Sopa de ajo / knoflooksoep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/sopa-de-ajo-knoflooksoep/

... ed door het roken. Vandaar dat we hem heel goed kunnen gebruiken in een speciale zaterdagse versie van de Spaanse knoflooksoep, sopa de ajo. Vrees niet, de smaak is mild! Zet de oven aan op 160 graden. Snijd van de knoflookbollen een kap af, precies zo dat je de aangesneden tenen ziet. Pel van de buitenkant de loszittende rokken en beetje af; zeker bij gerookte knoflook moet al het bruin weg. Verwijder de wortelaanzet, maar hou de bollen heel. Vet ze in met olie en zet ze in een schaaltje in de oven. Rooster ze een uurtje. Dek af met aluminiumfolie als ze te bruin worden. Haal uit de oven en draai die naar 220 graden. Leg de bollen in een soeppan en giet er 1 liter water bij, plus de bouillonblokjes en het paprikapoeder. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Bestrijk de sneden brood met olie en rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn, of bak ze in een koekenpannetje. Doe in elke soepkom een of twee sneden brood. Breek in elke kom voorzichtig een ei en giet er ook heel voorzichtig de soep bij. Zet de kommen 3 à 4 minuten in de oven. de bedoeling is dat de eieren pocheren in de soep, met het wit gestold en de dooiers nog vloeibaar. sopa de ajo voor 4: 4 bollen knoflook (gerookt of gewoon) olijfolie 2 eetlepels pimentón of paprikapoeder, mild of scherp 2 bouillonblokjes naar keuze ...

Jeroen Meus - Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-knolseldermash-en-pommes-pailles

... Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Met dit gerecht haalt Jeroen een ware Dagelijkse kost-klassieker van stal: een sappig gegaarde kip 'en cocotte' met een zijdezachte appel-knolseldermash, fijne stroaardappelen en waterkers. Om duimen en ...

Air 2005, António Lopes Ribeiro, Dão | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/air-2005-antonio-lopes-ribeiro-dao/

... r zoals altijd weer een wijn bij uit, en dat werd er een uit Portugal… Waarom Portugezen weten alles van soep, caldo verde, sopa de pedra en nog meer. Maar het lijkt me onzin te denken dat António Lopes aan soep dacht toen hij aan deze voortreffelijke ...

Jeroen Meus - Hondshaai met mosselen in currysaus, bieslookpuree en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-met-mosselen-in-currysaus-bieslookpuree-en-prei

... Hondshaai met mosselen in currysaus, bieslookpuree en prei - Een lichte stoofpot van hondshaai, mosselen, prei en curry. Met een flinke lepel bieslookpuree erbij heb je in geen tijd een smaakvolle maaltijd op tafel staan. - Schil de aardappelen, snijd ze in stukken ...

Recept pittige spinazie met linzen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pittige-spinazie-met-linzen/

... Recept pittige spinazie met linzen de edele sport van het culinaire zelfkastijden blijkt oud. Veel ouder dan men eerder dacht. Vierduizend jaar voor Christus gebruikte men al chilipepers in Zuid-Amerika, meldt Harold McGee op zijn site news.curiouscook.com. Nog ...

Knoflooksoep met lentegroenten van restaurant Sant Pau - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/knoflooksoep/knoflooksoep-lentegroenten-restaurant-sant-pau

... Knoflooksoep met lentegroenten van restaurant Sant Pau 4 personen 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 8 waarderingen VoorgerechtVegetarischSpaans Ingrediënten 150 g gedopte tuinbonen 120 ml extra vergine olijfolie 1 bol knoflook, de ...

Volkskrant Kerstmenu 2011 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2011-2/

... Volkskrant Kerstmenu 2011 Daar is het dan weer, een vers kerstmenu van Loethe Olthuis (de middelste twee recepten) en mij (start en finish). Een fantastisch pastagerechtje met vis, een gedurfd knoflooksoepje met granaatappelpitten, varken met citroen en ei, zoete ...