Jeroen Meus - Rijstpapierrol met zalm en seldersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstpapierrol-met-zalm-en-seldersalade

... Rijstpapierrol met zalm en seldersalade - Mag het weleens wat anders zijn dan boterhammen of een belegd broodje tijdens de lunch? Waag je eens aan een gezonde en kleurrijke spring roll. Je kan eindeloos variëren met de vullingen afhankelijk van wat er in het seizoen is. Laat ...

Jeroen Meus - Tarte tatin van rode biet met seldersalade en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarte-tatin-van-rode-biet-met-seldersalade-en-feta

... Tarte tatin van rode biet met seldersalade en feta - Een prachtige, hartige tarte tatin van gekarameliseerde rode bieten en een frisse seldersalade afgewerkt met feta. Dit vegetarische gerechtje moet je gewoon eens gemaakt hebben! - Spoel de rode bieten onder koud water en ...

Dungesneden kalfsmuis met seldersalade met krokant gebakken stukjes kalfsvlees | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/dungesneden-kalfsmuis-met-seldersalade-met-krokant-gebakken-stukjes

... Dungesneden kalfsmuis met seldersalade met krokant gebakken stukjes kalfsvlees - Bak de kalfslap met een klontje boter in een braadpan, samen met de prei, wortel en ui tot het vlees mooi goudbruin is. Blus met water tot het vlees voor de helft onder staat en voeg dan tijm, ...

Recepten - Grilltoast met geroosterd spek en seldersalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/grilltoast-met-geroosterd-spek-en-seldersalade

... oor een hete barbecue. Stook het toestel tot 250°C. Pel de sjalot en snipper ze zeer fijn. Doe de stukjes in de slakom waarin de seldersalade gemaakt wordt. Schil de bolle kant van de selderstengels, zodat alle taaie vezels verdwijnen. Snij de selderstengels in zo klein mogelijke stukjes en doe ze bij de sjalot. Spoel de verse tuinkruiden. Hak de peterselie, de kervel en de bieslook heel fijn. Doe het groen in de slakom en schep er wat mayonaise en zure room bij. Roer alles even om.  Werk de seldersla af met een scheutje natuurazijn, wat peper van de molen en een snuifje zout.Het glazuur Neem een mengschaal en doe er de honing, de mosterd en de gedroogde oregano in. Meng de ingrediënten tot een pittig en licht stroperig glazuur.Op de barbecue Snij dikke sneden (tot 2 cm dik) van het brood. Snij elke boterham vervolgens in twee en druppel er langs de beide zijden een beetje olijfolie over. Leg de toasten op de hete grill van de barbecue. Draai ze na ong. 2 minuten een keer om. Snij het malse spek in plakken van zo’n centimeter dik. Leg de stukken spek voorzichtig op de hete grill. Draai ze na 3 minuten om. Zo’n 2 minuten later zijn de lapjes varkensvlees klaar. Serveren Leg op elk bord een toast en schep daarop een portie frisse seldersalade. Smeer een flink laagje van ...

Sas Kookt!: Sesam-kipkoekjes met komkommer-seldersalade

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/sesam-kipkoekjes-met-komkommer.html

... Sesam-kipkoekjes met komkommer-seldersalade Het eerste gerecht dat ik maakte uit mijn nieuwe boek van Donna Hay. Fast, Fresh, Simple was een boek dat ik al lang wilde hebben. Ik hou van Donna haar kookstijl. Ze vertrekt van een paar goede ingrediënten en maakt daar op een ...

Recepten - Ravioli van rundcarpaccio met seldersalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Ravioli_van_rundcarpaccio_met_seldersalade

... oed. Meng de koolzaadolie met de sojasaus en strijk de bovenzijde van de plakjes carpaccio hiermee in. Schep telkens een lepeltje seldersalade in het midden van de plakjes en vouw dicht als een ravioli. Strijk ook de bovenzijde in met de dressing en kruid met peper. Zout is overbodig, de sojasaus zorgt hier voor het zilte. Snijd de binnenste selderstengels fijn en voeg ze bij de roquette. Snijd de appel in dunne reepjes en doe ze samen met de pijnboompitten bij de sla. Werk de vleesmarinade af met peper en enkele druppels citroensap om op te frissen. Meng de vinaigrette door de salade. Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes en bak ze in olijfolie. Kruid flink met kerriepoeder.  Schik telkens 3 ravioli op het bord en schep er de salade naast. Werk de ravioli af met de broodkorstjes.   Recept : Geert Van Der Bruggen ...

Jeroen Meus - Grilltoast met geroosterd spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/grilltoast-met-geroosterd-spek

... ieke bouillon te stoppen en van het spek een onweerstaanbaar stukje vlees te maken. Als je dit spek dan combineert met een frisse seldersalade en op de barbecue geroosterd brood, krijg je een rijkelijk beladen toast vol met smaak. - 0. Ontdooi een portie kippen- of kalfsbouillon of bereid verse bouillon. 1. Doe de bouillon in een ovenvaste kookpot. (Kijk uit voor plastic handvatten!) 2. Breng de bouillon tot tegen het kookpunt. ...

Jeroen Meus - Gebakken zalm met aardappelwedges en ranch dressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zalm-met-aardappelwedges-en-ranch-dressing

... e variëren door te spelen met de kruiding. Ontdek de verrassende combinatie met een gebakken stuk zalm, een seizoensgebonden seldersalade en een romige vinaigrette met dille en peterselie. - De aardappelwedges Verwarm de oven voor op 190°C.Spoel de aardappelen schoon. Snijd ze in kwartjes en leg ze op een ovenschaal.Breng de aardappelkwartjes op smaak met een snuif zout, peper, olijfolie, cayennepeper en Provençaalse kruiden.Zet de aard ...

Sas Kookt!: november 2011

http://saskookt.blogspot.be/2011_11_01_archive.html

... Sesam-kipkoekjes met komkommer-seldersalade Het eerste gerecht dat ik maakte uit mijn nieuwe boek van Donna Hay. Fast, Fresh, Simple was een boek dat ik al lang wilde hebben. Ik hou van Donna haar kookstijl. Ze vertrekt van een paar goede ingrediënten en maakt daar op een ...

Jeroen Meus - Carpaccio van rosbief, waldorf-stijl - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-rosbief-waldorf-stijl

... erikswortelpasta bij, roer en proef. Beslis of je houdt van meer pit. 3. Hak de zure augurken in fijne stukjes en roer ze door de seldersalade. 4. Spoel de dragon, pluk de blaadjes los en hak ze fijn. Snipper ook een redelijke portie bieslook fijn en meng de groene kruiden door de salade. 5. Kruid de salade met peper van de molen en wat zout, proef en als je tevreden bent, zet de salade dan koel. 6. Snij de plakjes peperkoek in kleine dobbelstenen. 7. Smelt een flinke klont boter in een braadpan op een matig vuur. Bak daarin de blokjes peperkoek knapperig. Schud de pan regelmatig op en kijk uit want bakken is een kwestie van minuten. 8. Leg een vel keukenpapier op en bord en giet de croutons van peperkoek erop. Laat ze even uitlekken. 9. Schik de plakjes rosbief op de grote vlakke schaal waarop je wil serveren. Doe het helemaal carpaccio-stijl. 10. Strooi over el ...