Jeroen Meus - Flatbread met pulled lamb en gepickelde witte kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/flatbread-met-pulled-lamb-en-gepickelde-witte-kool

... itte kool. - Pulled lamb Laat de oven voorverwarmen tot 150 °C (hetelucht).Meng de kruiden met de bruine suiker. Wrijf de lamsschouder volledig in met de kruidenmengeling en leg de schouder in een ovenschaal. Giet het appelsap erbij, dek af met aluminiumfolie en schuif de schaal 3 uur in de oven.Flatbread met witte kool en yoghurtsaus Doe de Griekse yoghurt met de bloem, het bakpoeder, grof zout en een scheutje olijfolie in een mengkom en kneed tot een elastisch deeg. Leg het deeg voor het flatbread 25 minuten rusten onder een schone handdoek.Breng in een ...

Lamsschouder met krieltjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/lamsschouder-met-krieltjes/

... Lamsschouder met krieltjes acrale maaltijd Er lag een lamsschouder bij de slager. Een klein lamsschoudertje, nogal bloot en delicaat, als van een jonge dochter. Nu is mijn slager niet zo lammerig, maar dat komt omdat de buurt het niet is, zegt hij. Veel Zaankanters ...

Jeroen Meus - Steak Stroganoff met kroketten en een salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-stroganoff-met-kroketten-en-een-salade

... en het recept over de hele wereld en intussen bestaan er talloze variaties op het origineel. Jeroen gebruikt het zenuwstuk uit de schouder (de ‘paleron’) voor dit recept. Dat is geen duur maar wel een bijzonder smaakvol stuk rundvlees. Hij maakt er een saus bij van wodka, bruine fond en room en serveert het met kroketten en een groene salade. - 0. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Zet een ovenschaal ...

Marokkaanse omelet met groenten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/marokkaanse-omelet-met-groenten/

... evendigd, maar de realiteit weergeven. ’s Morgens vroeg trekken hele troepen mensen naar het veld, met het gereedschap op de schouder. Voor het middageten komen ze weer terug, en daarna wordt de tocht herhaald. Op anderhalf uur rijden van Marrakech klom ik langs de hellingen van de Hoge Atlas, met het uitzicht op de fraai bepoedersuikerde top van de Toubkal, 4167 meter hoog. En op het dak van een gîte, met het uitzicht op de zoetjes krioelende bedrijvigheid op het land, at ik er een ‘omelette berbère’, een uiterst makkelijk gerecht voor de middag. Het aardigst is om dit in een tajine te bereiden, maar in een koekenpan met deksel werkt het net zo goed. Maak de groenten schoon en snipper ze fijn. Bak ze afgedekt zachtjes in een gulle scheut olie tot ze helemaal zacht zijn; dat duurt wel een kwartier. Voeg dan de koriander en komijn toe, en misschien een drupje water; het moet ietsje vloeibaar zijn. Breng op smaak met zout en strijk glad. Breek de eieren bovenop de groenten, sluit het deksel en laat op laag vuur garen tot de eieren, of in ieder geval de eiwitten, gestold zijn. Bestrooi met zout en serveer in de pan. Eet er brood bij. Berberomelet voor 4 personen: 2 stengels bleekse ...

Jeroen Meus - Stoofvlees met friet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-met-friet

... Stoofvlees met friet - Voor het rundvlees verkiest Jeroen het zenuwstuk uit de schouder, zeer budgetvriendelijk rundvlees dat uitermate geschikt is voor een smakelijke stoverij. Met het juiste biertje erbij, enkele kruiden, wat stroop én een portie geduld, zet je deze ...

Groene lasagne bolognese - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/lasagne/groene-lasagne-bolognese

... kjes 1 teentje knoflook, fijngehakt 3 eetlepels olijfolie 350 g rundvlees, grof gehakt (riblappen) 350 g kalfsvlees, grof gehakt (schouder) 200 ml rode wijn 2 kruidnagels 1 bouquet garni (tijm, rozemarijn, laurier) 250 ml groentebouillon 400 g tomaten uit blik voor de bechamelsaus 70 g boter 70 g bloem 1 liter verse volle melk 4 mespuntjes versgeraspte nootmuskaat Bereiden Fruit voor de ragu de groenten en knoflook 1 minuut in de olijfolie.Voeg het grof gehakte vlees toe en laat al roerend ongeveer 20 minuten op hoog vuur bakken.Schenk de wijn erbij als het mengsel begint aan te bakken. Laat het vocht ...

Recept kalfsstoofpot met witte wijn – blanquette | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsstoofpot-met-witte-wijn-blanquette/

... peilers van de cuisine bourgeoise, een stoofpot zoals we in Nederland niet kennen. Nodig is vlees van de voorvoet van het kalf, schouder of nek. Verhit de boter en braad er het vlees wat in aan. Bestuif met bloem en meng goed. Voeg de ui, de tijm, de wijn en zout toe, breng aan de sudder en laat in circa 1,5 à 2,5 uur gaar worden op zeer laag vuur. Verwijder de ui met kruidnagel. Klop de eidooiers los met de room en het citroensap en meng er wat stoofvocht door. Voeg dit al roerend bij het vlees en laat de saus onder voortdurend roeren nog wat verder binden. Draai dan meteen het vuur uit. Breng op smaak met zout en peper en serveer met gekookte rijst. Kalfsblanquette Voor 4 personen: 800 gram kalfsschouder, in flinke blokken klont boter 25 gram bloem 1 ui bestoken met een kruidnagel 1 takje of snufje tijm 1 glas witte wijn 2 eidooiers 1 dl crème fraîche 2 eetlepels citroensap ...

