Brochettes van hert, Ganda Ham en merguez | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/brochettes-van-hert-ganda-ham-en-merguez

... Brochettes van hert, Ganda Ham en merguez - Leg de aardappelen op het grof zout en laat ze gedurende 20 minuten garen in een oven op 200°C. Snij de rode ui in kleine stukjes samen met de witte selder en de wortel. Laat goed kleuren in een pot met wat bruine boter en de ...

Tournedos Rossini

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tournedos-rossini

... tournedos Rossini - Dit recept geeft een unieke twist aan het klassieke recept van tournedos Rossini door te serveren met truffelsaus en eendenlever. - Schil de aardappelen en steek ze uit met een ronde vorm.Laat een klontje boter smelten in een pan. Voeg de aardappelen ...

Varkenstournedos met broccoli, witloof en aardappel in de schil met sjalottenboter | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenstournedos-met-broccoli-witloof-en-aardappel-in-de-schil-met

... Varkenstournedos met broccoli, witloof en aardappel in de schil met sjalottenboter - Stoom de aardappelen gaar en steek ze daarna ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven op 230 graden. Voor de sjalottenboter: Snij de sjalotten in fijne brunoise. Doe in een pannetje ...

Carpaccio van hert, veldsla, kweepeer en aardpeer | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carpaccio-van-hert-veldsla-kweepeer-en-aardpeer

... Carpaccio van hert, veldsla, kweepeer en aardpeer - Haal de vliesjes van de hertenfilet, en kruid met peper. Warm een scheut maïsolie op in een pan en laat de filet goed aankorsten aan vier zijden. Schil de ui, maar zorg dat je het puntje bovenaan er zoveel mogelijk aanlaat. ...

Jeroen Meus - Tournedos met rode wijnsaus en fondant-aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tournedos-met-rode-wijnsaus-en-fondant-aardappelen

... tournedos met rode wijnsaus en fondant-aardappelen - Ik grijp terug naar de restaurantkeuken van de vorige eeuw. De gebakken tournedos serveer ik met ‘fondant-aardappelen’, gegaard in water met boter, spek en kruiden. Serveer er een eenvoudige wiloofsalade met ...

Recept varkenshaas (of tournedos, of karbonaadje..) met wittewijnsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-of-tournedos-of-karbonaadje-met-wittewijnsaus/

... Recept varkenshaas (of tournedos, of karbonaadje..) met wittewijnsaus December nadert, de maand van de culinaire kunsten thuis. Albert Heijn heeft al een presentatie gegeven van al het gastronomische gemak dat zij ons voor kerst gaat bieden, maar dat ging erg ver. Tegen ...

Wildstoverij met kriek | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/wildstoverij-met-kriek

... Wildstoverij met kriek - Bak het vlees bruin aan alle zijden. Schroei mooi dicht. Voeg er de fijngesneden uien, suiker en bloem bij. Blus met het kriekbier, het sap van de krieken en water. Voeg er de PH Rundsbouillon bij, samen met de tijm, laurier en balsamicoazijn. Laat ...

Jeroen Meus - Tournedos bearnaise met krieltjes en asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tournedos-bearnaise-met-krieltjes-en-asperges

... tournedos bearnaise met krieltjes en asperges - Het allerlaatste recept van dit seizoen is een Belgische knaller van formaat! Gegrild rundvlees met verse bearnaisesaus, kropsla, krieltjes én asperges. Als cliffhanger voor het volgende seizoen van Dagelijkse kost ...

Budget: tomaat paprika soep - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/budget-tomaat-paprika-soep/

... Budget: tomaat paprika soep Ideaal voor een doordeweekse avond: een lekkere, makkelijke groentesoep. Zo krijg je je dagelijkse portie groenten wel binnen! Instructies Zet een pan op middelhoog vuur. Giet in een grote pan een scheutje olijfolie en doe de ui en de knoflook ...

Tortilla met hert of fazant en portosaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tortilla-met-hert-fazant-en-portosaus

... Bereiding Snijd de fazantenborst  of het hertenbiefstuk in fijne reepjes of in dobbelsteentjes.  Meng 2/3 van de yoghurt met 1/3 mole poblano, voeg hierbij de sojasaus, de geraspte gember en de look.Meng het fijngesneden vlees hieronder  en laat marineren.  Meng alle ...