eerst door de melk en dan door de bloem en frituur ze in de olie. Laat de sjalotringen even uitlekken op wat keukenpapier en kruid ze met zout.Snijd de sandwiches aan de bovenkant in twee en rooster ze kort onder de grill.Schep wat gemarineerde witte kool op de sandwich, gevolgd door een flinke lepel rivierkreeft. Eindig met wat staafjes komkommer, de gefruitte sja ...

Jeroen Meus - Polenta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polenta-0

... Polenta - Een bord polenta op basis van maïsgriesmeel katapulteert je zo naar de Italiaanse keuken. Delizioso! - 0. Breng de kippenbouillon aan de kook, schenk twee derde ervan in een stoofpot en giet de polenta erbij. 1. Blijf ongeveer 5 minuten roeren tot het maisgriesmeel ...