Jeroen Meus - Gebraiseerde kalfswangen met oude geuze, prei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraiseerde-kalfswangen-met-oude-geuze-prei-en-puree

... C.Ontvlies de kalfswangen (of laat dat vooraf door de slager doen). Kruid ze met peper en zout.Smelt een klont boter in een ruime stoofpot. Bak de kalfswangen kort in de gesmolten boter tot ze een goudbruin kleurtje en een korstje hebben.Pel de uien en snijd ze in stukken. Kneus en pel de knoflook. Snipper het teentje fijn.Maak de selder schoon en snijd de stengels in stukken.Snijd de wortelen in blokjes.Haal de kalfswangen uit de stoofpot en bak er alle groenten in.Bind de tijm en laurier samen tot een bouquet garni en leg het in de pot. Schep er de bloem bij en roer.Leg de kalfswangen terug in de stoofpot.Giet er het f ...

Uit de keuken van Levine: Eendenborst met portsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/eendenborst-met-portsaus.html

... Eendenborst met portsaus Ik ben gek op eendenborst en we eten het dan ook regelmatig. Zoals gisteren met een supersnelle saus met rode port en bessengelei. Een trucje om te controleren of het vlees mooi rosé is: druk met een vinger net naast het midden van de muis van ...

Wild wild en tam wild | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wild-wild-en-tam-wild/

... wild wild en tam wild Vandaag schrijf ik in de Volkskrant over wild in al zijn facetten. Erbij kwam een grote foto van wilde konijnen, met als onderschrift ‘kersthazen’. Tja… Maar hoe het ook zij, ook hier dan even de tekst voor iedereen die meer wil weten ...

Jeroen Meus - Groentestoofpotje met hondshaai en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentestoofpotje-met-hondshaai-en-spekjes

... Groentestoofpotje met hondshaai en spekjes - Hondshaai is een vis die nodig wat meer aandacht verdient. De stevige filets zijn graatloos en ideaal om te verwerken in een heerlijke stoofpot. Zo’n one-pot-wonder met mooie stukken vis, witte boontjes en tomaat verdient ...

Stoofpot van schapenschouder met olijven, oregano en Griekse pasta | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpot-van-schapenschouder-met-olijven-oregano-en-griekse-pasta

... donderdag maakt Sofie het beste wat haar gast ooit at op reis. Deze keer reist ze met Stany Crets naar Griekenland. Op het menu: stoofpot van schapenschouder met Griekse pasta en yoghurtsaus. Tip: ben je geen echte schapenfan, probeer dan lamsschouder.  Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Pel de look. Maak een stuk of vijf gaatjes ...

Jeroen Meus - Lamsbout met groenten en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-groenten-en-yorkshire-pudding

... g. Het favoriete gerecht van zijn favoriete schrijver Roald Dahl én een ode aan zijn Schotse vrienden op het eiland Foula. - Het stoofpotje Verwarm de oven voor tot 160 °C. Smelt een klont boter in een stoofpot. Kruid het vlees met peper en zout. Kleur het aan alle kanten in de boter. Kneus en pel de knoflook. Pel de sjalotten en snijd ze in stukken. Was de wortelen en snijd ze grof. Doe de knoflook en de sja ...

Lamsstoofvlees met couscous en gedroogde vruchten en noten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lamsstoofvlees-met-couscous-en-gedroogde-vruchten-en-noten

... et couscous en gedroogde vruchten en noten - Snij het vlees in stukjes. Snij de ui in halve ringetjes. Verhit de olijfolie in een stoofpot en korst het lamsvlees, kruid bij met peper en zout. Meng de ui eronder en laat nog even meebakken. Voeg het kaneelstokje, het ge ...

Jeroen Meus - Lamsstoofpot met tandooriyoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsstoofpot-met-tandooriyoghurt

... Lamsstoofpot met tandooriyoghurt - Dit gerecht vormt de basis voor een gezellige avond onder vrienden. Vul de aardappelpannenkoekjes met een portie Oosterse lamsstoofpot en werk af met de pittige yoghurt met tandoori. Een origineel ...

Jeroen Meus - Lamsstoofpot met tandooriyoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsstoofpot-met-tandooriyoghurt

... Lamsstoofpot met tandooriyoghurt - Dit gerecht vormt de basis voor een gezellige avond onder vrienden. Vul de aardappelpannenkoekjes met een portie Oosterse lamsstoofpot en werk af met de pittige yoghurt met tandoori. Een origineel ...

Reefilet met bospaddenstoelen en portosaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/reefilet

... Reefilet met bospaddenstoelen en portosaus - Reefilet is een heerlijk stukje wild. Serveer het met een portosausje en wat paddenstoelen en je hebt een feestelijk wildgerecht.  Bak de ree eventjes aan beide kanten aan in een beetje boter. Bak de versneden teentjes look ...