Recepten - Velouté van sint-jakobsnoten en verse kruiden

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Veloute_van_sint-jakobsnoten_en_verse_kruiden

... Bereidingswijze Snijd de groenten fijn en stoof aan met wat olijfolie en steranijs. Bevochtig met visfumet, witte wijn, droge Vermouth, room en laat zachtjes een half uurtje trekken. Breng op smaak met peper en zout, passeer door een fijne zeef (niet mixen). Bak de si ...

Uit de keuken van Levine: Feestdagen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/p/feestdagen.html

... icots vertssalade met hazelnoten Hasselback aardappelen Romige aardappelschotel Rode kool met cider en appel Cranberrycompote met steranijs en gember Stoofpeertjes Stoofpeertjes met saffraan en steranijs Eendenborst met bosbessen Eendenborst met portsaus Eendenborst met sinaasappeljus Gemarineerde varkenshaas met roomsaus Hazenpeper Hertenbiefstuk met portsaus Konijn met bokbier en pruimen Kerstmenu 2007Kerstmenu 2008Kerstmenu 2010Advocaatmousse Appel-cranberry compote Cranberry-mousse Creme Brulee Flensjes met vanillecreme Pavlova (met kersen in siroop)  Rozen Panna Cotta Sinaasappel tiramisu Speculaasbavarois met vanillesaus Tobleronemousse met sinaasappelsaus IJs met vruchtjes Oliebollen en appelflappen Oliebollen van Cor Oliebollen van Het IJs van Columbus Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...

Konijn met cider, peren en kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-cider-peren-en-kroketjes

... er het klokkenhuis. Moesten ze wat groot zijn snij je ze best in twee. Voor de siroop: breng 400ml water op smaak met de honing, steranijs en tijm. Breng het mengsel aan de kook en voeg daarna de peertjes toe. Laat vijf minuten pruttelen. Bak ondertussen de kroketjes in de friteuse op 180 graden. Haal de peertjes uit de siroop en maak een paar inkepingen. Brand ze vervolgens een beetje af. Serveer het konijn met de kroketjes en de peertjes. Smakelijk! Ingrediënten 2 stukken konijn (in stukken gesneden door de slager) 1 klont boter peper zout 2 el bloem 1 el mosterd ½ fles cider brut 1 scheut Noilly Prat 200 ml bruine fond 250 g witter paddenstoelen 2 sjalotten 200 ml room tijm laurier 1 blik peren op sap 8 kleine peertjes 4 el honing 3 stuk steranijs 1 tak tijm 500 g ronde kroketjes ...

Jeroen Meus - Vanille panna cotta met gepocheerde ananas en gemberlimonade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanille-panna-cotta-met-gepocheerde-ananas-en-gemberlimonade

... ijfjes en voeg toe. Schil de gember, snij hem in plakken en voeg ook toe aan het water. Voeg de suiker eraan toe, gevolgd door de steranijs en de kaneelstok. Snijd de vanillepeul in twee en schraap de zaadjes eruit. Voeg de zaadjes en de peul toe. Snijd de schil van de ananas en haal alle harde puntjes uit het vruchtvlees.Snijd het vruchtvlees (maar niet de kern van de ananas) in blokjes, doe ze in een kom en giet er de marinade over.Laat het geheel afkoelen in de koelkast.Haal de steranijs, de kaneelstok en de vanillestok uit de marinade.Doe een hoop ijsblokjes in een kan en doe er enkele takken munt in. Snijd de citroen in schijven en doe ze erbij. Giet de afgekoelde marinade rechtstreeks op de ijsblokjes.Haal de opgestijfde panna cotta uit de koelkast. Breng een potje water aan de kook. Dompel de panna cotta’s kort in het warme water en draai ze om op een bordje.Schik er wat blokjes ananas bij en werk af met wat verkruimelde spritskoeken.Serveer de limonade er apart bij. ...

Recept voor flemish pride | njam!

http://www.njam.tv/recepten/flemish-pride

... ënten 6 clGraanjenever van Filliers 3 clNoilly Prat 1 clvloeibare suiker 5 druppels absinth 5 druppels Angostura bitters 1 steranijs gepileerd ijs - ijblokjes extra: delmonicoglas - mixglas - cocktaillepel - cocktailzeef ...

Tonijn met een kruidenkorst | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tonijn-met-een-kruidenkorst

... ojasaus en besprenkel de tonijn hiermee. Ingrediënten jonge spinazie 150 gr geelvintonijn per persoon koriander curry kruidnagel steranijs komijn roze peper cayennepeper kaneel sojasaus peper en zout olijfolie room balsamico kervel platte peterselie basilicum ...

Hutsepot met lam, rapen, koolrabi, witte kool en chorizo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hutsepot-met-lam-rapen-koolrabi-witte-kool-en-chorizo

... ajuin en snij in stukjes. Pel de tenen look. Pers fijn. Stoof de ajuin en look aan in een grote pot met wat olijfolie. Kruid met steranijs, kaneelstokken, saffraan en voeg tomatenconcentraat toe. Blus met kippenbouillon.  Laat de chorizoworstjes uitlekken op keukenpapier. Snij in twee en voeg toe bij de ajuin in de pot. Doe ook het lamsvlees in de pot. Zet het vuur zachter en laat 20 minuten pruttelen. Snij het stuk witte kool grof. Schil de koolrabi en snij in hapklare stukjes. Schil de boterrapen en snij ze in acht. Voeg alle groenten en de rozijnen toe aan het stoofvlees.  Kruid met peper en zout. Plaats het deksel op de ...

Jeroen Meus - Wortel/venkelsoep met peterseliepesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelvenkelsoep-met-peterseliepesto

... nderstuk van de knol, want straks wordt de soep gemixt.Geef de soep nu maximaal veel smaak. Het venkelaroma kan je versterken met steranijs. Doe het steranijs in de ketel, samen met een bouquet garni van laurier, tijm en rozemarijn.Doe de gepelde tomaten bij de soep. Spoel de blikjes uit met een beetje water en giet het vocht bij de soep.Schenk de warme groentebouillon in de ketel. Kruid met een snuif zout.Plaats het deksel op de pot en laat de wortel/venkelsoep 30 tot 40 minuten pruttelen op een zacht vuur.De peterseliepesto Rooster de pijnboompitten in een klein scheutje olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Kneus en pel de knoflook. Snijd de halve teen fijn.Spoel de verse peterselie en snipper de bussel fijn.Neem de blender erbij en vul de mengbeker met de pijnboompitten, stukjes Parmezaanse kaas, de look en de peterselie. Schenk er vervolgens de olijfolie bij en mix alles op volle toeren tot een gladde peters ...

Negroni virgin, dé Italiaanse cocktailklassieker helemaal alcoholvrij | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/negroni-virgin-de-italiaanse-cocktailklassieker-helemaal-alcoholvrij

... warm de oven voor op 150°C.  Pers de granaatappel.  Infuseer de hibiscusthee met zeste van sinaasappel, gebrande kruidnagel en steranijs. Kneus de jeneverbessen. Recupereer het sap. Bereid de valse gin. Gril de jeneverbessen in de oven met de gerapste rauwe artisjok. Laat uitdrog ...

Recept voor cocktailkersen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/cocktailkersen

... t steel 250 mlwater 125 mlrood druivensap 100 mlcitroensap 300 mlMaraschino likeur 250 grkristalsuiker 1 mespuntje zout 2 knopjes steranijs 2 tlamandelextract ...