Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-zongedroogde-tomaten-en-chorizo

... Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Een rijkelijk gevulde, gegratineerde ovenschotel met kip, chorizo en zongedroogde tomaten als absolute sterspelers. Met andere woorden: dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft. - Breng een pot gezouten water ...

Jeroen Meus - Koolvis met aardappelen in de oven en veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koolvis-met-aardappelen-in-de-oven-en-veldsla

... moeite om er eens aan de slag mee te gaan, want kabeljauw dreigt het slachtoffer te worden van z’n succes.Jeroen bedekt de visfilets met een kruidenkorstje op basis van peterselie. Ze verdwijnen in de oven bovenop gekookte aardappelen in de schil en grote stukken sjalot. Het gerecht is compleet met een salade van veldsla en stukjes appel. - 0. Laat de boter op kamertemperatuur komen, zodat je ze mals kan verwerken. 1. Spoel de aardappelen schoon, schil ze niet maar snij ze wel in grote stukken. Kook de knollen bijna-gaar in wat ...

Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen

... Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Volgens Jeroen is dit een van de gemakkelijkste recepten die hij ooit maakte in dagelijkse kost. Een palet aan kleur en smaak in een gezond tussendoortje! - 0. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in ...

Jeroen Meus - Fish pie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-pie

... extra water in de pot, zet het deksel op de pot en laat de visbouillon 10 minuten pruttelen op een zacht vuur. 12. Controleer de visfilets op achtergebleven graten. Verwijder ze met een keukenpincet of een scherp mesje. 13. Snij de witte seizoensvis in grote dobbelstenen. Leg ze in de bouillon en pocheer het visvlees in enkele minuten. Schep de vis uit de pot en zeef de bouillon. 14. Plet de aardappelen tot een grove puree (met stukjes). Roer er een klont boter doorheen, een scheut melk en een beetje zout. 15. Smelt de boter voor de roux op een matig vuur. Roer er de bloem doorheen en wacht tot je een biscuitgeur ruikt. Schenk een deel van de visbouillon bij de roux. Blijf roeren met de garde tot je een gebonden saus krijgt. Voeg meer bouillon toe als de saus te dik is. 16. Neem de pot weg van het vuur en meng er een scheutje room en de geraspte kaas doorheen. Roer tot de kaas is weggesmolten. Proef en breng de saus op smaak met een beetje mosterd, versgemalen peper en wat zout. 17. Laat de blokjes vis goed uitlekken en schep er een deel van de kaassaus bij. Meng alles voorzichtig en voeg naar behoefte meer saus toe. Prak de grootste stukken vis met een vork. 18. Zet de ovengrill op. 19. Neem een ruime ovenvaste schaal en schep de spinazie op de bodem. Strijk de laag groente egaal. 20. Verdeel er de stukjes visfilet met saus overheen en eindig met een flinke laag geplette aardappelen. (De bovenzijde van de ovenschotel mag er ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-makreel-met-zuurkool-en-mosterdpuree

... Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree - dagelijkse kost pur sang! Zo kan je deze gebakken makreelfilet met mosterdpuree en licht gepimpte zuurkool het best omschrijven.  - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.Laat ...

Jeroen Meus - Gegrilde zeeduivel met penne, chorizo en ricotta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-zeeduivel-met-penne-chorizo-en-ricotta

... n ricotta - Zeeduivel is een stevige vis met smakelijk wit vlees. Je kan de vis gemakkelijk grillen. Jeroen gebruikt dikke lapjes visfilet die na een korte grillbeurt op de tafel komen bovenop een pastaschotel met penne en Spaanse chorizo in een romige saus op basis van ricotta. - 0. Zet de grillpan op een s ...

Jeroen Meus - Witloofsoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-balletjes

... Witloofsoep met balletjes - Het was alweer een tijdje geleden dat er bij dagelijkse kost een degelijke winterse soep op het menu stond. Dat is nu dus verleden tijd want deze romige witloofsoep met overdreven veel balletjes brengt extra warmte op koude dagen. - Zet een ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...