Kabeljauw met venusschelpjes en gerookt spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kabeljauw-met-venusschelpjes-en-gerookt-spek

... chelp in hun eigen jus gelegd. Hier en daar worden koriander blaadjes gelegd. Ingrediënten 250 gr kabeljauwhaasje, zonder vel 10 venusschelpen 2 dikke sneden gerookt spek 4 aardappelen Franceline of Nicola koriander lente uien groene olijven zonder pit 1 spaanse peper witte wijn bouillon (gevogelte) jonge worteltjes (klein indien mogelijk) knoflook en olijfolie ...

Jeroen Meus - Pasta met mosselen en tapijtschelpen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-mosselen-en-tapijtschelpen

... oordevol zeevruchten. Haal je grootste pan alvast boven want Jeroen kiest voor de smaakvolle bouchot mosselen én tapijtschelpen (venusschelpen). Die laatste ken je vast ook van de heerlijke pasta alle vongole. Om dit gerecht op smaak te brengen maak je eerst een ...

Jeroen Meus - Mild gerookte schelpjes en gamba's op de barbecue met spaghetti - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mild-gerookte-schelpjes-en-gambas-op-de-barbecue-met-spaghetti

... er de gamba’s (met kop en pantser). 16. Plaats een vuurvaste schaal bovenop het grillrooster. Giet er de mix van kokkels en venusschelpen in. Zo kan je het heerlijke schelpenvocht tot de laatste druppel opvangen. 17. Schik ook de gamba’s op de hete grill. 18. Strooi een portie houtschilfers van beuk bovenop de rookschaal of het schaaltje bovenop de kolen. Zo’n 3 tot 5 eetlepels moeten volstaan. Plaats meteen het deksel over de grill en laat de rook z’n werk doen. 19. Keer de gamba’s om na zo’n 3 minuten. Roer even door de schaal met schelpjes. 20. Voeg ook nog enkele schepjes extra houtschilfers toe. 21. Zo’n dikke 5 minuten later is alles gaar. (Afhankelijk van het type barbecue.) 22. Leg de gegrilde gamba’s bovenop de pot kruidige spaghetti met zeekraal. 23. Giet er de kokkels en de venusschelpen overheen, samen met het kookvocht van de zeevruchten. 24. Roer alles voorzichtig en zet de pot meteen op de tafel. ...

Linguine al Vongolé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/linguine-al-vongole

... 3 teentjes knoflook 4 gehakte koriander 1 Spaans pepertje 1 glas droge witte wijn zwarte peper zout olijfolie 1 kg verse vongole (venusschelpen) ...

Jeroen Meus - Paellarijst met zuiderse groenten, kabeljauw en schelpjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paellarijst-met-zuiderse-groenten-kabeljauw-en-schelpjes

... op een matig vuur. Controleer regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan zit. Voeg eventueel extra visfumet toe. 10. Spoel de venusschelpen in koud water. Snijd de kabeljauw in stukken. 11. Leg de schelpen en de vis mee in de pan. Kruid met peper en zout. 12. Laat ze onder deksel garen tot de schelpjes open gaan en de vis gaar is. 13. Snipper de peterselie fijn. 14. Rasp de schil van de citroen. 15. Werk de paella af met citroenzeste en gesnipperde peterselie. ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/10/sardinie-van-horrorkaas-casu-marzu-tot.html

... vriend thuis).Seafood. Alleen, wat deed die tropische fruitsalade daar?Typisch Sardijns: fregola con le vongole. Ofwel pasta met venusschelpen. Op de poëtische pasta, fregola con le vongole, kom ik nog terug. Tot slot deel ik, voor de nieuwsgierigen, nog een close-up van de Sardijnse horrorkaas. En ik beloof, de volgende keer weer een vertrouwd lepeltje liefde ;)Casu Marzu met levende larven. Proeven? Nou nee, bedankt. Geplaatst door Lies Smits op 21:53 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Italiaans, reizen, sardinië, vis ...

Linguine met tomaat en gemengde zeevruchten van Rick Stein - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/linguine/linguine-tomaat-gemengde-zeevruchten-rick-stein

... rdering7.8obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisItaliaans Ingrediënten 1 kg voorbereide gemengde schaaldieren, zoals tapijtschelpen, venusschelpen, mosselen, rauwe langoustines en kleine ongepelde rauwe garnalen 59 ml droge witte wijn 450 g kerstomaatjes of kleine trostomaatjes 450 g linguine 125 ml olijfolie 5 teentjes knoflook, in dunne plakjes snufje gedroogde chilivlokken 3 eetlepels gehakte bl ...

Paella met kip, konijn en vongole - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/paella-kip-konijn-vongole

... midden gesneden 100 g tomaat, ontveld en in stukjes zoet paprikapoeder (pimentón dulce) 2 liter kippenbouillon 250 g vongole (venusschelpen) 400 g paellarijst enkele draadjes verse saffraan Bereiden Als je gedroogde witte bonen (zowel de grote als de kleine) gebruikt, laat ze dan een etmaal in water wellen. Kook de bonen gaar in 30 tot 40 minuten. Het alternatief is witte bonen uit blik. Vraag in de Spaanse specialiteitenwinkel naar grano tiermo tavella (kleine witte) en garrofón (grote witte).Spoel de stukken kip en konijn schoon onder de kraan, dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de olie in een paellapan. Bak de stukken kip en konijn rondom bruin in 15-20 minut ...

Recept Spaanse kwartels in amandel-eisaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-spaanse-kwartels-in-amandel-eisaus/

... worden. Aan een gammele kroeg aan de rotsige, door toeristen niet bezochte westkust van Fuerteventura, waar als tapa een vuist venusschelpen op de zinken toog werd gelegd, overgoten met aguardiente en aangestoken. Kortom, het is na de patatas bravas van afgelopen woensdag nogmaals tijd voor een Spaans recept. Kwartels in amandelsaus, codornices en pepitoria. Je kunt ook kip nemen. Bak de amandelen en de knoflook in een scheut olie tot de knoflook begint te kleuren. Voeg het brood toe en bak even mee. Haal alles uit de pan en doe in een blender. Doe daar de fond, saffraan en peterselie bij en draai tot het glad is. Bak in dezelfde pan de kwartels aan in nieuwe olie. Voeg de sherry en de saus uit de blender toe, plus de laurier en zout. Dek af en laat op laag vuur 20 minuten garen. Wrijf de eidooiers fijn en roer ze voor het serveren door de saus. Wie wil garneert met de fijngehakte eiwitten. Spaanse kwartels in amandel-eisaus voor 4 personen: 15 blanke amandelen 3 tenen knoflook, gehakt olijfolie handvol oud witbrood of stokbrood, in stukjes 2 dl kippenfond 1/4 gram saffraan handje (liefst platte) peterselie 4 kwartels (of kippenbouten) 1 dl droge sherry blaadje laurier 2 hardgekookte eieren ...