Gemarineerde sint-jakobsvruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gemarineerde-sint-jakobsvruchten

... en. Indien u verse Sint-Jakobsmosselen kan kopen : Leg de schelp met het scharnier van u af op het werkblad en snijd met een kort stevig mes de sluitspier langs de gehele schelp door. Hou de geopende schelp onder zacht stromend water om het zand te verwijderen. Haal het weekdier met een lepel uit de schelp. Druk met uw duimen de sluitspier en het membraan van de vrucht, verwijder corail en baard. Leg het nootje een paar minuten in koud water. Ingrediënten Sint-Jacobsvruchten oli ...

Millefeuille van sint-jacobsvrucht | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/millefeuille-van-sint-jacobsvrucht

... oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit. Snij ‘m in vier en vervolgens bandjes van +/- 1 cm langs elke kant. Haal het middelste stuk bladerdeeg uit het vel en leg ‘m op het bakpapier. Bestrijk met dorure en beplak met de afgesneden bandjes. Doe dit opnieuw voor de 2de laag. Herhaal 4x. De bladerdeegvorm ...

Melkkalf met girolles, tuinbonen en erwtenpuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/melkkalf-met-girolles-tuinbonen-en-erwtenpuree

... Melkkalf met girolles, tuinbonen en erwtenpuree - Snijd het schoongemaakte kalfsvlees in vier gelijke stukken. Maak de girolles schoon en bak ze in wat boter. Kruid met peper, zout en eventueel wat tijm. Snijd voor de saus de sjalotten grof. Doe ze bij de kippenbouillon ...

Sint-Jacobsvruchten met appelsausje | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/sint-jacobsvruchten-met-appelsausje

... aan toegevoegd moet worden, zoals andere smaakmakers als ui of sjalot. Deze gaan niet samen met de compote. Als het vuur te hoog staat, verliest je de smaak, dus zet het vuur zachtjes. De compote zorgt voor een zoete toets. Kruiden met zout en peper mag, maar wordt afgeraden want visbouillon is al gekruid en soms ook gezouten. Extra zout is dus niet nodig. Het kan steeds toegevoegd worden aan het gerecht, maar een teveel aan zout kan nooit meer verwijderd worden. De citroen zorgt voor een beetje frisheid in de saus en het citroensap maakt alles ...

Kalfskotelet met dragonroomsaus, erwtenpuree met munt – groene asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/kalfskotelet-met-dragonroomsaus-erwtenpuree-met-munt-groene-asperges

... nootmuskaat. Kalfskoteletjes bakken in hazelnootboter, goed kruiden met peper en zout, vlees uit de pan halen, sjalotjes en dragonstengels even laten bakken in de pan, blussen met witte wijn, laten inkoken met room. Saus passeren, dragon toevoegen, afkruiden met peper en zout. Ingrediënten erwten groene asperges kalfskotelet boter munt sjalotjes dragon witte wijn room ...

Gestoomd taartje met sint-jacobsvruchten en ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomd-taartje-met-sint-jacobsvruchten-en-ganzenlever

... Gestoomd taartje met sint-jacobsvruchten en ganzenlever - Kook de koolbladen in hun geheel voor zo'n 2 minuten. Smelt wat boter en doe er de gesneden champignons bij, kruid met peper en zout. Haal het koolblad uit het water en spoel even onder koud water, ontdoe ...

Gebakken kabeljauw met erwtenpuree en wortelsalade - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/gebakken-kabeljauw-met-erwtenpuree-en-wortelsalade

... koken. Voeg de room toe en laat even inkoken. Zeef de saus en kruid af met peper en zout. Voeg net voor het opdienen 1 eetlepel mosterd toe. Schil, was en kook de aardappelen gaar en maak er puree van. Kook de erwtjes gaar en mix ze fijn in de blender. Meng ze onder de puree. Bak de spekjes krokant en meng ze onder de puree. Meng de worteljulienne met sjalot, peterselie en kervel. Voeg olie en azijn toe en kruid af met peper en zout. Bak de vis gaar en schik alles op bord. ...

Erwtjes met pancetta en gegrilde sint-jacobsvruchten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/erwtjes-met-pancetta-en-gegrilde-sint-jacobsvruchten

... Erwtjes met pancetta en gegrilde sint-jacobsvruchten - Kook de erwten gaar. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Snipper de lente-uitjes fijn. Bak de pancetta krokant, voeg de lente-uitjes eraan toe en laat alles even ‘zweten’. Meng alles onder de erwten en kruid ...

Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartveloute-met-knolselder-sint-jacobsvruchten-en-witloof

... Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof - De laatste week van het jaar wordt gezellig druk. Sofie ontvangt vier acteurs uit Familie. Op maandag komt Caroline Maes langs en ze keren terug naar haar kindertijd voor Op groetmoeders wijze. ...

Recept voor drie maal feestpuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/drie-maal-feestpuree

... maak de aardappelpuree: Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water met zout in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af. Prak de aardappelen fijn met een pureestamper. Voeg boter, melk en het ei toe. Breng de puree verder op smaak met ...