Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus

... tartaarsaus - Jeroen toont hoe je snel en makkelijk verse tartaarsaus maakt. - 0. Breng water aan de kook in een potje. Leg de helft van de eieren voor de saus in het kokende water en kook ze hard. Reken hiervoor 8 tot 10 minuten. Koel de gekookte eieren in koud water. ...

Recept voor kabeljauwbeignets met zelfgemaakte tartaarsaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kabeljauwbeignets-met-zelfgemaakte-tartaarsaus

... maak de tartaarsaus: Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet de eiwitten opzij voor de beignets. Klop de dooiers los en doe er de mosterd, azijn en worcestersaus bij. Giet er onder voortdurend kloppen de olie bij. Blijf kloppen tot je een gladde mayonaise krijgt. Breng ...

Inktvisringen met tartaarsaus van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/inktvisringen-met-tartaarsaus-van-sofie-dumont

... Bereiding    Kuis de inktvis. Snij het hoofd en de tentakels van het dier. Haal het kraakbeen uit de inktvis. Verwijder ook het vlies.  Tip: De tentakels kan je opbakken met wat look of frituren.  Spoel de inktvis in veel water tot het proper is.  Snij in ringen ...

Jeroen Meus - Rundbrochetten met aardappel-bloemkoolsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundbrochetten-met-aardappel-bloemkoolsalade

... doende komt piepen mag de barbecue z’n kunsten bewijzen. Dit gerecht met forse zelfgemaakte rundbrochetten met aardappelen, verse bloemkool en een rijkelijk stevige tartaarsaus is puur genieten, zonder gedoe. De smaken zijn klassiek en ze zijn garandeerd de favoriet van jong en oud. Stook de kolen tijdig gloeiend heet… - ...

Kabeljauwfilets met rice krispies & tartaarsaus, biercocktail met Vedett en grissinistengels met Parmaham | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kabeljauwfilets-met-rice-krispies-tartaarsaus-biercocktail-met-vedett-en

... de zonnebloemolie toe tot je een stevige mayonaise krijgt. Snij een ajuin fijn. Snij ook de grote en kleine augurken fijn. Hak de verse kruiden fijn. Meng alles onder de mayonaise. Voeg ook de zilveruitjes toe. Smaak af met peper en zout. Haal de vis uit met een spatel en leg op een bord. Serveer met tartaarsaus.   Ingrediënten voor de krokante kabeljauwfilets 4 stevige kabeljauwhaasjes (180gr/pp, zonder vel of graten) peper zeezout een paar el bloem 100 g rice krispies 100 g eiwit arachideolie voor de tartaarsaus 3 eidooiers 250 g zonnebloemolie 1 el citroensap 1 el mosterd peper en zout 1 el kleine augurken 1 el opgelegde zilveruitjes 1 zoetzure grote augurk ½ ui 1 el fijn gesneden bieslook/dragon/kervel voor de grissinistengels met Serranoham en roomkaas 250 g (harde) bloem + wat extra 1 kl droge gist 1 snuif zeezout 1 kl suiker 1 el gedroogde oregano 175 ml lauw water 125 g roomkaas een paar sneetjes Parmaham voor de biercocktail met Vedett White en Hendrickx Gin (per persoon) 1 Vedett White 4 cl gin (bv. Hendrickx) sap van 1 limoen ½ komkommer ijsblokken 1 el suiker of honing shaker eventueel ...

Perfect gegrilde hamburger - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hamburger/perfect-gegrilde-hamburger

... Perfect gegrilde hamburger 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.9obv 10 waarderingen HoofdgerechtVleesAmerikaans Ingrediënten 800 g rundergehakt van goede kwaliteit 1 ui, fijngesnipperd 1 ei 2 eetlepels broodkruim 4 stukjes kruidenboter ...

Jeroen Meus - Visreepjes met tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visreepjes-met-tartaarsaus

... de blaadjes van de dragon schoon. Snipper de kruiden zeer fijn en doe ze ook in de mengschaal. 10. Opmerking: Je kan ook snippers verse kervel toevoegen. Gebruik altijd kruiden met een relatief zachte smaak. Kruiden met een te uitgesproken smaak horen niet thuis in de saus. 11. Pel de afgekoelde gekookte eitjes en doe ze in een mengschaal. Plet de eieren fijn met een vork. 12. Voeg de geplette eitjes toe aan de schaal met gehakte kruiden, kappers en augurkjes. 13. Schep wat mayonaise in de schaal en meng alles. Voeg niet teveel mayonaise in één keer toe, want het moet een rijke saus worden, zonder dat al die versnipperde smaakmakers zwemmen in de mayonaise. 14. Blijf roeren tot je ‘garnituren met een laagje mayonaise errond’ hebt. Een stevige tartaarsaus dus... 15. Proef het resultaat en voeg naar smaak wat peper van de molen en een snuifje zout toe. 16. Bewaar de saus op een koele plek. 17. Zet drie schaaltjes klaar. Vul het eerste met wat bloem, het tweede met de losgeklopte eiwitten die je opzij hebt gehouden en het laatste met een portie panko of paneermeel. 18. Voeg wat peper en zout toe aan de eiwitten en meng even. 19. Neem de schartongfilets en snij ze in de lengte middendoor. Zo haal je uit elke filet minstens twee mooie lange repen vis. 20. Paneer elk reepje vis. Haal het eerst even door de bloem en klop er zachtjes op. Wentel de vis vervolgens door het gekruide eiwit en tenslotte door de panko (of het paneermeel). 21. Verhit de olie in de friteuse op 180°C. 22. Bak de reepjes vis goudbruin in de hete olie. Bak niet teveel reepjes vis in één keer, zodat ze niet samenklitten in de frietketel. Laat de visreepjes even uitlekken op een vel keukenpapier. 23. Serveer de versgebakken reepjes schartong met een potje van de tartaarsaus erbij. En dip ze! ...

Kabeljauwfilet met gedroogde ham | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauwfilet-met-gedroogde-ham

... Kabeljauwfilet met gedroogde ham - De kabeljauw kruiden met peper en zout, leg basilicum in de stoomschaal en leg daarna de vis erop. Voeg daarna een klein beetje rasp van de schil van de limoen toe en laat 4 minuten op 80°c. Om de panade te bereiden: neem de kaas ...

Zo maak je de enige echte tartaarsaus! | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zo-maak-je-de-enige-echte-tartaarsaus

... Bereiding Snij de hardgekookte eitjes fijn. Snij zowel de augurk, als de sjalot en alle kruiden fijn. Meng nu alle ingrediënten met elkaar. Voeg de kappertjes en mayonaise toe. Kruid af naar smaak met peper en zout. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Fish and chips met tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-and-chips-met-tartaarsaus

... meer plezier aan beleven wanneer er een rijkelijke tartaarsaus bij geserveerd wordt. - 0. Neem een mengschaal en verbrokkel er de verse gist in. 1. Schenk het bier erbij en roer met de garde tot de brokjes gist opgelost zijn. 2. Voeg de suiker en een scheutje azijn toe. De bloem komt als volgende aan de beurt. Meng alles tot een beslag dat de dikte heeft van een lichte bechamelsaus. 3. Voeg nu pas een snuifje zout toe en meng met de garde. Zet het beslag zo’n 20 minuten opzij, op een warme tochtvrije plek. Dan kan de gist z’n werk doen. Dat zie je wanneer een kleine bellen in het beslag verschijnen. 4. Controleer de vis, zodat er geen ...