Jeroen Meus - Spinazieburger met tomatensalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spinazieburger-met-tomatensalsa

... Spinazieburger met tomatensalsa - En toen was het plots weer zomer. Zo lijkt het toch als je deze sappige spinazieburger met frisse tomatensalsa thuis probeert! En dat moet je vooral doen, het sal-sa je niet teleurstellen. - Kuis en was de spinazie en laat uitlekken.Kook ...

Jeroen Meus - Frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frietjes

... Frietjes - De Belgische topklassieker. jeroen geeft je de sleutel voor de perfecte goudgele friet. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet te dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 mm dik. 1. Was de frieten niet, ...

Jeroen Meus - Pasta all'arrabbiata met zeekat en olijvengremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-allarrabbiata-met-zeekat-en-olijvengremolata

... scheut olie in heet worden. Bak de reepjes zeekat heel kort. Schep ze in een kom en hou even apart.Verwijder de kroontjes van de tomaten en emondeer ze in het kokende water.Laat een nieuwe scheut olie heet worden in de pan. Pel de sjalotten en de look, snijd ze fijn en stoof ze aan in de olie. Snijd de ansjovis en de geëmondeerde tomaten fijn en voeg toe. Voeg de paprikapasta toe en laat even bakken.Voeg de witte wijn, de takjes tijm en de kappertjes toe en breng de saus aan de kook.Kook de pasta gaar in het gezouten water. Vang een kleine hoeveelheid kookvocht op bij het afgieten van de pasta.Snipper de peterselie fijn. Pel de look en plet hem. Rasp de schil van de citroen erbij en doe alles in een kom. Sni ...

Jeroen Meus - Dikke groentesoep met kippenbillen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-groentesoep-met-kippenbillen

... t is een maaltijdsoep waarbij je geen bouillon gebruikt, maar de kippenbillen en groenten rechtstreeks smaak afgeven. De bonen in tomatensaus maken de soep extra dik en vullend. Door de koolhydraten in de bonen wordt het bovendien een volwaardige maaltijd. - 0. Pel de uien en snipper ze fijn. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Was de prei, de selder en de venkel en snijd ze in st ...

Jeroen Meus - Verschillende salades voor bij de BBQ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verschillende-salades-voor-bij-de-bbq

... kker, maar je kunt nog heel wat andere salades serveren bij een barbecue. Jeroen maakt een typisch Italiaanse panzanella met tomaten en oud brood, een oosters geïnspireerde wortelsalade en een kleurrijke salade met rode biet en een kaas uit de streek. - De panzanella Pel de knoflook en snijd de tomaten in stukken. Mix ze met een ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus-0

... Tartaarsaus - Vertrek van een verse mayonaise als basis. Van daaruit maak je de echte ‘sauce tartare froide’ in 1, 2, 3. - 0. Kook de eieren hard (min. 8 minuten) en laat ze afkoelen in ijskoud water. 1. Snij intussen de gepelde sjalot en de verse peterselie, ...

Jeroen Meus - Tajine met kip, kikkererwten en tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-met-kip-kikkererwten-en-tomaat

... aprika en een courgette grof en bak ze mee in de tajine. Voeg er een scheutje water aan toe om verbranding te vermijden.Doe er de tomatenpuree bij en laat kort meebakken. Breng de groenten verder op smaak met een flinke snuif komijn en kurkuma. Voeg er de kip opnieuw aan toe, gevolgd door de gepelde tomaten. Spoel de kikkererwten grondig onder koud water en voeg ze toe aan de tajine. Werk de tajine af met enkele fijngesnipperde takjes tijm en enkele laurierblaadjes. Zet er het deksel op en laat ongeveer 30 minuten rustig verder garen tot de kip botermals is. Neem enkele pluksels koriander en werk er de tajine mee af.   ...

Jeroen Meus - Appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes

... Appelmoes - Appelmoes is heel eenvoudig om klaar te maken, en heel smakelijk bij verscheidene gerechten. Een klassiek gerecht met appelmoes is natuurlijk, kip met appelmoes. - 0. Schil de appels en snij ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis. 1. Zet een stoofpot ...

Jeroen Meus - Dorade royale met een gevulde aardappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dorade-royale-met-een-gevulde-aardappel

... ovenschaal. Strooi er panko over en besprenkel met een beetje olijfolie. 7. Verwarm de oven voor tot 195 °C. 8. Spoel de kerstomaten en verdeel ze in trosjes van 4 tot 5 tomaten. Leg ze in een ovenschaal. 9. Giet er flink wat olijfolie over. Je gebruikt deze olie later als saus, dus wees niet te zuinig. 10. Giet er azijn bij (minder dan de olie, maar wel voldoende). Kruid met fleur de sel en peper uit de molen. 11. Zet de tomaten en de gevulde aardappelen 15 minuten in de oven. 12. Verwarm een scheut olijfolie met een klont boter in een pan. 13. Kruid de vis met peper en zout. Bak de vis eerst een minuut op de velkant en duw hem plat met een visspatel (of paletmes). Zo wordt ook het middelste gedeelte gebakken. 14. Draai de vis om, zet het vuur uit en laat de andere kant 30 seconden garen. 15. Haal de aardappelen en de tomaten uit de oven. 16. Leg op elk bord een visfilet. Geef er een aardappel en een trosje tomaten bij. Werk af met een paar lepels saus uit de ovenschaal waarin je de tomaten gebakken hebt. ...

Jeroen Meus - Salmorejo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salmorejo

... Salmorejo - Salmorejo kan je het best vergelijken met gazpacho. Alleen is deze koude tomatensoep uit Andalusië wat dikker en romiger van textuur omdat ze meer brood bevat. jeroen werkt de soep af met hardgekookte eitjes en snippers ham. - Snijd de ui en de tomaten in ...