Resultaten voor saus met madeira porto en wijn
Lamskroon met portosaus | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lamskroon-met-portosaus
... Lamskroon met portosaus - Zet een gewone pan met de boter op een middelmatig vuur. Kruid het vlees met peper en zout en snij in 2 om de pan mooi te vullen. Laat het vlees 3 à 4 minuten aan elke kant bakken. Smeer de vleeskant van de kroontjes in met mosterd. Bestrooi ...
Lamsbout met 'Anna' aardappelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamsbout-met-anna-aardappelen
... te ovenschotel. Deglaceer met de bruine fond en een scheutje porto. Zeef door. Dresseer de lamsbout met de wortelen, zelfgemaakte saus en ‘Anna’ aardappelen. Ingrediënten 1 lamsbout enkele teentjes look enkele takjes rozemarijn enkele gedroogde abrikozen peper en zout suiker muskaatnoot 1 blaadje laurier 2 takjes tijm 1 bot jonge wortelen 1 kg aardappelen (vastkokend) 250 gr Alpro Bakken en Braden 1 l bruine fond porto ...
Vijgenconfituur met sinaasappel en pijnboompitten | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/vijgenconfituur-met-sinaasappel-en-pijnboompitten
... Vijgenconfituur met sinaasappel en pijnboompitten - Snijd de vijgen in stukjes. Doe de stukjes vijg, de citroenrasp, het citroensap en het sinaasappelsap samen in een ruime kookpot. Breng aan de kook en laat 5 minuten afgedekt sudderen. Neem de kookpot van het vuur ...
Hertensteak met oesterzwammen | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/hertensteak-met-oesterzwammen
... lon De maïzena oplossen in een beetje water en toevoegen. Alles mengen en op een zacht vuurtje laten indikken tot het een romige saus geworden is. De steaks weer wat verwarmen in de pan met de saus, gedurende een of twee minuten. Ingrediënten 4 hertensteaks 400 gr oesterzwammen 1 glas Banyuls of porto 2 sjalotjes 1 l vleesbouillon 4 el olijfolie 1 el maïzena 1 teentje look peper en zout ...
Hertensteak met mango, vijgen en frambozenconfituur | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/hertensteak-met-mango-vijgen-en-frambozenconfituur
... Hertensteak met mango, vijgen en frambozenconfituur - Snijd de mango en vijgen in blokjes en stoof ze aan in een beetje Alpro soya Bakken en Braden. Hak de rozemarijn fijn en voeg dit eraan toe. Voeg de frambozenconfituur en frambozenazijn eraan toe. Bak het vlees ...
Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat | VTM Koken
https://koken.vtm.be/masterchef/recept/agnusfilet-met-kruidenboter-en-espuma-van-tomaat
... gedroogde tijm, rozemarijn, bonenkruid, marjolein, bieslook, dragon en basilicum. Voeg hierbij enkele druppels tabasco, worcestersaus, peper, zout en ketchup. Mix het geheel en laat opstijven in de koelkast. Voor de espuma van tomaat: in de espumafles mosterd, ketchup, eiwit, room, mayonaise, peper en zout doen en deze onder druk door middel van stikstofbommetjes ...
Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/kalfslever-met-balsamico-uitjes-en-asperges
... Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges - Snij de uien in flinterdunne ringen. Schil de asperges en kook ze ‘al dente’ in gezouten water. Haal de lever door de bloem, en kruid met zout en peper. Bak de uiringen in een eetlepel boter, strooi er de suiker over ...
Gebakken kwartel met toast champignon en stiltonjus | Jeroen Meus
https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/gebakken-kwartel-met-toast-champignon-en-stiltonjus
... n stiltonjus - Stoof sjalot aan met rozemarijn en blus af met port. Laat voor 2/3 inkoken en voeg rundsfond toe. Laat inkoken tot sausdikte en voeg er de stilton aan toe. Mix en zeef de saus. Voeg een klontje boter toe net voor het serveren. Bak de champignons met look en peterselie. Kruid af met peper ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/portosaus
... Portosaus - Neem een goede braadpan (geen pan met antiaanbaklaag), zodat je mooi bruin aanbaksel krijgt. Smelt de boter lichtbruin. Zorg ervoor dat die niet te bruin wordt voor je begint te bakken, want dan eindig je met zwarte boter. Kruid de kip met peper, zout en ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/287/lamsfilet-met-pistachekorst
... inuten in de oven. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor u het vlees in plakjes snijdt. Lekker met preipuree en rodewijnsaus. Smelt 30 g boter en laat er een halve, in blokjes gesneden, wortel zachtjes in smoren. Doe er 4 peterseliesteeltjes en 70 g spekblokjes bij. Laat opnieuw zachtjes smoren (zonder te laten kleuren). Voeg er een half glas cognac aan toe en laat wat verdampen. Schenk er een half glas rode porto bij en laat weer even koken. Voeg nu 1/4 l rode wijn toe en laat tot de helft inkoken. Vul aan met 1/4 l gevogeltebouillon en laat weer inkoken tot de helft. Giet de saus dan door een zeef en breng opnieuw aan de kook. Bind ze met wat boter en bloem (of maiszetmeel). ...