Jeroen Meus - Tarte tatin van rode biet met seldersalade en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarte-tatin-van-rode-biet-met-seldersalade-en-feta

... an 180°C, nadien pel je de rode bieten en snijd je ze in parten.Laat de boter smelten in een pan met een hoge rand en voeg de suiker en de balsamico eraan toe. Laat de suiker even karameliseren. Glaceer de partjes rode biet kort in de suiker.Pas het bladerdeeg in de pan en duw de randen goed aan. Je mag niets meer van de bodem of de bieten zien. Maak in het midden van het vel een opening om de stoom tijdens het bakproces te laten ontsnappen en schuif de pan 35 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C tot het bladerdeeg goudbruin gebakken is.Schil de knolselder, snijd hem eerst in plakken met behulp van de mandoline en snijd hem vervolgens in fijne reepjes. Breng wat gezou ...

Jeroen Meus - Kaiserschmarrn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaiserschmarrn

... nterkost. De pannenkoek wordt in grove stukken gesneden in de pan en geserveerd met verse appelcompote, pruimenconfituur en poedersuiker. Een zoet festijn! - Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken. Doe ze samen met de kaneelstok, de suiker en een scheutje water in een pot en laat zachtjes garen tot compote.Halveer de vanillestok en schraap de zaadjes eruit. Verdeel de zaadjes in twee gelijke delen. Doe de ene helft bij de appelen, hou de andere helf ...

Jeroen Meus - Kaiserschmarrn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaiserschmarrn

... nterkost. De pannenkoek wordt in grove stukken gesneden in de pan en geserveerd met verse appelcompote, pruimenconfituur en poedersuiker. Een zoet festijn! - Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken. Doe ze samen met de kaneelstok, de suiker en een scheutje water in een pot en laat zachtjes garen tot compote.Halveer de vanillestok en schraap de zaadjes eruit. Verdeel de zaadjes in twee gelijke delen. Doe de ene helft bij de appelen, hou de andere helf ...

Kalfslende met een kroketje van ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfslende-met-een-kroketje-van-ganzenlever

... halen. Beetje boter smelten in een pan, groentjes erbij voegen. Boschampignons toevoegen en lichtjes karameliseren met een beetje suiker, zout en water. Alle ingrediënten (gesmolten boter, poeder van peperkoek, Chinese kruiden, peper en zout) mengen Kroketje van ganzenlever (8 stuks): Ganzelever portioneren in kleine vierkantjes. Kruiden met peper en zout, bloemen. Door het eiwit halen en vervolgens door de panco. Frituren op 160°c tot goudbruin, 1 min laten rusten. Eventueel doormidden snijden Gegaarde kalfslende: Vlees kruiden met peper en zout. Olijfolie in een pan, en het vlees hierin kleuren. Dresseren: Kalfsvlees in schijfjes snijden en op het bord plaatsen. Overgieten met kruidenboter. Rolletjes van ham op de aardappeltjes plaatsen en besprenkelen met sausj ...

Gebraden kip met knoflook en citroen van Nigella Lawson - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/gebraden-kip/nigella-lawson-langzaam-gebraden-kip-knoflook-citroen

... Nigella Lawson: langzaam gebraden kip met knoflook en citroen 5 personen 0 min voorbereiden 2:45 uur bereiden 0 min wachten waardering8.2obv 73 waarderingen HoofdgerechtGevogelteFrans Ingrediënten 1 kip (2 tot 2¼ kg), in 10 stukken verdeeld 1 bol knoflook, in ongepelde ...

Gekarameliseerde appel met kwarkmousse - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/appel/gekarameliseerde-appel-kwarkmousse

... gere Franse kwark 50 ml halfvolle melk 1 theelepel honing 2 handappels, in kleine blokjes 10 g lichtgezouten boter 1 eetlepel rietsuiker een snufje kardemompoeder Bereiden Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Verhit de kwark met de melk en honing tot het mengsel lauw is. Schep er de uitgeknepen gelatineblaadjes door. Giet het mengsel wanneer de gelatine volledig is opgelost door een fijne zeef.Giet het gezeefde mengsel in de sifon. Sluit de sifon en breng een ga ...

Jeroen Meus - Salade van kippenlevertjes, peer en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-kippenlevertjes-peer-en-blauwe-kaas

... pan als ze gebakken zijn en houd ze apart. Doe nu opnieuw wat olijfolie in de pan en stoof er de sjalot in aan. Voeg er de bruine suiker aan toe, laat even karameliseren en blus met de xeresazijn. Voeg er een scheut water en wat notenolie aan toe en leg de levertjes weer in de warme vinaigrette.Schil de peer en snijd ze in schijfjes zonder het klokhuis.Schep wat van de levertjes op een bordje, leg er wat sla en wat stukjes peer op en werk af met de croutons en wat blokjes blauwe kaas. Werk het geheel af met de lauwe vinaigrette. ...

Recept voor krokant gebakken oliebollen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/krokant-gebakken-oliebollen

... iebollen: Verwarm de melk tot hij lauw is. Los de gist op in de melk en voeg geleidelijk aan de bloem toe. Voeg de eidooiers, de suiker, het vanillemerg en het zout toe. Klop de eiwitten op en spatel de opgeklopte eiwitten door het bloemmengsel. Dek af met een vochtige theedoek e ...

Citroentaart met poedersuiker - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/citroentaart/citroentaart-poedersuiker

... Citroentaart met poedersuiker 6 personen 5 min voorbereiden 1:25 uur bereiden 30 min wachten waardering7.5obv 11 waarderingen GebakVegetarischFrans Ingrediënten 1 portie zanddeeg (zie 'basisrecept zanddeeg' onderaan dit recept) 4 eieren 1 eiwit 200 g suiker 250 ml ...

Jeroen Meus - Verloren brood met appel en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verloren-brood-met-appel-en-speculaas

... smelt er een klont boter in. Bak de boterhammen bruin aan beide zijden. Bestrooi de boterhammen tijdens het bakken met een beetje suiker zodat ze een beetje karameliseren. 9. Als je dit recept als dessert klaarmaakt, kan je er een bolletje vanille-ijs bij serveren. ...