Jeroen Meus - Rog met kappertjesvinaigrette en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-kappertjesvinaigrette-en-aardappelen

... hil is je bord meteen goed gevuld. - Spoel de aardappelen en kook ze gaar in de schil in gezouten water.Snijd het kroontje van de tomaten en maak een kruisvormige inkeping. Dompel de tomaten 15 seconden onder in kokend water. Spoel ze daarna meteen af onder koud stromend water.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een steelpannetje.Snipper de sjalotten fijn. Snijd 1,5 sjalot in reepjes en doe ze bij de warme olijfolie. Snijd de rest heel fijn en doe het samen met een scheut sherryazijn in een grote mengkom.Giet een scheut witte wij ...

Jeroen Meus - Rog met kappertjesvinaigrette en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-kappertjesvinaigrette-en-aardappelen

... hil is je bord meteen goed gevuld. - Spoel de aardappelen en kook ze gaar in de schil in gezouten water.Snijd het kroontje van de tomaten en maak een kruisvormige inkeping. Dompel de tomaten 15 seconden onder in kokend water. Spoel ze daarna meteen af onder koud stromend water.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een steelpannetje.Snipper de sjalotten fijn. Snijd 1,5 sjalot in reepjes en doe ze bij de warme olijfolie. Snijd de rest heel fijn en doe het samen met een scheut sherryazijn in een grote mengkom.Giet een scheut witte wij ...

Jeroen Meus - Gegrilde sardines met lauwe tomatensalsa en pizzacrackers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-sardines-met-lauwe-tomatensalsa-en-pizzacrackers

... Gegrilde sardines met lauwe tomatensalsa en pizzacrackers - Echte zomerse kost in de vorm van sardientjes op de barbecue met gesmolten tomaat en een pizzacracker. Zo lekker en zo puur! - de voorbereiding Doe de twee soorten bloem, de gedroogde gist en de suiker in de ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp

... Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - jeroen maakt al eens graag klassieke, Vlaamse kost. In dit geval gaat hij aan de slag met kalfslever, spruitjes en een saus met gebakken spekjes. de liefhebbers van degelijke dagelijkse kost zullen dit zeker weten te smaken! - ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... ater tot puree. Roer er een klontje boter door en breng op smaak met nootmuskaat. 8. Serveer de stoemp en chipolata met een lepel tomatenketchup. ...

Jeroen Meus - Kippendijen in madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippendijen-in-madeirasaus

... n gaat aan de slag met het lekkerste stukje van de kip: het vlees van de bouten. Hij bereidt het kippenvlees in een fluweelzachte tomatensaus met champignons, veel kruiden en een scheutje madeira. Wat kroketten of denappeltjes erbij en je zit op rozen voor het avondeten. - Kruid het kippenvlees met de ki ...

Jeroen Meus - Vislasagne puttanesca - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vislasagne-puttanesca

... à la puttanesca met zelfgemaakte lasagnevellen wordt op smaak gebracht met typische ingrediënten uit de Zuid-Italiaanse keuken: tomaten, ansjovis, olijven, kappertjes en look. Je gebruikt voor dit ovengerecht best een stevige vissoort zoals kabeljauw of vlaswijting. - Doe de semola met de eieren en een scheutje olijfolie in de pot van de blender of in de keukenmachine en meng het geheel ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Pasta met chipolata, tomaat en pecorino - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-chipolata-tomaat-en-pecorino

... de paprika, verwijder zaden en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof het met de rest van de groenten. Snijd de tomaten in blokjes en houd ze even opzij. Doe de tomatenpuree bij de groenten in de pan. Kruid met gerookt paprikapoeder. Rits de blaadjes van de tijm, rozemarijn en oregano en hak ze wat fijner. Doe de kruiden bij de groenten. Doe de tomaten bij de groenten en giet er passata bij. Kruid met peper en zout. Doe de balletjes bij de saus en roer om. Laat even pruttelen op een zacht vuur onder deksel. Kook de pasta al dente in ruim water. Giet af. Rasp of schaaf de pecorino. Serveer de pasta met saus en pecorinokaas. Werk af met enkele blaadjes basilicum, wat rucola en een likje olijfolie. ...

Jeroen Meus - Pasta all'arrabbiata met zeekat en olijvengremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-allarrabbiata-met-zeekat-en-olijvengremolata

... scheut olie in heet worden. Bak de reepjes zeekat heel kort. Schep ze in een kom en hou even apart.Verwijder de kroontjes van de tomaten en emondeer ze in het kokende water.Laat een nieuwe scheut olie heet worden in de pan. Pel de sjalotten en de look, snijd ze fijn en stoof ze aan in de olie. Snijd de ansjovis en de geëmondeerde tomaten fijn en voeg toe. Voeg de paprikapasta toe en laat even bakken.Voeg de witte wijn, de takjes tijm en de kappertjes toe en breng de saus aan de kook.Kook de pasta gaar in het gezouten water. Vang een kleine hoeveelheid kookvocht op bij het afgieten van de pasta.Snipper de peterselie fijn. Pel de look en plet hem. Rasp de schil van de citroen erbij en doe alles in een kom. Sni ...