Aardappel-prei velouté

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/169/aardappel-prei-veloute

... Aardappel-prei velouté - Een op-en-top Belgische soep - Snij de preiwitten grof. Snipper de ui. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Stroof de prei en de ui glazig in een nootje boter. Strooi er de bloem over en roer goed. Voeg er beetje bij beetje de bouillon ...

Jeroen Meus - Videekroket met peterseliedip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videekroket-met-peterseliedip

... n vol-au-vent, doop ik ze ‘videekroketten’. De basis is hetzelfde als voor een koninginnenhapje, maar Jeroen maakt de velouté wat steviger en laten de gehaktballetjes weg. Een goede kroket maken is een kunst. Ze moet vanbinnen zacht zijn en vanbuiten krokant. - 0. Ontdooi en verwarm 5 l kippenbouillon. Je kan ook zelf een verse ketel bouil ...

Asperges met breydelspek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/asperges-met-breydelspek

... Asperges met breydelspek - Schil de asperges en houd de schillen voor het kookwater. Kook de schillen met zout, snuifje suiker en het laurierblaadje. Laat dit een half uurtje trekken. Zeef de bouillon en kook hierin de asperges gaar. Bewaar de bouillon. Maak de vélouté ...

Jeroen Meus - Vleeskroketje van konijn en een salade met pruimen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vleeskroketje-van-konijn-en-een-salade-met-pruimen

... en beker. Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en los ze op in de bouillon.Giet de bouillon bij de roux en roer tot een stevige velouté.Voeg de graanmosterd en de Luikse siroop toe. Roer goed met de garde.Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met een klein scheutje Oxo.Schep het konijnenvlees bij de velouté en meng alles onder elkaar.Stort de kroketvulling in een ovenschaal en dek af met vershoudfolie. Bewaar in de koelkast.De vleeskroketten Breek het ei en klop los met een scheutje olijfolie.Neem drie schaaltjes waarin je afzonderlijk het broodkruim, de bloem en het losgeklopte ei doet.Haal de kroketvulling van konijn uit de koelkast, snijd het in stukken en rol er kroketten van.Wentel elke kroket eerst door de bloem. Rol de bebloemde kroketten vervolgens door het losgeklopte ei. Zorg ervoor dat het volledige oppervlak van elke kroket een laagje eiwit krijgt.Rol de kroketten vervolgens door het paneermeel.Verhit het frietvet (arachideolie) tot 180 °C.Bak de kroketten goudbruin in de friteuse.De salade Spoel de waterkers en de kervel. Hou de waterkers niet onder een krachtige waterstraal, want dit is een fragiel plantje. Spoel ze eerder voorzichtig in ruim water.Snijd de gedroogde pruimen in kleine stukjes.Pel en snipper de sjalot in fijne reepjes.Doe de stukjes pruim en de sjalot bij de salade. Besprenkel met een scheut walnotenolie. Kruid met peper en zout.Afwerken en serveren Serveer de vleeskroketjes van konijn met de pruimensalade. ...

Recept voor Bloemkoolroomsoep met spek | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/bloemkoolroomsoep-met-spek/

... n op een taartschotel en laat ze ongeveer 2 minuten roosteren onder de ovengrill, tot ze knapperig zijn.Ondertussen verwarm je de velouté op een zacht vuurtje en giet je hem in zes mooie koppen. Doe er een beetje peper van de molen bij, alsook de geroosterde plakjes pancetta, en versier met enkele toefjes verse kervel. Geniet van Bloemkoolroomsoep met spek ...

Recepten - Gebraden kalfsribstuk met kruidencannelloni

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebraden_kalfsribstuk_met_kruidencannelloni

... Bereidingswijze Kruid het vlees flink met peper en zout en schroei het rondom dicht in hete boter. Leg grof gesneden sjalot en twee van de wortelen rond het vlees om te vermijden dat de boter verbrandt. Leg het vlees met het been naar onder en bestrooi de bovenste rand ...

Recept voor Lamscarré met rozenblaadjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/lamscarre-met-rozenblaadjes/

... jes Toevoegen 1 eetlepel fijne suiker Toevoegen Olijfolie Toevoegen fleur de sel Toevoegen Voor de aardappelvelouté 500 g aardappelen Toevoegen 1 ei Toevoegen 100 g Solo Toevoegen 100 g Solo Delifine Toevoegen zout Toevoegen Voor de gekonfijte look 8 volledige teentjes knoflook Toevoegen Olijfolie Toevoegen Voor de broccolicouscous 1/2 broccoli Toevoegen Solo Toevoegen fleur de sel Toevoegen 5-pepermengsel Toevoegen Bereidingswijze Dompe ...

Jeroen Meus - Witloofvelouté met spek en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofveloute-met-spek-en-kaas

... Witloofvelouté met spek en kaas - Het klassieke witloof met ham en kaas, maar deze keer in een velouté. Dat is een rijkelijke, romige soep die je bindt met een roux en een liaison. - De witloofveloutéVerwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon ...

Jeroen Meus - Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauwkroketten-en-tartaarsaus-met-bloemkool

... Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool - Deze aardappel-viskroketten of ‘viscakes' zijn de gepaneerde versie van een klassieke ‘brandade’, met de basis ingrediënten aardappelen en witte vis. Deze bereiding is ook een slimme manier om kinderen ...

Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartveloute-met-knolselder-sint-jacobsvruchten-en-witloof

... Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof - De laatste week van het jaar wordt gezellig druk. Sofie ontvangt vier acteurs uit Familie. Op maandag komt Caroline Maes langs en ze keren terug naar haar kindertijd voor Op groetmoeders wijze. Ossen ...