De keuken van Johanna: Warme herfstappelsap

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/11/warme-herfstappelsap.html

... Warme herfstappelsap Op mijn zoektocht naar streekgerechten kom ik soms verrassende producten tegen. Op bijna een steenworp afstand van mijn woonplaats, in het buitengebied van Hoogland (een dorpje dat geannexeerd is door de stad Amersfoort) ligt het landgoed Coelhorst. ...

Kalfsvlees met tonijnsaus (vitello tonnato) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/kalfsvlees-tonijnsaus-vitello-tonnato

... iden Meng voor de saus in een keukenmachine of met de staafmixer de tonijn, eidooiers, azijn, ansjovis, 3 eetlepels kappertjes, 1 theelepel zout en 300 ml van het kookvocht van het vlees. Giet daarna de olie er langzaam bij. Wrijf de saus al roerend door de zeef.Snijd het vlees in heel dunne plakjes. Leg ze op een schaal, giet de saus erover en garneer de vitello tonnato met de rucola en de overgebleven kappertjes. Extra benodigd Aluminiumfolie, keukenmachine of staafmixer KookboekHet recept 'Kalfsvlees met tonijnsaus (vitello tonnato)' is afkomstig uit het kookboek... TonijnThea SpieringsTonijn is een heerlijke, gezonde en veelzijdige vis. Dit boekje nodigt je in 40 smakelijke recepten uit om er eens iets heel anders mee te doen! Zowel verse tonijn als... lees verder© Caplan Books. ...

Mijn Pop-Uprestaurant 2016: karnemelkpuree met garnaaltjes van Jan en Nele | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/mijn-pop-uprestaurant-2016-karnemelkpuree-met-garnaaltjes-van-jan-en

... Mijn Pop-Uprestaurant 2016: karnemelkpuree met garnaaltjes van Jan en Nele - Jan en Nele scoren met hun karnemelkstampers. Het wordt stilaan ook buiten West-Vlaanderen een klassieker bij uitstek. Toastjespap, karnemelkstampers, karnemelkpuree...iedereen kent het wel. ...

Jeroen Meus - Penne in ‘t groen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-in-t-groen

... Penne in ‘t groen - In België worden jaarlijks zo’n 33 miljoen kilo champignons gekweekt, vooral door telers in Limburg en West-Vlaanderen. Een groot deel van die oogst is voor binnenlandse consumptie, maar er worden ook heel wat van de typische blauwe doosjes ...

Snel baba ganoush recept (Libanese aubergine dip) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/snel-baba-ganoush-recept/

... ush recept (Libanese aubergine dip) Een tijdje geleden aten we bij Libanees restaurant Maz Mez in Amsterdam-West met heerlijke, authentieke Libanese gerechten. Onze liefde voor Midden-Oosters eten werd weer helemaal aangewakkerd. Je zult de komende weken dan ook een aantal lekker ...

Uit de keuken van Levine: New York, the city that never sleeps (2)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/03/new-york-city-that-never-sleeps-2.html

... New York, the city that never sleeps (2) Hoe ik het voor elkaar gekregen heb weet ik nu nog niet, maar ik heb mijn echtgenoot ervan weten te overtuigen dat ik toch echt een bezoekje moest brengen aan the Sullivan Street Bakery van Jim Lahey in 533 West, 47th Street. ...

Eend met cantharellen en vlierbessen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/eend-met-cantharellen-en-vlierbessen/

... oor 4 personen 500 g cantharellen 1/2 teen knoflook, geplet 3 eetlepels olie 2 eendenborsten 2 à 3 handjes vlierbessen 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder ...

Recept forel met room, ham en dragon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-forel-met-room-ham-en-dragon/

... buiten La Roche. Ach jongens, dat was precies wat het zijn moest. Hartelijke mensen, een immense tuin met de snelstromende Ourthe erachter, kamers met veel ervaring en natuurlijk een grondig gebloemde salon waar we onze aperitieven dronken. Op een kwartet zeer goedgemutste West-Vlamingen na was het hotel leeg, maar dat weerhield de chef-kok er niet van ons een riant menu voor te zetten in de beste Waalse traditie. Zijn slakjes en kikkerbillen in roomsaus en de forel met rivierkreeftjes inspireerden me tot het volgende recept. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zout de forellen van binnen en van buiten. Beboter een vuurvaste ovenschaal en leg de vissen erin. Schenk de wijn erbij. Breng op het fornuis aan de kook, dek de schaal af ...

Jeroen Meus - Spruitjes in de wok met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitjes-in-de-wok-met-kip

... Spruitjes in de wok met kip - Ook met onze beroemde spruiten kan je experimenteren. Naast gestoofde exemplaren of spruiten in witte saus, kan je de minikolen ook in de wok gooien en er een roerbakgerecht met kip mee maken. Oost en west gaan smakelijk samen. - 0. Breng ...

Eetplezier: Koningsmaal: de eerste asperges

http://eetplezier.blogspot.be/2012/05/asperges.html

... d, hoeft van z’n-leven-lang geen asperges meer. Ongelooflijk smerig! In de loop der jaren ben ik asperges schillen welhaast een therapeutische bezigheid gaan vinden. Je kunt er domweg geen haast bij gebruiken. Voor 2 kilo trek ik dan ook zo’n 45 à 60 minuten uit. Het moet goed gebeuren, zonder één klein schilletje achter te laten. Prettig relaxed wegdromen tijdens het schillen; ik doe het bijzonder graag. Al zullen de chefs daar anders over denken, bij asperges horen geen toeters en bellen. Erbij een goeie lik gezouten roomboter, kakelverse eitjes, eventueel een aardappeltje of lekkere ham, en je hebt het ware Koningsmaal gecreëerd. Geen onnozel gedoe ook met (te) korte kooktijden; voor mij moet een asperge gaar zijn. Hij moet “slieren”, zoals we in Brabant zeggen. Als je er een met een vork uit de pan wilt tillen moet hij doorbuigen. Oké, niet dubbelklappen, maar wel lichtjes buigen. Het kookwater nooit weggooien! Daar kun je de dag erna een romig aspergesoepje van maken. Het is dus eigenlijk dubbelop genieten van deze bijzondere groente. En laten we eerlijk zijn: dat mag ook wel voor zo’n bijzonder (goud)prijskaartje. Geplaatst door Nell Nijssen op 21:57 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - groenten ...