Bubbels | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/bubbels/

... In het NRC van afgelopen zaterdag stond een artikel van Cees van Casteren (tweevoudig Vinoloog van het jaar en in opleiding tot Master of Wine) onder de titel “Een wereld vol alternatieven voor champagne.” Kijk, daar hebben we wat aan in deze tijd van het jaar. En ...

Recept voor mandarine mimosa / champagnecocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mandarine-mimosa-champagnecocktail

... bereiden: Muddel in een mixglas de aardbeien fijn met de griessuiker. Doe de Mandarine Napoleon, vloeibare suiker en het sap van de manderijntjes erbij. Vul het glas verder op met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. werk af: Double strain met de fijne zeef ...

Jeroen Meus - IJshoorn met mascarpone, ananassalade en sorbet van ananas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ijshoorn-met-mascarpone-ananassalade-en-sorbet-van-ananas

... IJshoorn met mascarpone, ananassalade en sorbet van ananas - Niets lekkerder dan een ijshoorntje op een zomerse dag! Toch is het de ananas die in dit dessert de hoofdrol speelt. Jeroen vult het hoorntje met een romige mascarponemousse en een slaatje van ananas. ...

Recept voor champagnecocktail: la belle poire | njam!

http://www.njam.tv/recepten/champagnecocktail-la-belle-poire

... bereiden: Snijd een kwart van een peer in blokjes en doe ze in het mixglas. Strooi de griessuiker erover. Kneus de peer met een stamper tot het sap zichtbaar is. Knijp het citroenpartje uit over de peer en doe het uitgeknepen partje ook in het glas. Giet de vloeibare ...

Recept voor the normandy / een sprankelende champagnecocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/normandy-een-sprankelende-champagnecocktail

... bereiden: Snijd de appel in stukjes en doe samen met de griessuiker in het mixglas. Kneus fijn met een muddler tot het sap zichtbaar is. Doe de calvados, de ahornsiroop en het citroensap erbij. Vul het glas op met ijsblokjes. Sluit de shaker en shake krachtig. werk af: ...

Recept voor meloensorbet | njam!

http://www.njam.tv/recepten/meloensorbet

... bereiden: maak de sorbet: Blender de meloen in blokjes. Kook de suiker met het water ca. 5 min. Vermeng het suikerwater met het meloensap en giet in de ijsmachine. Laat 15 min. draaien. Breng over in een koude kom en plaats in de diepvries.  maak de granité van ...

Jeroen Meus - Pêche Melba - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peche-melba

... romig bolletje vanille-ijs. Jeroen voegt er nog een kleine variatie aan toe, namelijk een zelfgemaakt bolletje frambozensorbet. Hier kan je gewoon geen genoeg van krijgen! - Pêche Melba Breng het water met de suiker, een vanillestok, de honing, de likeur en enkele takjes munt aan de kook.Snijd de perziken in partjes en pocheer ze 5 minuten in de siroop. Laat de perziken afkoelen in de siroop. Eens afgekoeld kan je ze pellen en in kleinere stukjes snijden.Meng de amandelschilfers met de suiker en doe er een scheutje Amaretto bij. verspreid de amandelschi ...

Eendenborst met champagnesaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/eendenborst-met-champagnesaus

... Eendenborst met champagnesaus - Kruid de eendenborsten met peper en zout. Zet een kleefpan op een hoog vuur en leg er de eendenborsten op de velkant in. Bak ze 3 à 4 min. aan beide kanten. Haal de eendenborsten uit de pan en giet het vet weg. Doe boter in de pan en ...

Appelmoes met munt, bruine suiker en yofusorbet | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/appelmoes-met-munt-bruine-suiker-en-yofusorbet

... Appelmoes met munt, bruine suiker en yofusorbet - Kook het water met de suiker en het citroensap. Laat afkoelen en meng de Alpro soya Yofu eronder. Verwerk tot een sorbet in de ijsmachine. Schil de appelen, snijd ze in stukken en stoof ze in een beetje boter. Bevochtig ...

Recept voor filliers 1880 | njam!

http://www.njam.tv/recepten/filliers-1880

... bereiden: Vul het champagneglas met ijs om het voor te koelen. Giet de jenever, de sinaasappellikeur, de vloeibare suiker en het citroensap in een mixglas en doe er ijsblokjes bij. Sluit het mixglas met de boston shaker en shake krachtig. Verwijder het ijs uit het v ...