Jeroen Meus - Krokante pladijsfilets met peterseliepuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-pladijsfilets-met-peterseliepuree

... per de sjalot zo fijn mogelijk. Doe beide in een slakom. 10. Schenk er wat fijne olijfolie over, een beetje balsamico en breng de tomatensla op smaak met peper en zout. 11. Zet de ovengrill op de hoogste stand. Laat de grillstaven voorverwarmen. 12. Neem een grote vlakke ovenschaal en smeer ze in met een dun laagje boter. Gebruik evt. een borsteltje. 13. Kruid de kant van de pladijsfilets waar het graat zat met een klein beetje zout en wat versgemalen peper. Leg ze op de ovenplaat. 14. Neem de opgesteven citruskorst, leg ze op je werkplank en snijd er stukken uit, op maat van de visfilets. Bedek elke filet met een plak. 15. Schuif de visfilets in de hete en gaar de vis, terwijl het deegje van paneermeel verandert in een goudbruine krokante korst. Reken zo’n 7 tot 9 minuten. (Plaats de pladijsfilets niet pal onder de grillstaven. Hou een beetje afstand! 16. Serveer iedereen een flinke schep peterseliepuree, lepel er tomatensla met vinaigrette rond en schik er pladijs met een citruskorstje bovenop. ...

Pasta met kip en gorgonzola | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pasta-met-kip-en-gorgonzola/

... pasta met een schuimspaan. Even uitlekken boven de eigen pan en door de kip smijten en roeren maar. Broccoli is er fijn bij maar tomatensla ook prima! Handje bieslook erover want dat ligt anders ook maar de verpieteren in de groentela en klaar ben je. Leuk? Delen dan: ...

Jeroen Meus - Tagliata met een tomatenslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliata-met-een-tomatenslaatje

... Tagliata met een tomatenslaatje - Tijdens zijn vakantie in Italië, kreeg Jeroen met de regelmaat van de klok een tagliata voorgeschoteld. Dit vleesgerecht heeft niks te maken met de bekende lintpasta, de tagliatelle. Integendeel: hier komt geen pasta aan te pas, want een ...

Jeroen Meus - Tagliata caprese met pesto en pimientos de Padrón - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliata-caprese-met-pesto-en-pimientos-de-padron

... ecote in dunne plakjes en verdeel de plakjes over de plank. Schik de pittige pepers tussen en rond het vlees. Schep er wat van de tomatensla tussen en voeg enkele stukjes mozzarella aan toe. Werk het geheel af met de pesto, enkele takjes basilicum en wat extra parmezaan. ...

Recept voor trio van tartaar | njam!

http://www.njam.tv/recepten/trio-van-tartaar

... bereiden: maak de tartaar van rundsvlees en een tomatensla met basilicum: Doe het vlees in een mengkom en meng met de mosterd, azijn, eierdooiers en een eetlepel olijfolie. Voeg de kappertjes en sjalotjes toe. Breng op smaak met zwarte peper, zout en worcestersaus. Zet ...

Aan tafel met Tanja: Rougets au pistou

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2011/07/rougets-au-pistou.html

... koken uit dit boekje. In de omschrijving staat: serveer (op een warme dag) de koude visjes uit de marinade met een schep pistou, tomatensla en lekker brood. Hoe toepasselijk, deze haakjes want als ik op warm weer ga rekenen kan ik zolangzamerhand wachten tot ik een ons weeg en dus aten wij dit -Bart, Iris en ik-, terwijl de regen kletterde tegen de ruiten.  Ik vond zelf: ...

