Jeroen Meus - Zeebarbeel met lookpuree, venkel en bouillabaissejus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebarbeel-met-lookpuree-venkel-en-bouillabaissejus

... Zeebarbeel met lookpuree, venkel en bouillabaissejus - Dit gerecht mag je gerust culinair noemen, maar dat mag niemand weerhouden om aan de slag te gaan. De filets van zeebarbeel, ook wel bekend als ‘rouget-barbet’, bestaan uit stevig en zeer smakelijk v ...

Ijspraline van venkel, parmaham, kroepoek van venkel en rijst, langoustines | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/ijspraline-van-venkel-parmaham-kroepoek-van-venkel-en-rijst

... Ijspraline van venkel, parmaham, kroepoek van venkel en rijst, langoustines - Ijspraline: verwarm het water en voeg hieraan de gelatine toe. Al de andere ingrediënten mag je toevoegen en als ijs afdraaien. Je kan het ijs in een vormpje laten opstijven of serveren als ...

Jeroen Meus - Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-bakharing-op-roggetoast-met-appel-venkel-en-zure-room

... Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - “Boekstring” op de grill, om het op z’n Leuvens te zeggen. De bakharing is pure nostalgie. Vroeger werd de vis het liefst gegeten met ajuinsaus, maar er is zo veel meer mogelijk. De haring ...

Wortel recept - Gestoofde wortel met pastinaak in marsala - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/pastinaak/gestoofde-wortel-pastinaak-marsala

... Gestoofde wortel met pastinaak in marsala 6 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering6.6obv 7 waarderingen BijgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 400 g pastinaak, in stukjes 600 g winterwortel, in stukjes 3 eetlepels boter 4 eetlepels ...

Jeroen Meus - Venkelsoep met mosselen en lavas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelsoep-met-mosselen-en-lavas

... ut. Zet een deksel op de kookpot en schud de mosselen af en toe op. Verwarm nog een scheut olijfolie in een soepketel. Maak de venkel schoon en snijd in stukken. Stoof ze in de olie. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Doe ze bij de venkel. Voeg er steranijs, tijm en laurier aan toe. Laat de venkel garen onder deksel op een laag vuur. Schep de mosselen uit de pot als ze gaar zijn. Doe de groenten en het kookvocht van de mosselen bij de venkel. Voeg er de groene curry, een flinke snuif currypoeder en kurkumapoeder aan toe. Giet de kokosroom bij de groenten en breng aan de kook. Laat de soep garen op een zacht vuur. Haal de mosselen uit hun schelp. In kooktermen heet dat ‘decorticeren’. Haal de steranijs en de laurier uit de soep. ...

Sas Kookt!: Venkel-wortelsoep

http://saskookt.blogspot.be/2012/01/venkel-wortelsoep.html

... Venkel-wortelsoep Toen ik vorige week op zoek ging naar een nieuw soeprecept, kwam ik deze venkel-wortelsoep van Mme Zsazsa tegen. venkel in de soep, dat had ik nu eigenlijk nog nooit gedaan. Ik liet wel de room eruit en voegde een half pakje tomatenpassata toe, maar ...

Jeroen Meus - Salade met peer en haring - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-peer-en-haring

... ijd hem in heel dunne ringen. Doe wortel en ui bij de kool en kruid met peper en zout. 6. Snijd het groen en de harde kern van de venkel en rasp hem. Leg de venkel in een kom ijswater zodat hij knapperig wordt. 7. Snijd de peer in fijne reepjes (julienne) zonder ze te schillen. 8. Snijd de haring in reepjes. 9. Snipper de dille en breek de walnoten in kleinere stukjes. 10. Haal de kool met wortel en ui uit de marinade. Meng met quinoa, peer, haring, dille en walnoten. Werk af met een scheutje olijfolie, peper en zout. 11. Serveer de salade met currydressing. ...

Jeroen Meus - Venkelsoep met groene curry, basmati en kipgehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelsoep-met-groene-curry-basmati-en-kipgehaktballetjes

... Venkelsoep met groene curry, basmati en kipgehaktballetjes - Een voedzame en romige venkelsoep, gebonden met basmatirijst, geserveerd met pittige, oosterse balletjes van kippengehakt. jeroen werkt de soep af met krokante venkel en wat extra rijst. Dit is de ideale manier ...

Jeroen Meus - Dikke groentesoep met kippenbillen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-groentesoep-met-kippenbillen

... volwaardige maaltijd. - 0. Pel de uien en snipper ze fijn. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Was de prei, de selder en de venkel en snijd ze in stukjes. 1. Verhit een flinke scheut olijfolie in een soepketel en stoof de uien aan. Laat de wortelen even meestoven en doe er dan de rest van de groenten bij. 2. Kneus en pel de knoflook. Plet hem met een mes en stoof mee met de groenten. 3. Leg de kippendijen op de groenten. Giet er water bij tot de groenten en de kip volledig onder staan. 4. Kruid met laurier, tijm, rozemarijn, peper en zout en breng de soep aan de kook. 5. Doe de witte bonen in tomatensaus bij de ...

Jeroen Meus - Looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/looksoep-met-palourdes-witbier-en-gremolata-van-spek

... t een deksel op de pot tot de schelpen opengaan.Pel de uien, spoel de selder en de prei en snijd alles grof.Snijd het loof van de venkel en snijd het in twee. Zorg dat een helft van de venkel grof gesneden is. Pel de look.Schud de schelpjes eens op en draai het vuur uit. Giet de schelpjes door een zeef en vang het vocht op. Laat een klont boter smelten in dezelfde pot en stoof er de groenten in aan.Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze samen met de tijm, de laurier en de steranijs toe.Giet de bouillon van de schelpen bij de groenten en breng de soep aan de kook. Zet een pan met een scheutje olie op het vuur en laat ze warm worden.Snijd ...