Resultaten voor soesjes
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/religieuse
... Religieuse - Verwarm de oven voor op 180°C/gasovenstand 7. Voor de soesjes: voeg de boterblokjes bij de hete melk. Verwarm zachtjes en roer tot de boter is gesmolten. Neem de pan van het vuur, zeef de bloem in de pan en klop goed door de vloeibare ingrediënten. Zet ...
Carolines blog: Soesjestoren voor de troonswisseling (Foodblogswap)
http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/04/soesjestoren-voor-de-troonswisseling.html
... pjes maken). Laat wat ruimte er tussen, want de soezen worden in de oven drie keer zo groot. Zet de bakplaat in de oven en bak de soesjes 20 minuten. Doe de ovendeur NIET open, want dan zakken de soesjes in! Niet alles past in één keer op je bakplaat. Als je de soesjes uit de oven haalt, laat je ze afkoelen op een rooster. Spoel de bakplaat af onder koud water, beleg opnieuw met bakpapier en spuit de volgende portie soesjes erop. 4. Als de soesjes afgekoeld zijn kun je de vulling maken: klop de slagroom stijf met de suiker, ik heb geen vanillesuiker gebruikt, maar een vanillestokje uitgeschraapt en dat erbij gedaan (peul niet weggooien, die kun je in een potje suiker leggen om vanillesuiker te maken of bij je eigengemaakte vanille-extract doen). Voor de zekerheid heb ik ook een zakje klopvast toegevoegd, maar dat is niet echt nodig. Doe de slagroom in een spuitzak met een klein mondje. Maak met een mesje een klein sneetje in de onderkant van de soesjes en vul ze met de slagroom. 5. Maak nu het oranje glazuur: roer de roomkaas los met een druppeltje oranje kleurstof tot je de goede kleur hebt. Voeg de poedersuiker er in gedeeltes aan toe tot je de goede dikte hebt. Het moet een beetje yoghurt-dikte hebben dan loopt het mooi uit. 6. Je soesjes zijn nu klaar en kun je ze mooi op een schaal leggen en als je wilt nog verder versieren. Je kunt natuurlijk ipv dit oranje glazuur ook een chocolade glazuur maken.Hier een filmpje van Rudolph hoe je soesjes maakt. Als je ...
Croquembouche - soezentoren | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/croquembouche-soezentoren
... ker aan de kook, giet dit over de chocolade en roer goed. Als alles goed gemengd is, roer je de boter er onder. Afwerking: Vul de soesjes op met de banketbakkersroom. Dip deze daarna in de gekookte suiker en laat ondersteboven opstijven. Bezet de vorm met de soesjes en kleef deze vast met de chocolade. Serveer de croquembouche met de warme chocolade. Ingrediënten soezenbeslag 300 gr boter 300 gr melk 300 gr water 450 gr bloem snuifje zout 15 eieren krokantje 150 gr boter 180 gr suiker 180 gr bloem banketbakkersroom 1 l melk 400 gr room 2 vanillestokjes 10 eierdooiers 140 gr maizena 280 gr suiker Suikerstroop 400 gr isomaltsuiker 100 gr water chocoladesaus 100 ml room 20 gr suiker 90 gr fondantchocolade 30 gr boter ...
Jeroen Meus - Profiteroles met ijs en chocoladesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/profiteroles-met-ijs-en-chocoladesaus
... ruik een aardappelmesje om na elke spuitbeweging het deeg los te snijden van de spuitzak. Zo kan je heel netjes werken. 8. Bak de soesjes gedurende 25 minuten in een oven van 180°C, en laat ze nadien even afkoelen. Tip: Je kan de soesjes al een dag eerder bakken. Bewaar ze in een afgesloten doos. Wanneer je wil serveren, verstuif dan wat water over de bolletjes en zet ze nog heel even in een warme oven. 9. Zet een steelpannetje op het vuur en doe het water en de suiker erin. Breng het mengsel aan de kook zodat er een bleke suikersiroop ontstaat. 10. Breek de chocolade in stukken en smelt ze in de siroop. Roer voortdurend met een garde, tot je een glanzende saus krijgt. 11. Meng ten slotte een klontje koude boter door de saus. 12. Snij de gebakken soesjes middendoor. Gebruik hiervoor een gekarteld mes (een broodmes). 13. Leg op elk half soesje een bolletje vanilleijs. Plaats er de hoedjes op, en serveer de profiteroles met een flinke lepel warme chocoladesaus. ...
