Boerenpaté | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boerenpate

... euïge massa. Proef het mengsel en breng desnoods nog meer op smaak. Meng er de vleesblokjes door. Leg de speekrepjes onderaan de terrine. Giet alles in de terrine. Leg bovenaan nog een teentje look, wat peperbolletjes, jeneverbesjes, laurier, rozemarijn en tijm, salie. Dek af met aluminiumfolie. Bak de paté au bain marie in de oven , gedurende 45 minuten à 1 uur op 180°. Laat de paté een nacht afkoelen. Ingrediënten 500 gr grof gemalen varkensvlees 300 gr gehakte varkenslever 200 gr rundsvlees 500 gr keelsteke (vet van de nek van het varken) 1 ei verse kruiden: tijm, laurier, salie, peper, zout, jeneverbessen, peperbolletjes 1 teentje loo ...

Pompoen recept - Warme pompoen terrine met chutneysaus - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/pompoen/warme-pompoen-terrine-chutneysaus

... Warme pompoen terrine met chutneysaus 6 personen 25 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.0obv 3 waarderingen VoorgerechtVegetarischOverige keukens Ingrediënten 40 g boter 450 g pompoen, in stukjes 1 eetlepel milde Indiase currypasta 3 eieren 150 ...

Aan tafel met Tanja: Succès Gourmand in de Lidl

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/07/succes-gourmand-in-de-lidl.html

... Succès Gourmand in de Lidl Verleden week grasduinde ik nog door menig supermarkt in Parijs. Middenin het 10e arrondissement heb ik helaas geen Auchan of Carrefour kunnen ontdekken en om nou blikken confit de canard en dergelijke mee te slepen in de metro, ging me wat ...

Gespot: heerlijke paashaascake | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gespot-heerlijke-paashaascake

... Gespot: heerlijke paashaascake - Bijna Pasen. Dus daar is de Paashaas. Dit taartje is supersimpel en het resultaat is echt schattig. Versieren doe je naar keuze.Tip: je kan het ook met twee grote ronde taartvormen maken. Reken dan op 500g voor de boter, eieren, suiker ...

Culinair weekend in de P�©rigord

http://saskookt.blogspot.com/2014/04/culinair-weekend-in-de-perigord.html

... Culinair weekend in de Périgord Vorig weekend had ik onverwacht een tripje naar de Périgord gewonnen via Libelle. Een leuke verrassing! De Périgord is een streek in het zuid-westen van Frankrijk die bekend staat om zijn truffels, wijn en foie gras. Je zou er dus ...

Jeroen Meus - Everzwijnpaté met toast en sjalottenconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/everzwijnpate-met-toast-en-sjalottenconfituur

... kmolen doen. Let erop dat er na het malen nog stukjes vlees zichtbaar blijven. 10. Verwarm de oven voor op 100°C. 11. Neem de terrine erbij en smeer de binnenzijde in met boter. 12. Laat het vel crépine uitlekken en drapeer het in de terrine. Bedek er de bodem en de randen mee en laat de rest over de rand hangen. 13. Schep het vleesmensel in de terrine en druk het goed aan. 14. Pak het vlees verder in met de stukken crépine die over de randen hangen. Snij het overtollig darmnet weg. 15. Vouw een vel aluminiumfolie tot een soort deksel voor de terrine. Leg het zilverpapier erop. 16. Het is essentieel om de paté te garen ‘au bain-marie’. Vul een ovenschaal met water en plaats de terrine met paté in het waterbad. 17. Bak de paté gedurende 2 uur en 30 minuten in de oven van 100°C. 18. Neem na afloop de terrine uit de schaal met water en laat de paté afkoelen. 19. Ontvorm de paté door de terrine om te keren. 20. Pel de sjalotten en halveer ze. Snij de slalotten vervolgens in fijne lange reepjes. (julienne) 21. Smelt een klontje boter in een potje op een matig vuur. 22. Stoof de reepjes sjalot in de warme boter. Voeg na een minuutje een snuif suiker toe, een scheut porto en een scheutje rode wijnazijn. 23. Vervolgens gaat de laurier en de tijm erbij. Naar keuze kan je ook een paar jeneverbessen toevoegen. 24. Laat het mengsel rustig inkoken tot een confituur. Reken hiervoor 45 tot 60 minuten pruttelen op een zacht vuur. 25. Schep de sjalottenconfituur in een potje en laat ze afkoelen. 26. Snij het stokbrood overlangs in twee. Scheur de halve broden in stukken van zo’n 8 tot 10 centimeter. 27. Leg de stukken brood in een ovenschaal en druppel er wat olijfolie over. 28. Pla ...

Gelei van Tomaat, poon en olie van gedroogde zwarte olijven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gelei-van-tomaat-poon-en-olie-van-gedroogde-zwarte-olijven

... maak met peper, zout, paprikapoeder en wat suiker. Week de gelatine in koud water en voeg die bij de warme tomatensaus. Smeer een terrine in met olijfolie en bekleed dan met plasticfolie. (Je kunt natuurlijk ook altijd een siliconenvorm gebruiken.) Doe de tomatensaus in de terrine en meng er de tomatenblokjes onder. Laat volledig opstijven in de koelkast. Houd acht ...

Salade folle à la Christoff | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-folle-la-christoff

... Salade folle à la Christoff - Schil de asperges. Stoom ze gaar. Snij de groene asperges in stukken. Kleur ze aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. Kook vier eitjes hard. Pel en laat afkoelen. Snij een avocado in twee. Haal het vruchtvlees er uit. Meng met de mayonaise ...

Recepten - Kaashapjes voor bij de pint

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kaashapjes_voor_bij_de_pint

... Maak balletjes van de geitenkaas met binnenin een klein stukje peer. Haal de balletjes door het kruidige paneermeel. Leg voor de terrine een plakje kaas op het roggebrood. Besmeer met gelei van kweepeer en leg er nog een sneetje brood op, gevolgd door kaas, gelei en het laatste sneetje brood. Laat even staan om goed aan te sluiten. Snijd de terrine in hapklare stukken. Haal de glaasjes uit de koelkast en werk ze af met de appel-kruidengelei. Deze hapjes zijn heerlijk bij bieren van hoge gisting. Recept : Geert Van Der Bruggen   ...

Paastip: eetbare vogelhuisjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/paastip-eetbare-vogelhuisjes

... Bereiding Maak het glazuur. Hiermee kleven de koekjes aan elkaar. Meng bloemsuiker met water tot een stevig papje. Bouw met de koekjes een vogelhuisje zoals het voorbeeld. Maak gras met suikerfondant of eetbaar papier. Versier muffins of cupcakes met suikerpasta en maak ...