Jeroen Meus - Tartaar van makreel met couscous en avocadosalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-makreel-met-couscous-en-avocadosalade

... dep ze droog met keukenpapier. Schraap het bovenste laagje weg met een scherp mes. 13. Snijd de vis in kleine blokjes en meng de tartaar met een beetje olijfolie. Breng op smaak met peper. 14. Zet een hoge dresseerring op een bord. Schep er een laag couscous in en druk goed aan. Ga verder met een laag makreeltartaar en druk ook goed aan. Werk af met een laag sla. 15. Haal de dresseerring weg. ...

Jeroen Meus - Tartaar van maatjes met Libanees brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-maatjes-met-libanees-brood

... jes, meer bepaald platbrood of ‘flatbread’. Hij breekt het krokant gebakken brood in stukken en creëert er een hapje van met tartaar van jonge haring en een appel-komkommersalsa. Het resultaat? Een originele appetizer geïnspireerd op het Midden-Oosten! - Het Libanees platbrood Los de gist op in lauw water en voeg de olijfolie toe. Meng a ...

Jeroen Meus - Tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-zalm-met-avocado-appel-en-komkommer

... tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer - Een frisse zalmtartaar om je kerstdiner op gang te trappen. Jeroen begint met een crème van avocado en een toast van briochebrood. Daarna bouwt hij verder met een mengeling van rauwe en gerookte zalm. Het torentje wordt ...

Jeroen Meus - Tartaar van rauwe en gerookte zalm met avocado en komkommer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rauwe-en-gerookte-zalm-met-avocado-en-komkommer

... se komkommer. Met stukjes gegrild pitabrood erbij is dit gegarandeerd een geslaagde start van je diner. Let er wel op dat je deze tartaar zoveel mogelijk ‘à la minute’ bereidt. Uw gasten zullen u dankbaar zijn. - 0. Probeer dit gerecht zoveel mogelijk ‘à la minute’ te bereiden. Het kost weinig tijd. De versheid van de ingrediënten bepalen de kwaliteit van een smakelijke tartaar. De avocado en de verse kruiden kunnen verkleuren en dat is niet appetijtelijk. 1. In de ver ...

Jeroen Meus - Steak tartaar met fijne frieten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-fijne-frieten

... Steak tartaar met fijne frieten - De meest klassieke tafelbereiding op basis van vers rundvlees opent de top 10. ’t Is het beste bewijs dat de Vlamingen hun aloude klassiekers nog steeds hoog in het vaandel dragen. Steak tartaar maken is letterlijk een koud kunstje. ...

Jeroen Meus - Couscoussalade met salsa verde, burrata en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscoussalade-met-salsa-verde-burrata-en-grijze-garnalen

... Couscoussalade met salsa verde, burrata en grijze garnalen - Een lekkere couscoussalade met tomaatjes, pijnboompitten en verse garnalen. Om het geheel wat smeuïg te maken, bereiden we een salsa verde op basis van groene kruiden, ansjovis en kappertjes. Tot slot werken ...

Jeroen Meus - Zeetong met garnalen en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetong-met-garnalen-en-aardappelen

... Zeetong met garnalen en aardappelen - Mattijs verrast zijn pépé met een bezoekje van zijn favoriete tv-chef. Een bezoekje aan Pervijze, dicht bij de kust, vraagt om een gerecht met verse vis. Jeroen kiest voor twee lekkernijen uit de Noordzee: verse garnalen ...

Jeroen Meus - Zeebarbeel met fijne groentjes, botersaus en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebarbeel-met-fijne-groentjes-botersaus-en-grijze-garnalen

... Zeebarbeel met fijne groentjes, botersaus en grijze garnalen - Er wordt weer feestelijk en tegelijk lekker old school gekookt bij dagelijkse kost! Jeroen serveert gebakken zeebarbeel in een rijke botersaus op basis van garnalen met fijne gestoofde groentjes, klassieke ...

Jeroen Meus - Tomaat-garnaal - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaat-garnaal

... Tomaat-garnaal - Het recept voor de enige echte tomaat-garnaal wil Jeroen puur houden. Dit gerecht vraagt niet om fantasietjes. Kies in de eerste plaats voor de beste basisproducten. Maak alles zorgvuldig en met liefde klaar en het resultaat zal elke tafelgast zeer goed ...

Jeroen Meus - Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spitskoolsoep-met-grijze-garnalen-en-currycroutons

... Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons - Dit is een feestelijke soep met heel veel smaken. Koop ongepelde grijze garnalen want je hebt de pantsers nodig voor de soep. Om ze nog meer smaak te laten afgeven, kun je ze eventueel laten drogen in de oven. Je werkt ...