Recepten - Visaardappelkoekje in rood jasje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visaardappelkoekje_in_rood_jasje

... Bereidingswijze De visfilets gaar pocheren en pletten met een vork. De aardappelen gaar koken en pureren. De sjalot even laten zweten in boter. De peterselie fijnsnijden. De fijngeplette visfilets, de peterselie, de sjalotten en aardappelpuree mengen. Op smaak brengen ...

Cilbir (Turkse eieren) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/cilbir-turkse-eieren/

... Cilbir (Turkse eieren) Vandaag een gerecht dat zowel geschikt is voor ontbijt als lunch: Turkse eieren. Ook wel bekend als cilbir (çilbir). Dit gerecht bestaat uit gepocheerde eieren op een bedje van Turkse knoflookyoghurt. Om het af te maken gesmolten pittige boter, ...

Jeroen Meus - Geplette aardappelen met makreel, waterkers en gepocheerde eieren - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geplette-aardappelen-met-makreel-waterkers-en-gepocheerde-eieren

... n met de aardappelstamper of een vork. Maak er geen puree van. 5. Neem de gerookte makreel en trek de huid eraf. Verdeel de ronde vis voorzichtig in twee helften. Nu kan je ook de visgraat in een beweging verwijderen. 6. Controleer het gerookt visvlees op achtergebleven graatjes, die aan de zijkanten van de stukken filet zitten. Pluk ze voorzichtig weg, met de hand of met een keukenpincet. 7. Verdeel het gerookt visvlees in stukken en doe ze bij de geplette aardappelen. 8. Voeg de zure room toe, samen met een klontje boter. Roer voorzichtig tot alle smaken en ingrediënten gemengd zijn. 9. Kies een hoge kookpot om de eieren te pocheren. De eieren garen dus in vocht dat onder het kookpunt blijft. Hoe hoger de pot, hoe makkelijker je een geslaagd resultaat krijgt. 10. Vul de pot voor ¾ met water en breng het aan de kook. 11. Voeg een royale scheut azijn toe tot je het zuur in het water proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. Doe er in geen geval zout in, want dat werkt averechts. 12. Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier zorgv ...

Recepten - Aardappelen in waterzooi van kip

http://www.lekkervanbijons.be/recept/aardappelen-in-waterzooi-van-kip

... Bereidingswijze - Verdeel de kip in vier en prik de ui in met een kruidnagel. Doe vervolgens deze ui met de vier stukken kip en het kruidentuiltje in een ruime pot water en breng het geheel aan de kook. - Pocheer de filets ongeveer een half uur. De bouten eerder ...

Recepten - Waterzooi van griet met witloof

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Waterzooi_van_griet_met_witloof

... wortelen en prei in kleine blokjes. Doe hetzelfde met 4 stronkjes witloof. Stoof de groenten in ¾ van de boter. Overgiet met de visbouillon en laat 20 minuten zachtjes koken. Intussen kunt u de rest van het witloof halveren en stoven in de rest van de boter. Bereid de mosselen en haal ze uit de schelp. ...

Vissoepje met hondshaai

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vissoepje-met-hondshaai

... er met het mespuntje kerriepoeder. Voeg de courgette en wortelen toe samen met de helft van de lente-ui. Roer goed om blus met de visbouillon en de witte wijn. Breng aan de kook.Voeg de hondshaaifilets en schelpjes toe zet het vuur zachter en laat 3 minuten verder pocheren tot de schelpjes opengaan. Breng op smaak met peper en zout. ...

Vispannetje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vispannetje

... wijn. Voeg een beetje Piet Huysentruyt bouillon toe. Maak een 2de binding met room en eigelen. Voeg de champignons toe. Leg er de vismoot in en laat 2 minuten pocheren. Roer de vis niet stuk. Doe de garnalen en de zeevruchten erbij en schik in een ovenschotel. Strooi er gemalen kaas over. Zet gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°. Ingrediënten 3 ei ...

Recepten - Worst van kippenwit met wijngaardslakken en puree van broccoli

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Worst_van_kippenwit_met_wijngaardslakken_en_puree_van_broccoli

... Bereidingswijze Sla de kipfilets plat. Voeg kruiden toe. Leg elke filet op een beboterd stuk aluminiumfolie en rol de filet erin op. Draai de uiteinden goed dicht. Breng de kippenbouillon aan de kook. Leg de rolletjes erin en houd de bouillon tot tegen het kookpunt. ...

Wortelstoemp met gepocheerd ei en bieslookroom | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/wortelstoemp-met-gepocheerd-ei-en-bieslookroom

... Wortelstoemp met gepocheerd ei en bieslookroom - Schil de aardappelen en snij in stukjes. Stoom ze in ongeveer 15 minuten gaar.  Schil de wortelen en snij in stukjes. Smelt een klont boter in een pot. Pel en snij een ajuin fijn. Stoof aan in de boter.   Stoof de ...

Jeroen Meus - Gepocheerde perzik met sabayon en ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-perzik-met-sabayon-en-ijs

... Gepocheerde perzik met sabayon en ijs - Een zoete bouillon is het perfecte bad om fruit in te pocheren. Voor dit dessert werkt Jeroen met verse perziken. De smaakvolle bouillon is tegelijk de basis om een luchtige sabayon te kloppen. Doe er nog een bolletje vanille-ijs ...