Jeroen Meus - Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spitskoolsoep-met-grijze-garnalen-en-currycroutons

... Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons - Dit is een feestelijke soep met heel veel smaken. Koop ongepelde grijze garnalen want je hebt de pantsers nodig voor de soep. Om ze nog meer smaak te laten afgeven, kun je ze eventueel laten drogen in de oven. Je ...

Sint-Jakobsvrucht met worteldriekleur | VTM Koken

https://koken.vtm.be/boxy-boxy/recept/sint-jakobsvrucht-met-worteldriekleur

... e snijdt ze fijn met de mandoline en laat ze rustig marineren in de vinaigrette. Terwijl de worteltjes op smaak komen, snij je de sint-jacobsvruchten in schijfjes. Roodloof is een kruising tussen witloof en radicchio. Je pelt je roodloofstronk uit elkaar. En je kan de borden beginnen dresseren. Schik in elk bord de rauwe sint-jacobsschijfjes compact bij elkaar en strooi er wat zeezout over. Daarop leg je ee ...

Jeroen Meus - Zeetong met garnalen en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetong-met-garnalen-en-aardappelen

... Zeetong met garnalen en aardappelen - Mattijs verrast zijn pépé met een bezoekje van zijn favoriete tv-chef. Een bezoekje aan Pervijze, dicht bij de kust, vraagt om een gerecht met verse vis. jeroen kiest voor twee lekkernijen uit de Noordzee: verse garnalen ...

Jeroen Meus - Witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsalade-met-garnalen-pompelmoes-en-vinaigrette-salee

... Witloofsalade met garnalen, pompelmoes en vinaigrette salée - Deze frisse witloofsalade brengt je even opnieuw in zomerse sferen. Combineer gerust ingrediënten uit de zee met ingrediënten uit de grond. Zo gaan garnalen hand in hand met&am ...

Jeroen Meus - Tomatensoep met garnalen en Rodenbach - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-garnalen-en-rodenbach

... Tomatensoep met garnalen en Rodenbach - De combinatie van garnalen en Rodenbach is een klassieker aan de kust. Hoe kan het ook anders, want het zijn twee topproducten. Het wat zurige Rodenbach, een van de beste bieren die ons land te bieden heeft, gaat perfect samen ...

Ravioli van sint-jakobsvrucht met truffelrisotto | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ravioli-van-sint-jakobsvrucht-met-truffelrisotto

... Ravioli van sint-jakobsvrucht met truffelrisotto - Leg de blaadjes ravioli voor je. Schik er de gekruide coquilles op met wat truffelpuree. Schik er het tweede blaadje op, kleef dicht met eigeel en druk de lucht eruit. Kook de rijst in de bouillon, façon risotto (beetje ...

Croque van sint-jakobsvruchten met geitenkaas en geconfijte tomatenpasta | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/croque-van-sint-jakobsvruchten-met-geitenkaas-en-geconfijte-tomatenpasta

... Croque van sint-jakobsvruchten met geitenkaas en geconfijte tomatenpasta - Stoof de spinazie in weinig boter en wat culinaire olie. Leg de 2 sneetjes voor je, leg er een sneetje Ganda Ham op smeer in met geconfijte tomaten op, dan de gesneden St. Jacobsnootjes, een ...

Jeroen Meus - Sint-jakobsnootjes met zwarte pens, bospaddenstoelen en een knolseldersoepje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-met-zwarte-pens-bospaddenstoelen-en-een-knolseldersoepje

... ook de kippenbouillon bij. 5. Laat de soep een half uurtje sudderen op een laag vuur. Intussen kan je de duxelle klaarmaken en de sint-jakobsnootjes voorbereiden. 6. Na dat half uur kan je de soep afwerken. Verwijder het bouquet garni, voeg de room toe en mix de soep zeer fijn. Kruid de soep naar smaak met peper van de molen en zout. 7. Voor een fluweelzacht resultaat, kan je de soep ook zeven. 8. Je zou deze duxelle een fijne ragout van paddenstoelen kunnen noemen. Het is een smaakvolle garnering voor tal van gerechten. 9. Snipper de sjalotjes fijn en plet de look met de vlakke kant van je mes. 10. Maak (indien nodig) de paddenstoelen schoon met een droog doekje of een borsteltje. Als de onderkant van de steeltjes verhard is, dan kan je die afsnijden. Voor de mengeling kan je kiezen voor soorten als trompettes de la mort, girolles of cantharellen, pied de mouton of gele stekelzwam... 11. Snij met een scherp mes de paddenstoelen in zeer fijne stukjes. (Gebruik zeker geen blender of mixer.) 12. Smelt een klontje boter in een braadpan en bak daarin de sjalot, de look en de stukjes paddenstoel op een matig vuur. Schenk er na enkele minuten wat runderfond bij, roer om en laat alles enkele minuten rustig inkoken. ...

Sint-jakobsvruchten met witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sint-jakobsvruchten-met-witloof

... Sint-jakobsvruchten met witloof - Geef je witloof extraveel smaak met balsamicoazijn en truffelolie. Serveer met sint-jakobsnoten voor een heerlijk winters voorgerecht. - Maak het witloof schoon en snijd het in grove stukken.Bak ze in een pan met boter en kruid met ...

Recepten - Velouté van sint-jakobsnoten en verse kruiden

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Veloute_van_sint-jakobsnoten_en_verse_kruiden

... room en laat zachtjes een half uurtje trekken. Breng op smaak met peper en zout, passeer door een fijne zeef (niet mixen). Bak de sint-jakobsvruchten en karameliseer lichtjes met honing. Kruid met peper en breng op smaak met grof zout. Schep wat velouté in een diep bord en schik in het midden de sint-jakobsvrucht met wat garnalen. Werk af met de Gandaham en gemengde sla.   ...