Jeroen Meus - Groene waterzooi met kabeljauw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-waterzooi-met-kabeljauw

... Groene waterzooi met kabeljauw - Licht, natuurlijk en lekker, zo zou ik deze visbereiding omschrijven. Ik kocht porties kraakverse kabeljauwfilet die ik pocheer in een lichte saus met aardappelen en heel wat groenten. Gemixte peterselie en waterkers toveren de saus om in een ...

Jeroen Meus - Rog met prei in de oven, met puree en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-prei-in-de-oven-met-puree-en-dijonaise

... ook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen nadien af en hou ze warm. Werk terwijl de aardappelen koken aan de groente- en visbereiding en de saus. 1. Verwarm de oven voor tot 200°C. 2. Snij het wortelstuk en het donkerste loof van de prei. Snij de stammen overlangs in twee en spoel ze onder koud water. Laat het water tussen de compacte bladeren stromen. 3. Neem een braadslee en smeer ze in met een laagje koude boter. Strooi wat peper van de molen en wat zout over het laagje vetstof. 4. Snij de halve stammen prei in 3 tot 4 gelijke (grote) stukken. Schik de stukken groente op de bodem van de braadslee. (Met de vlakke zijde naar onder.) 5. Schenk een scheutje witte wijn over de prei. 6. Verzamel enkele takjes tijm. Verdeel de ...