Recept voor amuze: kaassoesjes | njam!
http://www.njam.tv/recepten/amuze-kaassoesjes
... één onder. Als de eieren goed zijn opgenomen voeg je lepel per lepel de kaas toe. Doe het soezenbeslag in een spuitzak. bak de soesjes: Draai de bakplaat om, bekleed met boterpapier en spuit hierop toefjes beslag. Bak in 8 à 10 minuten mooi goudbruin in de oven. Ingrediënten 90 gboter 100 mlwater 100 mlmelk 200 ggerapste parmezaanse kaas 4 eieren 110 gbloem 1 snuifje zout 1 snuifje Piment d' Espelette extra: keukenmachine, klopper, bakplaat, boterpapier, spuitzak ...
Recept voor slagroomsoezen | njam!
http://www.njam.tv/recepten/slagroomsoezen
... het beslag in een spuitzak. Bestrijk een bakplaat met een beetje gesmolten boter en strooi er een beetje bloem over uit. Spuit de soesjes erop en bestrijk met een beetje eigeel voor een goudbruin korstje. Bak 15 minuten in de oven. Klop de slagroom luchtig, samen met de suiker en het vanillemerg. Doe in een spuitzak en leg in de koelkast. werk af: Laat de soezen afkoelen, maak een gaatje onderaan en vul met slagroom. Strooi er tenslotte een beetje poedersuiker over. Ingrediënten 200 gwater 200 gCam ...
Chocoladefondue klassiek - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/fondue/chocoladefondue/chocoladefondue-klassiek
... Zwitserse, gehakt vruchten zoals gedroogde ananas, mango en appel, verse peren, aardbeien, of partjes mandarijn lange vingers en soesjes Bereiden Verhit in een au bain-mariepan boven sudderend water de slagroom en likeur of cognac. Doe de chocolade er in een keer in. Roer tot hij gesmolten is.Doe over in een voorverwarmde aardewerk of metalen fonduepan en geef er de vruchten bij. Extra benodigd Fonduepan OpmerkingDe oorspronkelijke chocoladefondue is een creatie van een reclameman voor Toblerone in New York. U kun ...
Aan tafel met Tanja: Wat je als kok moet weten
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/03/wat-je-als-kok-moet-weten.html
... vind ik best schappelijk. Ook ik stond voor een culinair dilemma: het recept voor de perfecte gougères. Die lekkere Franse kaassoesjes dus, die ik graag eet als borrelhapje voor het eten. En ja hoor, er stond een recept in voor de perfecte, luchtige kaassoesjes. De twee trucs die Peterson meegeeft zijn om meer eiwitten dan hele eieren aan het deeg toe te voegen en de veelgebruikte gruyère te vervangen door Parmezaanse of andere harde kaas. Okee, aan de slag dus! Je voegt 7 eetlepels boter toe aan 250 mililiter water in de steelpan en brengt dat zachtjes aan de kook. Als de boter helemaal gesmolten is voeg je 140 gram bloem toe en je roert dit goedje net zo lang op een middelmatig vuur dat het deeg loskomt van de bodem en een bal vormt. Haal nu het deeg uit de pan en leg dit in een beslagkom. Vervolgens voeg je een voor een drie eieren toe; als ei nummer 1 geheel door het deeg is geroer ...
Aan tafel met Tanja: maart 2009
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009_03_01_archive.html
... vind ik best schappelijk. Ook ik stond voor een culinair dilemma: het recept voor de perfecte gougères. Die lekkere Franse kaassoesjes dus, die ik graag eet als borrelhapje voor het eten. En ja hoor, er stond een recept in voor de perfecte, luchtige kaassoesjes. De twee trucs die Peterson meegeeft zijn om meer eiwitten dan hele eieren aan het deeg toe te voegen en de veelgebruikte gruyère te vervangen door Parmezaanse of andere harde kaas. Okee, aan de slag dus! Je voegt 7 eetlepels boter toe aan 250 mililiter water in de steelpan en brengt dat zachtjes aan de kook. Als de boter helemaal gesmolten is voeg je 140 gram bloem toe en je roert dit goedje net zo lang op een middelmatig vuur dat het deeg loskomt van de bodem en een bal vormt. Haal nu het deeg uit de pan en leg dit in een beslagkom. Vervolgens voeg je een voor een drie eieren toe; als ei nummer 1 geheel door het deeg is geroer ...
Profiterol gevuld met stracciatella en mokkaroom en karamel | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/profiterol-gevuld-met-stracciatella-en-mokkaroom-en-karamel
... lt de suiker tot caramel. Vorm draadjes op bakpapier. Pas op want dit is warm! Versier het bord. Spuit room op het bord. Vul de soesjes met het ijs. Ingrediënten 600 ml Stracciatella ijs (Sofie Dumont) voor de dorure 1 dooier 1 scheutje melk voor de soezen 80 g boter 65 ml melk 65 ml water 1 snuifje zout 100 g bloem 4 eieren 100 g amandelschilfers voor de mokkaroom 250 ml room 1 el oploskoffie 1 el Sweet Mix Cappuccino ...