Jeroen Meus - Pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-met-lamsvlees-en-wintergroenten

... mix van gebakken brood, look, peterselie en pijnboompitten.Vraag je slager naar stoofvlees van lam, afkomstig uit bijvoorbeeld de schouder of de nek. - 0. Spoel vooraf de groenten schoon en verwarm de oven voor tot 160°C. 1. Pel de uien en snij ze middendoor. Snij ze vervolgens in matig fijne halve ringen. Pluk de halve ringen even los en stoof ze glazig in de hete boter. 2. Smelt een klont boter in een ruime ovenvaste stoofpot op een matig vuur. 3. Schil tussendoor de wortel. Snij de peen eerst overlangs in kwarten en vervolgens in gelijke stukjes van een dikke cent ...

Luizenleven

http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/05/luizenleven.html

... aan vergt veel te veel, vervelende tijd. Kleine, niet te vermijden zaken als naar het postkantoor, massage of osteopaat voor mijn schouder, die ene ver-weg winkel met dat fijne glutenvrije meel, of die markt waar je de snelweg voor op moet maar waar ze wel zo?n fijne Thaise kraam hebben. Hulpmoeder zijn op school. Naar de playgroup met Jasmijn. En, toegegeven, heel af en toe iets leuks voor mezelf, zoals een kookcursus Thais of Indiaas eten. Op een of andere manier weet ik mijn dagen meer dan te vullen. Toen ik laatst een collega moeder sprak die vertelde dat ze stiekem wel eens, doordeweeks, in haar eentje naar het strand ging om daar op zo?n strandtent op een lounger met een boek een ochtend door te brengen was ik stikjaloers. Dat wilde ik ook. En ik zou het gaan doen ook, nam ik me voor. Een maand later is het er nog niet van gekomen, ben ik nog steeds druk, gestresst, overwerkt. En dat voor een werkeloze met hulp in de huishouding. Maar goed, genoeg gezeurd, hoe druk het allemaal ook, er is altijd tijd voor een lekkere, snelle taart om de boel op te fleuren. De limoenboom bloeit en deze key lime pie is steevast een groot succes bij iedereen, en makkelijk glutenvrij te maken als dat nodig is. Voor de taartbodem kun je van alles gebruiken, in Amerika gebruiken ze traditioneel ?Graham Crackers?, ...

Ontspannen ouderschap, wat dingen die het makkelijker maken

http://madamezsazsa.blogspot.be/2015/10/relaxed-ouderschap-wat-dingen-die-het.html

... is het kwestie van het iets groter of kleiner te maken als jij of je baby meer of minder kleren aanheeft. De stof gaat over één schouder, iets minder ergonomisch dus, maar daar merkt je met een klein baby'tje niet veel van. Al mijn megababy's hebben hier de eerste maanden redelijk wat dutjes in gedaan zonder dat ik ergens last van had.Ik gebruik de ringsling nu om Toni snel ergens mee naartoe te nemen en toen ze nog niet goed zat om boodschappen te doen. Tegenwoordig zit ze in het karretje, vindt ze geweldig! Nummer 3: De draagzak, de laatste tijd mijn meest gebruikte draagdoek, af en toe grijp ik uit nostalgie naar de kleine-baby-tijd nog even naar de knoopdoek maar deze draagdoek is zo snel en zit zo goed dat de ringsling en knoopdoek toch een beetje liggen te verstoffen in een hoekje.Je moet redelijk wat riempjes afstellen, maar als het een keer juist zit dan zit zo'n doek echt perfect.Naar mijn gevoel is het gewicht van de baby in geen enkele doek zo goed verdeeld als in deze, maar dat kan ook zijn omdat ik deze keer veel minder met de knoopdoek gedragen heb en het een beetje kwijt ben. Voila, mijn drie favoriete draagdoeken.Toch veel toffer dan zo'n kinderwagen, niet? Nog wat tips misschien?-Een draagdoek koop je best in een degelijke kinderwinkel zodat je kan passen en goeie raad krijgt, in Baby-2000 (bestaat dat nog?) achtige winkels smeren ze je al snel een babybjornachtige doek aan, ze kunnen ook niet alles weten natuurlijk. Ga beter eens kijken in winkels à la deze in het Antwerpse of in ... (aanvullingen zijn welkom).-Ga je buiten wandelen trek dan je baby dan geen skipak aan maar een dun (wollen) jasje, een muts en beenwarmers. Meestal is dit warm genoeg omdat je baby lekker warm tegen je aan zit.Is het echt guur weer kan je daarover nog een draagjas doen, maar een grote trui of vest met sjaal voldoen meestal ook. -Voor het beste advies kan je naar een heuse draagconsulente gaan, hier kan je er eentje in je buurt vinden.Heb je nog tips dan hoor ik het graag! ...