Jeroen Meus - Venkelsoep met mosselen en lavas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelsoep-met-mosselen-en-lavas

... Venkelsoep met mosselen en lavas - Dit is een gastronomisch mosselsoepje, gemaakt met het kookvocht van de mosselen. De curry en kokos geven het een oosterse toets. Er is wat werk aan, maar het is zeker de moeite waard. - Venkelsoep met mosselen en lavas Verwarm een ...

Rijstpannetje met mosselen

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/340/rijstpannetje-met-mosselen-1

... Rijstpannetje met mosselen - Een zuiders eenpansgerecht met mosselen. - Snipper het sjalotje. Kook de rijst. Hak de peterselie. Kook de aardappelen en snij ze in plakjes. Snij de tomaten in plakjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Stoof de sjalotsnippertjes in een ...

Mosselkroketten met fruitige dip | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mosselkroketten-met-fruitige-dip

... ver de roux. Blijf goed roeren. Doe het sap van de citroen erbij en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Voeg de kaas toe aan de saus samen met de fijngesneden mosselen. Doe het mengsel in een lage schaal die je eerst insmeert met een klein beetje olie. Zet dit 12 uur in de koelkast tot het volledig opgesteven is. Neem stukjes uit de opgesteven massa en rol er kroketten van. Wentel de kroketten in het losgeklopte eiwit en daarna het broodkruim. Bak ze ...

Pasta putanesca met victoriabaars, garnalen en mosselen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/wie-komt-er-eten/recept/pasta-putanesca-met-victoriabaars-garnalen-en-mosselen

... Pasta putanesca met victoriabaars, garnalen en mosselen - Stoof de uien en look aan. Voeg hierbij de mosselen en laat ze even meestoven tot ze een beetje opengaan. Voeg ansjovis, olijven en tomaat toe. Voeg tagliatelle toe en laat alles op een zacht vuurtje stoven. ...

Jeroen Meus - Mosselen met witbier en lookbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-met-witbier-en-lookbroodjes

... mosselen met witbier en lookbroodjes - mosselen zijn op hun best in hartje oktober. Dus waarom er niet volop van genieten? Jeroen maakt een stevige pot met de smaken van witbier en gember. Een extra tip: serveer er eens lookbroodjes bij in plaats van frietjes. - De ...

Mosselen in kokosbouillon van Gordon Ramsay - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/gordon-ramsay/mosselen-kokosbouillon-gordon-ramsay

... Gordon Ramsay: mosselen in aromatische kokosbouillon 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.9obv 22 waarderingen HoofdgerechtVisOosters Ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 2 kg verse mosselen, afgespoeld 2 teentjes knoflook, ongepeld, ...

Jeroen Meus - Soep van bouchot mosselen met miso en zeekraal - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-bouchot-mosselen-met-miso-en-zeekraal

... Soep van bouchot mosselen met miso en zeekraal - Klein maar fijn én boordevol smaak. Bouchot mosselen zijn een echte delicatesse. Jeroen gebruikt het vocht van deze smaakvolle mosseltjes als basis voor een Japanse soep met miso, een pasta van gefermenteerde sojaboontjes, ...

Mosselen met mosterdmayonaise van restaurant 't Kalkoentje - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/mosselen-mosterdmayonaise

... voortdurend roeren de olie in een zacht straaltje toe, zodat de olie opgenomen wordt en de mayonaise bindt tot een mooie homogene saus. Schenk een glas Sauvignon-Blanc in voor u en uw tafelgenoten. Verhit een grote pan (minimaal een 6 literpan) op hoog vuur met een scheutje olie. Voeg als de olie heet is de groenten en ui toe en roer deze ½ minuut door. Voeg nu in één keer de mosselen toe en sluit de pan direct met het deksel luchtdicht af. Schud om de ½ minuut de mosselen om, zonder de deksel van de pan te nemen. De mosselen garen nu in hun eigen vocht en stoom en de groenten geven hun smaak en geur af. Kijk na 5 minuten of de mosselen open staan. Als de schelpen open staan, zijn de mosselen gaar. Haal dan direct de pan van het vuur. Zet de pan gewoon gezellig op tafel. Mosterdmayonaise, salade en friet of brood erbij. Geniet ervan ...

Jeroen Meus - Koninginnenhapje met zalm, schelvis, mosselen en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koninginnenhapje-met-zalm-schelvis-mosselen-en-grijze-garnalen

... e bloem door. Laat even drogen op het vuur zonder te kleuren. Giet er het mosselvocht bij en roer met een garde tot een gebonden saus. De videevulling Smelt een klontje boter in een kookpot en doe er een scheutje water en het sap van 1/3 citroen bij. Kruid met peper en zout. Snijd de champignons in vier en gaar ze in de boter. Haal de mosselen uit hun schelp (decorticeren). Hak de groenten eventueel wat fijner. Meng de mosselen en de groenten door de roux. Giet de champignons af en doe ze ook bij de roux. Snijd de vis in stukken en laat op een zacht vuur garen in de roux. Kruid met cayennepeper, peper en zout. Breng op smaak met het sap van ½ citroen. Giet de aardappelen af. Plet met een klont boter, een scheutje melk en twee eierdooiers tot puree. Breng op smaak met peper. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verwarm de bladerdeegkoekjes in de oven. Vul de bladerdeegkoekjes met de videevulling en werk af met garnalen, krulpeterselie en een partje citroen. Geef er aardappelpuree bij. ...

Mosselen in zwartebonensaus van Jenny en Shun Fan Poh - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/mosselen-zwartebonensaus-jenny-shun-fan-poh

... mosselen in zwartebonensaus van Jenny en Shun Fan Poh 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering8.2obv 13 waarderingen HoofdgerechtVisChinees Ingrediënten 2 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen (of zwartebonensaus) 2 eetlepels olie 3 ...