Trio van hapjes: tartaar, preskop en uier (BUFF-Oostende) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-hapjes-tartaar-preskop-en-uier-buff-oostende

... Trio van hapjes: tartaar, preskop en uier (BUFF-Oostende) - Wil je zelf één van de gerechten van het pop-uprestaurant BUFF uit Oostende maken? Probeer dan dit verrassingsbordje met drie aparte maar lekkere hapjes.Tip: het hapje met tartaar is niet veel werk, eenvoudig ...

Jeroen Meus - Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rode-biet-appel-en-gerookte-paling-met-mierikswortel

... en snij de vrucht in kleine plakjes. Steek er rondjes uit met de kleine dresseerring. 9. Vorm met twee koffielepels quenelles van tartaar. 10. Schik een drietal quenelles op elk bord. Leg rondom de quenelles blokjes gerookte paling. Druppel wat van de saus over elk stukje paling. Schik er de appelschijfjes op. Werk elk bord af met enkele druppels walnotenolie en enkele rode bietenblaadjes. ...

Mangosorbet, tartaar van aardbei en koude sabayon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mangosorbet-tartaar-van-aardbei-en-koude-sabayon

... Mangosorbet, tartaar van aardbei en koude sabayon - Een week lang plezieren Sofie en Zuhal Demir met gemakkelijke gerechtjes om naar het werk mee te nemen. In Goed weekend met Zuhal Demirsluiten ze de week af met een dessertje. Natuurlijk kan je het dessertje ook gewoon ...

Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kastanjesoep-met-tartaar-van-sint-jacobsvruchten

... Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten - Snij de kastanjes in grove stukken en versnipper een ui. Fruit beiden aan met olijfolie in een pan. Blus met een flinke scheut cognac en zet onder in kippenbouillon. Laat enkele minuten verder koken. Breng op smaak met ...

Jeroen Meus - Visbrochettes met mango en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visbrochettes-met-mango-en-rijst

... Visbrochettes met mango en rijst - Makkelijk, snel en weinig voorbereiding, dat mag ook wel eens. Jeroen legt visbrochettes met verse stukken zeeduivel, zalm en zwaardvis op de barbecue en serveert er een heerlijke mangosalsa bij. Je kan ook andere soorten vis gebruiken, ...

Tartare à la minute | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartare-la-minute

... uit met een cirkeltje in metaal of plastic. Leg een ring, formaat naar keuze (ik kies geen al te grote ring), en vul deze met de tartaar. Beleg met rode biet, ingelegde mosterdzaadjes, enkele blaadjes fijne sla. Versnipper de munt en verdeel deze over de tartaar. Besprenkel met enkele druppels olijfolie. Afwerken met julienne van granny smith. Koud serveren. Ingrediënten 1 el graantjesmosterd 280 gr rundsvlees (kogelbiefstuk, supervers) ¼ granny smith appel Maldon of grof zeezout ingelegde mosterdzaad ...

Tartaar van zeebaars met handgepelde grijze garnalen, sorbet van tijm en crumble van kroepoek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartaar-van-zeebaars-met-handgepelde-grijze-garnalen-sorbet-van-tijm-en-crumble-van-kroepoek

... en de enoki fijn en breng de salade op smaak met peper, zout en limoensap. Dresseer het bord als volgt: gebruik een vormpje om de tartaar van zeebaars op het bord te verdelen. Leg hierop de grijze garnalen en verdeel de salade op het bord. Werk af met de rodenerfzuring, de crumble van kroepoek en sorbet van tijm. Meer recepten met grijze garnalen vind je op www.grijzegarnaal.be. Ingrediënten 1 zeebaars van 1 kg (of 500 gr filet) 100 ml olijfolie extra vergine 500 ml citroensap 500 ml limoensap 50 gr gedroogde kroepoek 400 gr ongepelde grijze garnalen 3 takjes tijm 125 gr glucose 150 gr suiker 1 mespunt wasabipoeder 750 ml water 2 eieren 2 eierdooiers 1 el mosterd 1 el gemberpuree 1 el soya 300 ml arachideolie 30 gr rodenerfzuring 30 gr lente-ui 30 gr enoki ½ limoen ...

Jeroen Meus - Tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rivierkreeft-met-rundcarpaccio

... tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Om het kerstmenu goed van start te laten gaan, zet Jeroen tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio op de kaart. - 0. Maak dit voorgerecht naar keuze (deels) op voorhand. Het slaatje wordt wel best vlak voor het serveren bereid. ...

Recept voor amerikaanse crabcakes met tartaar van tomaten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/amerikaanse-crabcakes-met-tartaar-van-tomaten

... folie in de pan. Draai ze om als één kant krokant gebakken is, zet het vuur wat zachter en laat nog even verder bakken. maak de tartaar van tomaten: Snijd de tomaten kruiselings in, dompel ze even onder in kokend water en spoel af onder koud water. Pel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Meng er enkele druppels tabasco en wat grof zout onder. serveren: Serveer de crabcakes met de tartaar van tomaten. Lekker met wilde rijst. Ingrediënten voor 2 personen voor de cakes: 1 blik Chatka kingcrab 4 kingcrab poten, diepgevroren 3 ronde beschuiten 3 elpanko 1 elzelfrijzend bakmeel 2 elmayonaise 1 limoen, het sap 1 eierdooier 1 bosje lente-uitjes 1 bosje peterselie 1,5 elgemalen gember (djahé) 2 elzoete chilisaus 10 druppels tabasco 4 elpaneermeel olijfolie - zout voor de tomaten: 3 tomaten grof zeezout - tabasco ...

Carolines blog: Bietenstamppot met tartaar

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/12/bietenstamppot-met-tartaar.html

... Bietenstamppot met tartaar Ingrediënten: - 4 tartaartjes - 1 kilo kruimige aardappelen - 1 appel, goudrenet - 2 uien - 400g gekookte bietjes - 1 koffielepel kaneel - 100 ml magere melk - 4 koffielepels roomboter, halfvol - zout / peper Bereiden: Schil de aardappels, ...