Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... romend water.Snijd de ajuinen in grote stukken. Smelt een goede klont boter in een grote pot en stoof er de ajuin in aan.Spoel de selder en de prei, snijd ze in grote stukken en stoof ze mee aan. Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en voeg ze samen met de spliterwten toe.Doe de varkensschenkel, het gerookt spek en de kruiden bij de groenten.Schenk water in de pot tot alles onderstaat, zet er een deksel op en breng de soep aan de kook. Laat minstens twee uur koken op een zacht vuur.Schep de schenkel uit de pot en pluk het vlees ...

Aspergeroomsoep

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aspergeroomsoep

... Aspergeroomsoep - Deze aspergeroomsoep is ideaal als starter van een feestmaaltijd.  - Was de groene selder en snijd hem fijn.Schil de asperges en verwijder de harde onderkant. Houd de aspergepunten apart en snijd ze door. Snijd de stengel in sch ...

Gebakken rijst met vijfkruidenpoeder en gewokte selder | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/gebakken-rijst-met-vijfkruidenpoeder-en-gewokte-selder

... Gebakken rijst met vijfkruidenpoeder en gewokte selder - Was de bleekselder goed en haal de stengels van elkaar. Trek de blaadjes eraf en hou deze bij om de wokschotel mee af te werken. Snij de selder in dunne balkjes…en blancheer in kokend gezouten water. Koel de ...

Jeroen Meus - Rucola- en courgettesoep met venusschelpen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rucola-en-courgettesoep-met-venusschelpen

... jn.Zet een grote soepketel op het vuur met een flinke scheut olijfolie.Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de olie.Snijd de selder en de courgette ook grof en stoof ze met de uien.Kneus en pel de knoflook. Snijd de tenen grof en doe ze in de soepketel.Leg enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier in de soep.Zeef het vocht van de venusschelpjes en doe het bij de soepgroenten. Doe er eventueel nog wat warme bouillon of water bij.Laat de soep op een zacht vuur pruttelen tot de groenten helemaal gaar zijn.Haal de tijm en de laurier uit de soep.Doe de rucola bij de soep. Mix de soep met de staafmixer en voeg er een klontje boter aan toe zodat ze mooi gaat glanzen.Giet de soep door een zeef.De gremolata Snipper de peterselie.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes.Rasp de ...

Jeroen Meus - Spitskoolsoep met grijze garnalen en currycroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spitskoolsoep-met-grijze-garnalen-en-currycroutons

... riekwart van de spitskool in grote stukken. Stoof ze mee aan. Houd de rest van de spitskool apart als garnituur.Was de prei en de selder. Snijd de selderstengels en het wit van de prei grof en stoof mee aan.Doe een flinke snuif currypoeder, een snuif kurkuma en de gele currypasta bij de soep.Schil de aardappel en stoof hem mee aan.Giet er het water bij. Leg de limoenblaadjes in de soep.Bind de laurier en tijm samen met keukentouw tot een bouquet garni en leg het ook in de soep.Zet een deksel op de soepketel en laat de soep 1 uur garen op een zacht vuur.Snijd of rasp de resterende spitskool heel fijn. Breng water aan de kook met een snuifje zout. Blancheer de gesnipperde spitskool heel kort. Giet af en laat uitlekken.Snijd de korsten van het brood en snijd het in kleine blokjes. Smelt een klont boter in een pan en bak het brood krokant. Kruid met currypoeder, kurkuma en zout. Laat ...

Mosselen met room en pastis | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mosselen-met-room-en-pastis

... en pastis - Spoel de mosselen zeer goed in koud water. Pel de ui. Snij in stukjes. Pel de look. Plet en hak of pers fijn. Was de selder. Snij de stengels overlangs in twee en daarna in blokjes. Was de tomaten en snij elk in vier. Verwijder de pitjes. Gebruik dit eventueel voor een soep. S ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/02/knolselderroomsoep-uit-de-soupmaker.html

... as voor mijn soep. Groentenafval hou ik altijd apart in een diepvrieszak, voor wanneer ik bouillon wil maken: resten prei, groene selder, de wortels van uien, afval van wortelen, de schillen van knolselder, peterseliestelen, ... Ideaal voor je eigen bouillon.Wat hebben we nodig:1 eetlepel olijfolie1 ui, gepeld en gesnipperd1 preiwit, gewassen en gesnipperd1 steel selder, in stukjes gehakt1/4 knolselder, schoongemaakt en in blokjes ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/02/knolselderroomsoep-uit-de-soupmaker.html

... as voor mijn soep. Groentenafval hou ik altijd apart in een diepvrieszak, voor wanneer ik bouillon wil maken: resten prei, groene selder, de wortels van uien, afval van wortelen, de schillen van knolselder, peterseliestelen, ... Ideaal voor je eigen bouillon.Wat hebben we nodig:1 eetlepel olijfolie1 ui, gepeld en gesnipperd1 preiwit, gewassen en gesnipperd1 steel selder, in stukjes gehakt1/4 knolselder, schoongemaakt en in blokjes ...

Sas Kookt!: Bloemkoolsoep met parmezaan en truffelolie

http://saskookt.blogspot.be/2011/03/bloemkoolsoep-met-parmezaan-en.html

... maken passen echt wonderwel bij de fluweelzachte bloemkool. Iets om te onthouden!Voor 6 personen:1 mooie bloemkool1 stengel witte selder250 ml roompeperzoutpeterselietruffelolieparmezaan Snij de bloemkool in roosjes en was ze grondig.Snij de selder in stukjes en doe ze samen met de bloemkool in een soepketel.Giet de room en 750 ml water erbij, voeg wat zout toe en breng aan de kook.Laat een half uurtje koken, of tot de bloemkool helemaal zacht is.Mix de soep en breng verder op smaak met peper en zout.Verdeel de soep over de borden en garneer met wat peterselie, enkele druppeltjes truffelolie en wat geraspte parmezaan. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: soep en voorgerechten ...

Jeroen Meus - Pompoensoep met curry en kalkoenreepjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pompoensoep-met-curry-en-kalkoenreepjes

... r de tenen fijn en plet ze met een mes. Doe de look bij de uien. 3. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes of blokjes. Snijd de selder ook fijn. Doe de wortel en selder bij de uien en laat mee stoven. 4. Snijd de pompoen in wat grotere blokjes en doe ze bij de rest van de groenten. Voeg ras-el-hanout, garam massala en rode currypasta toe en laat de specerijen mee stoven. 5. Giet er de warme bouillon bij en kruid met laurier, tijm en zout. 6. Zet een deksel op de soepketel en laat de groenten op een laag vuur garen. 7. Kook de rijst gaar in gezouten water. 8. Smelt een klontje boter in een pan. 9. Snijd de kalkoen in dunne reepjes. Kruid met peper en zout en bak gou ...