Jeroen Meus - Kalfsonglet met saus van roodbruin bier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsonglet-met-saus-van-roodbruin-bier

... Kalfsonglet met saus van roodbruin bier - Net zoals de befaamde onglet (of: kraai, longhaas, beenhouwersbiefstuk) van het rund kan je bij je slager ook een kalfsonglet bestellen. Dit bijzonder stukje vlees smaakt het best wanneer het rozig gebakken is.Je serveert ...

Jeroen Meus - Zeebaars met sesamkorst, quinoa en een frisse koude saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-sesamkorst-quinoa-en-een-frisse-koude-saus

... Zeebaars met sesamkorst, quinoa en een frisse koude saus - Zeebaars is een vis die liefhebbers niet links laten liggen. Je kan de (dure) wilde zeebaars kopen, maar ook heel wat hedendaagse kwekerijen leveren vandaag een kwalitatieve vis af. Naast de luxe-zeebaars ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met prei en witte saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-prei-en-witte-saus

... Varkenskotelet met prei en witte saus - Het is vaak gehoord: “Wat eten we vanavond? Vlees met patatten en legumen!” Het is eenvoud troef in een klassiek Vlaams gerecht dat een lekker stuk gebakken varkensvlees combineert met prei zonder poespas, gekookte ...

Carolines blog: februari 2013

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013_02_01_archive.html

... Mijn top 10 lekkerste taarten!  1. Cheesecake met zomerfruit  2. Chocolade & hazelnoottaart (glutenvrij)  3. Aardbeien & kaneeltaart  4. Sinaaappeltaart  5. Ottolenghi's worteltaart met walnoten  6. Chocoladetaart met glazuur van Bailey's en witte ...

Groente van het moment: Zoetzure augurken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zoetzure-augurken

... Groente van het moment: zoetzure augurken - Vul je kookpot met water. 1 l water voor 1 kg augurken. Doe in het water 75 gr zout. Laat het water koken, en giet het kokend water over de augurken. Laat de augurken een nacht in het water rusten. Neem 2 dl wittewijnazijn, ...

Zoetzure tomatensoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zoetzure-tomatensoep

... zoetzure tomatensoep - Snijd de ajuin en de look fijn en stoof glazig aan in de arachideolie. Voeg daarbij de groenten gesneden in julienne en laat verder stoven. Voeg dan de suiker toe, laat lichtjes karamelliseren en blus daarna met de azijn. Voeg vervolgens de ...

Schol recept - Zoetzure schol - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/schol/zoetzure-schol

... zoetzure schol 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.0obv 3 waarderingen HoofdgerechtVisHollands bevat per portie300 kcal 23 g eiwit 12 g vet 25 g koolhydraten Ingrediënten 2 kleine schollen 1½ eetlepel bloem 25 g boter 1 eetlepel ...

Jeroen Meus - Hoevekip met appelmoes, gebakken aardappelen en saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appelmoes-gebakken-aardappelen-en-saus

... lont boter in een (stoof)pot op een matig vuur. 10. Schil de appelen, snij ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in grove stukken en doe ze in de pan met hete boter. (Verhuis elke versneden appel meteen naar de pot met boter en roer. Zo krijgt het fruit geen kans om te verkleuren.) 11. Roer af en toe en laat de stukken appel een paar minuten bakken. 12. Schenk een bodem appelsap in de pot, voeg een beetje suiker toe en laat de appelen zo’n 20 minuten garen op een zacht vuur. 13. Pluk de krokante bladeren van de kropsla los en spoel ze in ruim water. Laat ze nadien goed uitlekken en verzamel ze in een ruime schaal. 14. Verzamel sprieten verse bieslook, takjes dragon en een sjalot. Snipper de kruiden en de sjalot zeer fijn en strooi alles over de kropsla. Werk de sla pas af met mayonaise en azijn kort voor je serveert. 15. Tijd om snel een overheerlijke saus te bereiden. Neem een hoge beker en hou de kip ondersteboven. Vang het helder braadvocht op. (Helder braadvocht geeft aan dat het vlees gaar is.) 16. Doe er ook de ingrediënten in die je in de holte van de hoevekip hebt gestopt. Verwijder wel de taaie takjes tijm en rozemarijn. 17. Schenk er tenslotte een deel van het braadvet bij. (Overdrijf niet, zodat de saus niet te vettig wordt.) Mix alles glad met de staafmixer. Beslis of je deze saus al dan niet gezeefd wil serveren. 18. Werk de appelmoes af met een zeer voorzichtig scheutje (cider)azijn. 19. Smelt een klont boter in een braadpan en voeg ook een scheutje olijfolie toe. 20. Snij de afgekoelde aardappelen i ...

Jeroen Meus - Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-andijvie-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Rosbief is nog altijd een beetje feestelijk. Zo’n mooi stuk vlees dat op de tafel aangesneden wordt. Het heeft iets gezelligs. jeroen bakt de rosbief ‘en cocotte’, in een pot met deksel ...

Zoetzure varkenskoteletjes met verse ananas en appelsien en witte rijst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zoetzure-varkenskoteletjes-met-verse-ananas-en-appelsien-en-witte-rijst

... van de ananas. Snij het harde deel uit het midden. Snij de ananas in stukjes. Schil 2 sinaasappels. Snij à vif (of haal het vruchtvlees uit). Haal de koteletten uit de pan. Deglaceer met bruine fond en appelsiensap van 4 sinaasappels (ongeveer 250 ml sap). Laat pruttelen. Voeg de ananas toe. Laat mee pruttelen. Hak wat lente-uitjes fijn.  Voeg de stukjes sinaasappel toe aan de saus. Was een sinaasappel. Snij wat zeste van de sinaasappel. Snij in julienne (fijne reepjes). Kook in water. Giet af en voeg toe aan de saus. Maak wat zoeter met honing. Kruid extra met cayennepeper. Serveer de kotelet met rijst en de saus. Werk af met de lente-ui. Ingrediënten 4 va ...