Ultieme tomatensalade | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ultieme-tomatensalade/

... n gewone rassen. Soms vind je Red Pearl of Roma Pearl, ook vreselijk lekker. En wat doe je daarmee? Daarmee maak je de ultieme tomatensla. Niet zeuren ‘wat een flauw receptje voor de Volkskeuken’, in de details zit de Ware Smaak. Proeven, van je stoel vallen en je voornemen om voortaan elke dag zoiets heerlijks te eten. Twee vierpersoonsporties per dag maken je net zo gezond als laboratoriummuizen. Nodig: een akelig scherp mes. Snijd de tomaten in dunne plakjes zonder te duwen. Leg ze dakpansgewijs op een schaal, mooie rijtjes naast elkaar. Snijd de ui volgens de regels van de kunst aan minisnippertjes en strooi erover. Klop de vinaigrette (let op, er is erg veel mosterd) en giet erover. Bekronen kan met peterselie of munt. Ultieme tomatensalade Voor 4 personen: 8-12 smaaktomaten 1 ui 2 dikke eetlepels scherpe gladde mosterd 4 eetlepels wijnazijn 1 eetlepel water snuf zout snuf suiker 8 eetlepels olijfolie verse peterselie of munt (facultatief), fijngesneden de toegevoegde afbeelding, namens RozeMarijn: ...

Jeroen Meus - Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauwkroketten-en-tartaarsaus-met-bloemkool

... ‘beet’.Serveer de kroketten of viscakes als warm hapje om te delen. Of als voorgerecht, met een eenvoudige groene of tomatensla erbij. - 0. • Schil de aardappelen en snij ze in dobbelstenen. Verdeel de kabeljauwfilet in grote stukken.• Schenk de melk in een pot en breng ze aan de kook op een matig vuur.• Pel en kneus de teen look. Doe deze samen met de laurier, de takjes tijm, de steranijs, versgemalen peper en zout in de melk.• Voeg de aardappelblokjes toe en de stukjes vis. Kook ze rustig gaar op een zacht vuur. (Roer af en toe en controleer de gaarheid.)• Breng water aan de kook en leg er de eieren in. Kook ze smeuïg-hard in 8 tot 9 minuten en spoel ze meteen onder koud water.• Giet de kruidige melk met vis en aard ...

Jeroen Meus - Gemarineerde rosbief op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-rosbief-op-de-barbecue

... n volledige maaltijd. Deze keer kiest hij voor een sappige gemarineerde rosbief met kruidige gepofte aardappelen en een eenvoudig tomatenslaatje. - 0. Marineer het vlees een dag op voorhand. Zo krijgt die stevige rosbief de tijd om alle aroma’s op te nemen. Bewaar het vlees in de marinade afgedekt in de koelkast. 1. Neem een vijzel en doe er de lookteentjes in, wat grof zout, de peperkorrels, de grof gehakte chilipeper, grof gesneden verse rozemarijn en blaadjes tijm. Stamp alles fijn en voeg nog een flinke scheut olijfolie toe. 2. Leg de rosbief in een schaal en schenk er de marinade over. W ...

Dressings | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/?page_id=1188

... silicum. Bij biefstuk e.d., kip en pastasalades. Pesto met citroen Een grote el pesto met 2 el olijfolie en 2 el citroensap. Over tomatensla of door pastasalade. Yoghurt met munt Meng 6 el yoghurt met 3 el witte wijnazijn en 1 el fijngehakte munt. Lekker over komkommersla, aardappelsalade of bij lamsvlees. Bacon Meng 4 el zonnebloemolie met 2 el rode wijnazijn. Snij 100 gram spekblokjes zo fijn mogelijk en bak ze uit. Op het laatst het olie/azijnmengsel erdoor en snel even verwarmen. De nog warme dressing is heerlijk over spinaziesla en bij kippenlevertjes. Honing met mosterd Een tl dunne honing en een halve tl scherpe mosterd met 1 el azijn naar keuze en 4 el olijfolie. Bij kip en kaassalade. Maanzaad Een tl maanzaad met 1 el citroensap, 2 tl dunne honing, 3 el zonnebloemolie en een halve tl mosterd of mosterdpoeder. Over groene sla maar probeer dit ook eens over een fruitsalade ! ...